2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Recept na tradiční italštinu kapoun pochází ze Sicílie. Kulinářské tradice největšího středomořského ostrova se formovaly tisíce let.
Řada dobyvatelů zde zanechala své stopy - Římané, Byzantinci, Arabové, Normani, Řekové, germánské kmeny, Francouzi a Španělé. Každý z nich dal něco místní místní kulinářské tradici, která je dnes jednou z nejbarevnějších v celé Itálii.
Na pobřeží ostrova sicilští rybáři chytí rybu, kterou nazývají capone - mořský kohout. V minulosti to byla rarita a byla u stolu přítomna pouze u nejbohatších. Protože capone byla sušená ryba, místní kuchaři ji připravovali se speciální zeleninovou omáčkou.
Pro chudé to byl nedosažitelný cíl a byli spokojeni pouze se zeleninovým uspořádáním. Na počátku 15. století tak v nabídce oblíbených sicilských taveren najde místo zeleninový kapon.
V 16. století byly na ostrov zavedeny první lilky, které zcela nahradily vzácné ryby z produktů pro kapon.
Na světě existuje 33 odrůd receptu na italského kapona. Zde najdete původní a nejběžnější z nich:
Sicilský kapoun
Potřebné produkty: 4 velké lilky, 2 střední cibule, 2 velká rajčata, 6-8 sušených rajčat, 2 stonky celeru, 100 g švestek, 50 g kapary, 2 lžíce. cukr, ½ lžíce. vinný ocet, olivový olej, sůl.
Příprava: Lilek nakrájíme na kostky, osolíme a odložíme. Zatímco je hořká šťáva vypuštěna, připravují se ostatní produkty.
Ponořte rajčata na několik sekund do horké vody a oloupejte. Jsou očištěny od semen a nakrájeny na střední kostky. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké kruhy. Celer a sušená rajčata se nasekají.
Smažte cibuli na 2 lžíce. olivový olej, dokud zcela nezměkne. Asi po 5 minutách přidejte rajčata a vařte dalších 5 minut. Přidejte celer a po 3-4 minutách švestky a kapary. Výrobky se vaří na mírném ohni asi 10 minut.
Lilek se promyje, nakrájí na plátky a smaží se v samostatné misce. Vypusťte tuk a přidejte k ostatním produktům. Přidejte cukr a ocet a vařte dalších 10 minut. Caponata podle chuti okoreníme a odstavíme z ohně. Podávejte teplé nebo studené.
Doporučuje:
Burata - Italský Sýr, Který Se Doslova Taví V ústech
Bouře je čerstvý italský sýr, který pochází z jižní Itálie. Poprvé byl vyroben na počátku 20. let v oblasti Andria na rodinné farmě Bianchini. Není náhodou, že je tak pojmenována, protože Burrata v italštině znamená máslo. Nejčastěji se vyrábí z kravského mléka, protože je častější než u buvolů.
Italský Salám Není Možný Bez Pálivé červené Papriky
Každé jídlo, do kterého velkorysá ruka přidala pálivou červenou papriku, se promění ve skutečný oheň. Feferonky, známé také jako chilli, se staly jedním z nejvyhledávanějších produktů v žádném okamžiku. Země Chile, oddělená od And, pouště Atacama a Tichého oceánu od zbytku světa, není tak pojmenovaná kvůli feferonkám.
Tradiční Italský Chléb
Italská kuchyně je nesmírně populární po celém světě. Jeho přísady a pokrmy se v různých regionech liší. Chléb je nedílnou součástí této kuchyně a hraje různé regionální i národní role s mnoha variantami. Klasický italský chléb se jmenuje Chabata .
Tiramisu - Oblíbený Italský Dezert
Nejznámějším dezertem v italské kuchyni je bezpochyby tiramisu. V překladu z italského tiramisu znamená rozveselte mě! . Jedná se o dort vyrobený ze sušenky namočené v kávě, potřený sýrovým krémem Mascarpone a posypaný hořkým kakaem. Naznačuje to několik různých zpráv tiramisu pochází z Trevisa a přesněji - restaurace Le Beccherie.
Italský Motýl Je Novým Hitem Mezi Dietami
Italové se z toho nového zbláznili motýlí strava . Každý pátý obyvatel Milána dnes dodržuje jedinečný režim, který tvaruje tělo bez deprivace a hladu. V Itálii není nikdo, kdo by to alespoň jednou v životě nezkusil. Motýlí strava odvozuje svůj název od způsobu, jakým dává lidem, kteří ji následují, pocit, že se cítí.
