2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Mnoho lidí vůbec nerozlišuje mezi citronem a limetkou, ale jsou toho názoru, že zelená limetka je prostě nezralý citron. Ale ve skutečnosti tyto citrusové plody nejsou vůbec podobné!
Citrony jsou žluté, kyselé a rostou v subtropech a vápno je zelené, s mírně hořkou chutí a rodí se v tropech. Tato dvě ovoce se při vaření používají odlišně a nejsou vždy zaměnitelná.
Citron a vápno jsou blízcí příbuzní citrusů, kteří mají vysoký obsah vitamínu C, a ve vápnu je to více než v citronu. Kyselina askorbová zvyšuje odolnost těla vůči infekcím, pomáhá produkovat kolagen a udržovat pružnost pokožky.
Kromě toho vápno obsahuje železo, fosfor, draslík, vápník, hořčík a éterické oleje, stejně jako pektin a vitamin P, které jsou velmi cenné pro zdraví cév.
Citron lze jíst celý, nemá žádné části, které by se dalo vyhodit. Jedinou věcí, která není v citronu jedlá, jsou ve skutečnosti její semena. Ale mohou být zasazeny, pokud chcete mít svůj vlastní citroník.
Když kupujete citron, pečlivě se na něj podívejte. Pokud je celý citron v hrbolech, je to záruka, že jeho kůra je silná a vnitřek je malý. Pěkný citron je lesklý, jako by byl vyleštěný.
Jen málo lidí může konzumovat čerstvý citron bez cukru, ale je to skvělý doplněk k jiným výrobkům. Při umístění do čaje by měla být kůra oloupána. Citron zvyšuje chuť k jídlu a má vlastnosti rozpustné v tucích, takže plátky žlutého ovoce se dávají do tučných pokrmů.
Odborníci na výživu doporučují, aby byl citron konzumován se slupkou a bílou hustou hmotou, která je mezi slupkou a ovocem. Pro kulinářské dovednosti však albedo - bílá vrstva - není vhodný, protože dodává hořkou chuť.
Citron lze skladovat v chladničce několik měsíců a vápno se skladuje nejdéle dva týdny. Při výběru ovoce v obchodě platí pravidlo pro citron i limetku - ovoce by mělo být lesklé.
Když je servírována, přidává se do ní citronová šťáva a limetku lze přidávat jak na začátku procesu vaření, tak uprostřed a na konci. Je důležitou složkou většiny alkoholických koktejlů.
Jeho mírně hořká chuť je ideální pro Mojito nebo Margaritu. Šťáva je před přípravou koktejlu vymačkaná, protože pokud zůstane dlouho, zmizí éterické oleje, které obsahuje.
Vápno je nepostradatelnou součástí národní kuchyně jihovýchodní Asie a Latinské Ameriky, zejména Thajska a Mexika.
Mexická limetková šťáva se používá pro marinády, k dochucení mořských plodů, masa a kuřete, čímž se za účasti horké červené papriky vytvářejí úžasné chuťové kompozice.
Vápno je důležitou složkou slavné omáčky guacamole. A milovníci thajské kuchyně znají kyselou kořeněnou chuť polévky tom yam, která se vaří se speciální odrůdou limetky.
Toto ovoce obsahuje velmi málo šťávy, takže pokrmy také používají jeho slupku a listy. Na Arabském poloostrově se vápno vaří ve slané vodě a poté se suší na slunci - tak se připravuje speciální arabské koření lumi, které se přidává do fazolových a rýžových pokrmů a dodává jim jemnou citrusovou vůni.
Citronovým dvojníkem je citron - vypadá to jako velmi dlouhý citron, který dosahuje délky 40 centimetrů. Má kyselou sladkou chuť s lehkou hořkou notou. Většinou se používá kůra, ze které se vyrábí marmeláda nebo se přidává do pokrmů.
Další dvojkou citronu je bergamot - získává se křížením citronu s jinými citrusovými plody. Jeho plody jsou kulaté nebo hruškovitého tvaru. Bergamot se pěstuje pro své éterické oleje, které se získávají z květů, plodů, listů a kůry.
Doporučuje:
Prstové Vápno
Prstové vápno / Citrus australasica / je exotická citrusová rostlina z čeledi Rutaceae. Je to vidět v deštných pralesích východní Austrálie. Je rozšířený v Novém Jižním Walesu. Citrus australasica je malý strom nebo keř. Dosahuje výšky deseti metrů.
Španělské Vápno
Zelený citron, lépe známý jako limeta, je chutné a užitečné citrusové ovoce, které je velmi podobné obyčejnému žlutému citronu, ale je samostatným ovocem. Jedním z nejběžnějších druhů vápna je Španělské vápno . Španělské vápno se vyskytuje hlavně v tropech, zejména ve Střední a Jižní Americe a v některých částech Afriky.
Vápno Nebo Vápno?
Lime je široce používaný název pro druh citrusů, který má podobné vlastnosti jako citron. Jeho původ je z jižní Asie. Lze jej také najít jako „vápno“, ale nejedná se o správný název. Jeho největšími producenty jsou Indie, Mexiko, Argentina, Brazílie.
Australské červené Vápno - Krvavý Syn Citronu A Mandarinky
Australské červené vápno / Australian blood lime / je hybridní citrus získaný otevřeným opylováním květu Citrus australasica var. sanguinea, donedávna botanicky známá jako Microcitrus australasica. Rodič je buď Rangpur nebo Elendale Mandarin a oba druhy jsou samy o sobě citrusové hybridy.
Sušené černé Vápno - Jak Vyrobit A Kde Použít
Sušené černé vápno je malý, asi 2 až 4 centimetry v průměru a má kulatý až oválný tvar. Barva kůry se pohybuje od žlutohnědé po tmavě hnědou, někdy vypadá téměř černě. Proto je produkt tzv. Vnitřek je suchý, tmavě hnědočerný, křehký a šupinatý.
