2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pokud narazíte na kuchařskou knihu ze starších dob, pravděpodobně vás ohromí, že v popisu polévek a dušených pokrmů často neuvádí konkrétní koření, ale pro polévku používá výraz kořeny.
Pravděpodobně už víte, o co jde, ale pro cizince upřesníme, že v minulosti byly kořeny polévky prodávány ve formě odkazu obsahujícího mrkev, celer a pastinák. Ve skutečnosti tuto vonnou kombinaci, známou jako mirpoa, stále najdete v obchodech. Skutečně vynikající chuť téměř všem našim tradičním polévkám, dušeným masům a všem druhům jídel.
Přemýšlejte o tom, ale podobné souvislosti mohou podobně vytvořit i jiné koření. Ale proč tomu říkat spojení, jasně kytice bylin.
Proto vám zde představíme francouzský ekvivalent našich kořenů pro polévky, kterému se říká Krásná kytice.
O takové kytici koření se ve Francii hovoří od 17. století, kdy bylo několik bylin svázáno ve formě kytice, byly přidány na začátku vaření a na konci, když už uvolnily své kouzelné aroma, byly odstraněny.
Předpokládá se klasická kytice Garni je dílem francouzského kuchaře Julesa Goffa z 19. století. Skládal se z provázku bobkového listu, petrželky a tymiánu, které se nechaly vařit s polévkou nebo miskou asi 10-15 minut a poté se odstranily.
Tentokrát to stačí na to, aby koření „uvolnilo“své aroma, a jejich odstranění z pokrmu bylo nutné, aby jeho konzumenti neměli potíže s žvýkáním bylinek.
Mnohem později Julia Child, přední francouzská kuchařka, ve své knize zveřejnila podrobnosti o historii a použití garni kytic v kuchyni. Rozděluje je na velkou kytici Garni a malou kytici Garni, malou, kterou jsme již zmínili klasická krásná kyticeobsahující pouze tymián, bobkový list a petržel.
A pokud jde o velkou kytici Garni, může vedle klasických ingrediencí obsahovat jakékoli další koření podle přání konkrétního kuchaře.
Na velké krásné kytice můžete snadno přidat celer, pórek nebo listy zelené cibule, rozmarýn, oregano atd.
V závislosti na tom, zda se připravují pokrmy z masa nebo zeleniny, může být kytice Garni vyrobena z různých bylin a pro pokrmy z ryb může obsahovat citronovou kůru.
Je důležité, aby všechny ingredience byly skutečně ve tvaru kytice, která je obvykle vázána na stonku petrželky nebo celeru a která je z pokrmu odstraněna na konci vaření.
Jelikož jste již dospěli k závěru, že není tak těžké jít ve stopách francouzských kuchařů a být sám sebou připravte si krásnou kytici řekneme vám, že je mnohem snazší připravit si gázový sáček, který si můžete uvázat jako sud, a naplnit ho oblíbeným kořením.
Doporučuje:
Kytice Koření
Chcete-li, aby pokrmy měly jedinečnou chuť, vytvořte si vlastní kytici koření. Pro zeleninové ozdoby na různé druhy masa se používají téměř všechny druhy zeleniny, včetně kořenového koření. Jejich chuť je vylepšena přidáním malého množství medu nebo cukru, který jim dodává sladkou chuť a je dochucen aromatickým octem s estragonem nebo jiným kořením, citronovou šťávou, vínem a olivovým olejem.
Krásná A Zdravá Se špenátem
Pokud konzumujete tři sta padesát gramů špenátu týdně, změny související s věkem v očích se projeví mnohem později díky luteinu obsaženému v této zelenině. Zlepšuje vidění, zejména u lidí, kteří pracují s počítači. Čerstvá špenátová šťáva čistí tělo, pronásleduje únavu a doplňuje energetické zásoby.
Zde Je Návod, Jak Malovat Krásná A Barevná Vejce Na Páře
Na Zelený čtvrtek a Zelenou sobotu tradičně vymalováváme vajíčka, kterými budeme klepat na Velikonoce. Pokud vás však staré metody malování už dlouho unavují, představujeme vám kreativnější způsob přípravy na dovolenou. Budete potřebovat 10 až 15 vajec, 4 barvy vaječné barvy, dva kusy každé barvy a sklenici octa.
Kouzelná Směs Pro čištění Krve A Posílení Cév
Tato jedinečná a magická tinktura dokáže léčit doslova všechny životně důležité systémy lidského těla. Do čiré skleněné láhve vložte 12 stroužků oloupaného česneku nakrájeného na čtyři části. Nalijte tři sklenice červeného vína, zavřete láhev a umístěte ji na dva týdny na slunce, třepejte láhev nejméně 2-3krát denně.
Zapomeňte Na Citronovou Vodu! Zde Je Směs Pro Snadné Hubnutí
Pravděpodobně jste alespoň jednou slyšeli, že pokud budete každé ráno pít vodu s citronovou šťávou na lačný žaludek, očistíte si tělo a snáze se zbavíte nadváhy. Existuje již další recept se stejným pozitivním účinkem. Pokud chcete vyzkoušet novou směs, která také pomáhá detoxikovat a zvýšit metabolismus, promíchejte grapefruitový džus s teplou vodou.
