2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Chléb, jakkoli to může znít paradoxně, je jedním z hlavních problémů zdravého stravování - koho si vybrat, kdo bude užitečný atd. Po staletí se pečivo vyrábělo podle tradičních receptur založených na fermentačním procesu způsobeném důkladným hnětením nebo kynutím těsta.
Nejprve se hnětené těsto nechalo vykynout na teplém místě. V teplejším podnebí těsto roste rychleji, zatímco v chladnějším podnebí se na urychlení procesu používá soda.
Pečení chleba bez droždí je vyroben z nekvašeného těsta - bez přidání droždí. Chléb vyrobený z těsto s přirozeným kvašením, nelze velmi dlouho zkazit.
Pečení chleba bez droždí má mnoho výhod.
Co je to nekvašený chléb?
Foto: Yordanka Kovacheva
Sami musíte jasně pochopit výhody přirozeného kvašení, při kterém se těsto připravuje. Kvasinky, ať už pěstované nebo divoké, přirozeně kvasí cukry nacházející se v pšenici, které se poté rozkládají na oxid uhličitý a ethylalkohol, což nakonec vede k bobtnání pečiva. Kvůli aktivitě bakterií k ní dochází přírodní kvašení, který rozkládá základní živiny obsažené v pšenici a přeměňuje je na snadno stravitelnou formu. Tento proces se také nazývá předběžné trávení.
Neustálé používání pekařských výrobků s tímto složením může zvýšit odolnost těla, zvýšit imunitu, snížit náchylnost k ionizujícímu záření, citlivost na účinky exogenních faktorů a karcinogenů. Procesy spojené s přirozenou fermentací během pečení mohou vést k normalizaci střevní funkce.
Kromě toho působí proti narušení normální buněčné proliferace tím, že vyvolává chaotickou buněčnou proliferaci s další tvorbou nádoru. Pečení chleba bez droždí proto přispívá k normalizaci živin v těle.
Moderní mikrobiologové poznamenávají, že použití živého chleba s kvasinkami způsobuje tvorbu zdravých buněk a brání vzniku a rozvoji jakýchkoli infekčních procesů, což podle různých údajů zrychluje vývoj zdravé imunity třikrát až patnáctkrát.
Foto: Yordanka Kovacheva
V lidském žaludku jsou přírodní kvasinky dobře aklimatizované a pomáhají zvyšovat hladinu vitaminu B v těle. Můžeme tedy říci, že chléb bez kvasnic je prakticky bezchybný. Pečení nekvašeného chleba ze žitné mouky vyžaduje přítomnost laktobacilů, které pečenému produktu dodávají kyselou chuť a příjemnou výraznou vůni.
Takový chlebový výrobek je nesmírně cenný. Koneckonců, laktobacily v něm obsažené jsou životně důležité pro normalizaci střeva.
Po upečení v chlebu mohou spory laktobacilů zůstat několik dní, stále se však doporučuje použít čerstvě upečené.
Laktobacily jsou velmi jemné a při vstupu do lidského žaludku v malém množství způsobují v těle prospěšné procesy. Je také velmi chutné, pokud je konzumováno z fermentovaných mléčných výrobků nebo rostlinných produktů.
Podívejte se na lahodnější a nadýchanější nabídky rustikálního chleba nebo chleba v pekárně.
Doporučuje:
Chléb Nebo Přírodní Droždí?
Sotva se najde někdo, kdo nemá rád vůni čerstvě upečeného chleba. A většina z nás ví, že nemůžeme připravit chléb, pokud k jeho výrobě nepoužíváme chlebové droždí nebo takzvaný přírodní kvásek. Oba produkty mají stejný účinek, ale ve skutečnosti se radikálně liší ve složení.
Zde Je Postup, Jak Připravit Zdravý živý Chléb (rustikální Kváskový Chléb)
Bulhaři jsou jedním z lidí, kteří konzumují nejvíce chléb . Dnes je těžké najít kvalitní a chutný chléb. Obchody nabízejí různé druhy těstovin - celozrnné, vícezrnné, říční chléb, černé, druh, einkorn, zelenina atd. V továrnách, kde se chléb připravuje, se používají všechny druhy zlepšovacích prostředků, konzervačních látek, kypřidel a barviv.
Při Absenci Droždí A Jedlé Sody: Vyrobte Si Vlastní Droždí Na Chléb
V Bulharsku droždí bylo tradiční přírodní droždí používá se při hnětení chleba. Pro připravit droždí na chléb , jedním z nejdůležitějších faktorů při jeho výrobě je trpělivost. Krmí se jednou za 24 hodin. Pokud se držíte zdravého a kvalitního životního stylu, připravte si chlebové droždí.
Chléb, Těstoviny A Rýže Pro Zdravý Spánek
Existují určité potraviny, které způsobují ospalost. Patří mezi ně chléb, těstoviny a rýže. Pocit fyzického vyčerpání po jejich konzumaci je způsoben hlavně obsahem aminokyseliny tryptofan, která má uklidňující účinek na celé tělo. Výrobky bohaté na škrob podporují uvolňování takzvaných spánkových hormonů, protože kyslík v těle směřuje k absorpci potravy.
Jak Si Vybrat Zdravý Chléb V Obchodě?
V dnešní době jsou regály obchodů plné všech druhů chleba, některé atraktivnější než jiné. Mnoho těstovin však není vůbec zdravých. Podívejte se, které vlastnosti chleba musíte věnovat pozornost, abyste si koupili užitečný produkt. Zaměřte se na celá zrna Jakmile vstoupíte do obchodu, podívejte se na celozrnný chléb, protože dodává tělu všechny potřebné minerály, vitamíny a bílkoviny.
