2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
To všichni víme hnědý cukr ve skutečnosti je na trhu bílý cukr s opět přidanou melasou. Ale promluvme si o té temnější přírodní hnědý cukr. Je to dražší? A co to přesně je Muscovado cukr?
Odpovědi na tyto otázky se dozvíte níže v článku.
Co je cukr Muscovado?
Jednoduše řečeno, jedná se o nerafinovaný třtinový cukr, ze kterého není odstraněna melasa. Obvykle se označuje jako světlá (s méně melasou) nebo tmavá (naopak).
Chuť a struktura hnědého cukru Muscovado
Tento cukr je úžasný. Jeho struktura je jako mokrý písek, vlhká a mírně lepkavá. Když ji ochutnáte, nejprve ucítíte sladkost, která se pak rychle rozpustí v bohatou hořkost rostlin. Existují drobné náznaky ovocné a karamelové chuti, což vede k vytvoření mnohem komplexnějšího profilu než u běžného bílého cukru nebo dokonce u jiných druhů hnědého cukru. Zanechává zajímavou pachuť.
Muscovado obsahuje vyšší množství různých minerálů než zpracovaný bílý cukr a někteří jej považují za zdravější variantu.
Aplikace hnědého cukru Muscovado
Jeho hlavní aplikace jsou v potravinářství a cukrovinkách, výrobě rumu a jiných formách alkoholu. Muscovado můžete přidat do barbecue omáčky nebo jiných kořeněných pokrmů. Buďte si jisti - výsledky budou vynikající.
Použijte toto kompletní sladidlo v receptech, které zdůrazňují jeho složité, ale jemné příchutě, jako je perník, zmrzlina, hladké pečivo a další. Hodí se dobře k čokoládě a lze ji míchat v kávě. Nabízí dobrou odolnost vůči vysokým teplotám a má relativně dlouhou trvanlivost.
Historie hnědého cukru Muscovado
Většina z tohoto rákosu hnědý cukr Muscovado se získává z ostrova Mauricius u pobřeží Afriky a Indie. Název Muscovado pochází z portugalštiny - açúcar mascavado (nerafinovaný cukr).
Proces zpracování cukru byl vynalezen na indickém subkontinentu před 8000 lety, kdy byla cukrová třtina pěstována civilizací doby bronzové.
Výroba cukru byla důležitou součástí obchodu v Britském impériu. Cukr se vyrábí v britských koloniích v Západní Indii, Indii, na Mauriciu a na Fidži, jakož i na dalších územích, včetně Kuby, Francouzské Západní Indie, Jávy, Brazílie, Portorika, Filipín, Réunionu a Louisiany. Výroba cukrové třtiny často zahrnovala otroctví nebo vykořisťování.
Surový cukr byl odeslán do Evropy - Anglie, kde byl rafinován a destilován v rumu, většina z něj byla prodána za vyšší ceny. V Biháru ve východní Indii byly také zřízeny cukrovary.
Produkce hnědého cukru Muscovado
Celková světová produkce je od 10 do 11 milionů tun ročně z 20 zemí. Největšími producenty jsou Indie, Kolumbie, Myanmar, Pákistán, Brazílie, Bangladéš a Čína.
V Indii většinu cukru Muscovado vyrábí 150 malých a středních soukromých výrobců, kteří používají tradiční metody organického zpracování. Na ostrově Mauricius se používají odstředivky, poté se melasa nechá odtéct. Produkce Muscovado na Filipínách, Barbadosu a jinde došlo k dlouhému období úpadku, kdy velké mlýny přebírají produkci cukru od malých farmářů s malými mlýny. V posledních letech vzrostl zájem spotřebitelů o zdravé a biopotraviny Muscovado cukr, vytvoření nového trhu pro malé mlýny.
Nutriční složení hnědého cukru Muscovado
Přirozeně produkovaný cukr Muscovado je ještě bohatší na živiny a zachovává více přírodních minerálů než šťáva z cukrové třtiny.
Ve 100 g cukru Muscovado:
Minerální soli celkem 740 mg
Fosfor (P) 3,9 mg
Vápník (Ca) 85 mg
Hořčík (Mg) 23 mg
Draslík (K) 100 mg
Železo (Fe) 1,3 mg
Kalorie 383 kCal
Je to úžasné zdravé sladidlo se specifickým charakterem, které pokud zvládne jakákoli žena v domácnosti, dokáže v cukrářské kuchyni zázraky! Zkuste to a nebudete zklamáni, naopak získáte neuvěřitelnou sladkost ve svém životě!
Doporučuje:
Vše O Stravě Bez Sacharidů Na Jednom Místě
Bezsacharidová strava je režim, který se používá k odstranění nahromaděného tuku. To je obvykle upřednostňováno sportovci, kteří se snaží vyčistit tuk na úkor svalů. Dieta zcela vylučuje sacharidy, s výjimkou těch ze zeleniny. Plusem je, že s ním není žádný hlad a omezení.
Krásná Kytice - Vše Pro Vonnou Bylinkovou Směs
Pokud narazíte na kuchařskou knihu ze starších dob, pravděpodobně vás ohromí, že v popisu polévek a dušených pokrmů často neuvádí konkrétní koření, ale pro polévku používá výraz kořeny. Pravděpodobně už víte, o co jde, ale pro cizince upřesníme, že v minulosti byly kořeny polévky prodávány ve formě odkazu obsahujícího mrkev, celer a pastinák.
Botulismus: Vše, Co O Tom Potřebujeme Vědět
/ undefined Clostridium botulinum je jednou z nejtoxičtějších látek, které způsobují botulismus , život ohrožující paralytické onemocnění. Bakterie Clostridium botulinum produkují toxin, který způsobuje respirační selhání tím, že paralyzuje svaly používané k dýchání.
Rozdíly Mezi Hnědým Cukrem Demerara, Turbinado A Muscovado
Mezi lidmi, kteří vypadají zdravě alternativa k rafinovanému cukru a umělá sladidla, hnědý cukr je stále populárnější. Než se na to ale obrátíme, je dobré se seznámit s jeho výhodami a výběrem správného produktu. Hnědý cukr je produkt získávaný z výroby bílého cukru.
Hnědý Cukr Muscovado
Všichni jsme milovníci pečiva z bílého rafinovaného cukru. To, co nevíme, je, že jej lze zcela nahradit zdravější alternativou k cukru, a to je vše hnědý cukr Muscovado . Hnědý cukr Muscovado je nerafinovaný cukr z ostrova Mauricius. Je snadno rozpoznatelný podle své tradiční tmavé barvy a zcela nahradí všechny aplikace bílého cukru při vaření.
