2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Etiopie je svou povahou jedinečná. Je považována za kolébku lidstva. Byly tam nalezeny nejstarší lidské ostatky, které se datují do doby před 4,4 miliony let. Etiopie je také domovem kávy.
Jeho dlouhá izolace v minulosti, způsobená skutečností, že se jedná o křesťanský stát zcela obklopený muslimskými královstvími a poté evropskými kolonizátory, pomohla vytvořit jedinečnou kulturu, přičemž dobrým příkladem je jídlo.
Základním kamenem etiopské kuchyně je ingera - druh lahodné palačinky vyrobené z teffové mouky. Jedná se o obilovinu rostoucí pouze na vysokých etiopských plošinách. Chuť tefa je podobná proso nebo quinoa. Nachází se také v Bulharsku.
Mouka je smíchána s jedlou sodou, sycenou vodou a solí. Vyrobí se tenké těsto, které se nechá 24 hodin kvasit a pak se na pánvi upeče pouze z jedné strany.
Jakmile je ingera vyrobena, používá se v etiopské kuchyni jako chléb, obyčejná palačinka, náhorní plošina, na kterou je položen jakýkoli druh jídla (slaného nebo sladkého), stejně jako nádobí. V Etiopii lidé jedí hlavně rukama a jako náčiní lze použít pouze okraje injery.
Etiopská kuchyně je rozdělena do několika skupin. Wat jsou masová nebo zeleninová jídla ochucená kořeněným berberským kořením. Další oblíbenou skupinou jídel jsou švestky - zeleninové [pokrmy], připravované hlavně z brambor, mrkve, zelí, zázvoru a dochucené spoustou medu.
Etiopie je rájem pro vegany a vegetariány. Jak je uvedeno výše, většina populace jsou koptští křesťané. V této větvi světového náboženství je nejpřísněji dodržován půst a existuje také mnoho regionálních svátků zakazujících maso. Asi 250 dní v roce tedy Etiopané jedí pouze libové jídlo.
Díky tomu je téměř 60 procent etiopské kuchyně připravováno bez živočišného tuku. Luskoviny, jako je sušený hrášek, čočka a fazole, obiloviny, jako je ječmen a čirok, a různá zelenina se připravují různými způsoby bez gramu živočišné složky.
Nedostatek živočišného tuku vedl k použití pro nás exotických sezamových, nugátových a šafránových olejů. Mimo půst jsou nahrazeny niter kibe, rafinovaným olejem podobným indickému ghí.
Maso se samozřejmě také konzumuje v zemi. Zásadním rozdílem od ostatních křesťanských národů je to, že vepřové maso je v Etiopii zakázáno. V místní kuchyni se používá hlavně hovězí, kozí, jehněčí a kuřecí maso. Masové pokrmy mají specifickou chuť. Jsou připraveny extrémně pikantní, ale také bohatě ochucené medem.
V Etiopii, kde se rodí káva, je tonikum kultem. Stejně jako čaj v Japonsku existuje v africké zemi několik ceremonií pití kávy, podle toho, o jakou část dne se jedná.
Doporučuje:
Neodolatelné Recepty Na Aromatickou Focacciu
Focaccia je tradiční plochý italský chléb s různými přísadami, jako je cibule, olivy a různé koření. Druhů focaccie je nepředstavitelně mnoho a každá žena v domácnosti si může recept zpestřit produkty podle svého výběru. Zde je několik receptů na neodolatelnou focacciu.
Neodolatelné Recepty Na Lahodnou Paellu
Paella je ikonické španělské jídlo, jehož domovinou je Valencia. Tam ho místní obyvatelé konzumují v neděli a na svátek Fei. Lahodné jídlo dokonale kombinuje vůně středomořské kuchyně. Hlavní ingredience, ze kterých se paella připravuje, jsou rýže, šafrán a olivový olej.
Tři Oblíbené Dezerty Z Thajské Kuchyně: Exotické A Neodolatelné
Thajci milují své sladkosti. Pokud máte příležitost vyzkoušet sladké zástupce této exotické orientální kuchyně, rozhodně si ji nenechte ujít. S příchutí tropického ráje mají thajské dezerty přirozeně nízký obsah tuku a kalorií, ale perfektní co do obsahu, textury i chuti.
Vůně A Typická Jídla Etiopské Kuchyně
Zajímavé na etiopské kuchyni je, že je extrémně ovlivněna náboženskou příslušností Etiopanů, kteří jsou koptskými pravoslavnými křesťany a dodržují všechny půsty: Vánoce, Velikonoce, zahrnují některé kratší a nutně rychlé ve středu a v pátek po celý rok.
Neodolatelné Dezerty Arabské Kuchyně
Arabská kuchyně skrývá mnoho známých a ne tak známých sladkých pokušení, díky nimž může být náš život sladší a příjemnější. Zde je návod, jak připravit dva z nejběžnějších dezertů z arabské kuchyně, s výjimkou baklavy, která je již v Bulharsku dobře známá.
