2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Před mnoha lety Evropané navštívili Čínu a byli ohromeni, když viděli, že lidé vyrábějí sýry, i když neznají mléko a mléčné výrobky. Když uviděli sójové boby, tato rostlina je ohromila. Číňané chtěli kombinovat proces namáčení a vaření sójových bobů, protože namáčení trvá dlouho, protože obsahuje mnoho karcinogenních látek.
Nemůžete to vařit jen jako fazole nebo čočka. Chytří Číňané tedy namočili sóju na několik hodin do studené vody a poté ji po celý den vařili. Zajímavé, že? Když byl tento proces dokončen, sójové boby mohly být absorbovány téměř 100% těla. Ale pro tak dlouhé zpracování muselo být vyrobeno větší množství sóji - v rozmezí 80-100 kg.
Polotovar, který dostali, používali Číňané k výrobě sójového mléka a sýrů. První japonská historická zmínka o sóji pochází z roku 712 a na konci 15. století se sója velmi rychle rozšířila na území, která nyní okupují severní Indie, Indonésie, Filipíny a další.
V průběhu času byla sója základem asijské kuchyně. Pokrmy vyrobené ze sóji, jako je miso, tempeh a tofu, měly velmi málo společného se sójovými boby jak ve vzhledu, tak i v chuti. Z tohoto důvodu první Evropané, kteří navštívili asijské země, nezmínili sóju jako zemědělskou plodinu.
Naproti tomu však příští návštěva Číny a Japonska na konci 16. a počátku 17. století zmínila speciální druh fazole, ze které si lidé vyráběli různá jídla. V roce 1665 španělský cestovatel Domingo Navares podrobně popsal tofu jako nejběžnější pokrm v Číně.
Číňané vyráběli mléko ze sójových bobů a poté z něj udělali něco jako sýr. Samotný stůl je bez chuti, ale je úžasný se solí a bylinkami, napsal.
Na konci 17. století se sójová omáčka stala předmětem intenzivního obchodu mezi Východem a Západem. Tyto události nakonec potvrdily, že západní svět to přijal sójové boby jako potravinářský výrobek. První průmyslové plantáže sóji byly vyrobeny v roce 1804 v bývalé Jugoslávii, přesněji ve městě Dubrovník, které je nyní v Chorvatsku. Lidé tam pěstovali sójové boby jak pro své jídlo, tak pro krmení zvířat.
Během první světové války uvažovali generálové v Rusku o použití sójových bobů k řešení potravinových problémů svých vojáků. Ale nemohli ho dosáhnout, protože nečekaně vypuklo Říjnové povstání a sója byla zapomenuta.
K druhému příchodu sóji do Ruska došlo ve 30. letech 20. století, kdy se stát nedokázal vyrovnat s bídou a sója byla velmi dobrým řešením. Od té chvíle se o sóji mluvilo všude. Bylo o nich dokonce psáno v novinách.
Doporučuje:
Stručná Historie Rituálního Chleba
Rituální chléb je chléb s různými druhy účelu, který se peče u příležitosti kalendáře a rodinných svátků. Ozdoby na rituálním chlebu mají symbolický význam. Pro různé typy svátků existovaly speciální dekorace, které mají zvláštní význam - například hrozny jsou symbolem plodnosti, který se tak modlí vyšší moci.
Brandy - Stručná Historie A Způsob Výroby
S rizikem, že budu považován za alkoholika, protože jsem již psal o vodce a pivu, teď přemýšlím, že bych se s vámi podělil o historii brandy. Jsem si jist, že neexistuje žádný domov, ve kterém byste nepili domácí brandy. Myslíme si, že brandy je nejvíce bulharský nápoj, ale ve skutečnosti tomu tak není.
Zajímavé: Způsob Výroby A Stručná Historie Oleje
Jak všichni nebo většina z nás ví, máslo je mléčný výrobek vyrobený z čerstvé nebo fermentované šlehačky nebo přímo z mléka. Máslo se nejčastěji používá k natírání nebo jako tuk při vaření - k pečení, k přípravě omáček nebo ke smažení. Díky mnoha aplikacím je olej spotřebováván každý den v mnoha částech světa.
Stručná Historie Banánu
Slovo banán se také používá pro podlouhlé plody stromu. Historie banánů začíná prehistorickými národy - byli prvními, kdo je pěstovali. To se stalo v jihovýchodní Asii a západní Oceánii. Banány se pěstují hlavně v tropech, ale mohou růst v dalších 107 zemích.
Stručná Historie Baklavy
Kdo nemá rád baklavu? V Turecku má toto sladké pokušení mnoho jmen, pro každý druh jedno - hnízdo slavíka, prst vezíra, rty krásky - to jsou jen některé z nich. Je velmi obtížné určit zemi původu baklavy, a proto si na ni nárokuje většina lidí na Středním východě.
