2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sotva se najde někdo, kdo nemá rád vůni čerstvě upečeného chleba. A většina z nás ví, že nemůžeme připravit chléb, pokud k jeho výrobě nepoužíváme chlebové droždí nebo takzvaný přírodní kvásek. Oba produkty mají stejný účinek, ale ve skutečnosti se radikálně liší ve složení.
Kvasinky na chléb
Chlebové droždí obsahuje droždí, což jsou jednobuněčné houby, které přeměňují cukr a škrob na bubliny oxidu uhličitého a alkoholu. Díky tomuto procesu jsou kvasnice velmi užitečným spojencem při výrobě chleba, piva, vína a dalších produktů, které vyžadují droždí.
Chléb je vyroben z chlebových kvasnic, které vytvářejí mnoho takových bublin, které se zachycují v těstě a pomáhají mu kynout a stoupat během pečení. Malé množství alkoholu, které je výsledkem tohoto procesu, se během pečení odpaří.
Přírodní kvas
Naše babičky roky neměly chlebové droždí, a přesto nepřestaly hnětet, protože to byl jediný způsob, jak připravit chléb. Použili přírodní droždí.
Jak již bylo zmíněno, výsledek použití přírodních kvasnic je stejný jako použití droždí na chléb. Těsto při pečení kyne a kyne.
K výrobě přírodního kvásku nepotřebujete nic jiného než stejné díly vody a mouky, které se smíchají a nechají zrát, a týden se krmí stejnými částmi vody a mouky. Díky přirozeným fermentačním procesům „vaří“voda a mouka a vytvářejí se takzvané přírodní kvasinky.
Bez ohledu na to, který ze dvou produktů použijete při hnětení chleba, nakonec se při pečení zvýší a zvýší. S tím rozdílem, že při použití droždí na chléb k tomu dojde rychleji.
K přípravě přírodního kvásku potřebujete asi týden a chléb s ním vyrobený musí kynout nejméně osm hodin, tzn. pokud nemáte čas, bude jednodušší použít droždí na chléb.
Na druhou stranu, jak již víte, kvasnice jsou živý organismus - houba, která je usmrcena procesem pečení, ale její část stále nepřestává fungovat ani po upečení chleba, což vede k jeho rychlejšímu znehodnocení než toto připravené z přírodních kvasinek.
Rozdíl je také v chuti, takže pokud se budete držet autentické chuti chleba, můžete bezpečně vsadit na přírodní kvásek. Nemá žádné datum vypršení platnosti a pokud se o něj budete řádně starat, můžete ho používat měsíce, zatímco chlebové droždí se nejlépe používá asi týden.
Koneckonců, je to všechno otázka vkusu a času. Chlebové droždí i přírodní kvásek vám neublíží, pouze vám pomohou zářit domácím chlebem.
Doporučuje:
Při Absenci Droždí A Jedlé Sody: Vyrobte Si Vlastní Droždí Na Chléb
V Bulharsku droždí bylo tradiční přírodní droždí používá se při hnětení chleba. Pro připravit droždí na chléb , jedním z nejdůležitějších faktorů při jeho výrobě je trpělivost. Krmí se jednou za 24 hodin. Pokud se držíte zdravého a kvalitního životního stylu, připravte si chlebové droždí.
Meruňky - Lahodné Ovoce Nebo Přírodní Lék
Meruňka je ovoce známé lidem po tisíciletí. Archeologické vykopávky ve starověkém arménském městě Šenchovit poblíž Jerevanu odkryly vrstvené meruňkové vykopávky z doby před 6 000 př. N.l. První písemná zmínka o meruňkách byla před 4 000 lety v dopise čínského obyvatele.
Jak Přírodní Jsou Přírodní Džusy?
Určitě jste slyšeli hlasité reklamy různých výrobců, kteří tvrdí, že sklenice přírodního džusu denně se rovná porci čerstvého ovoce nebo zeleniny. Na tom samozřejmě není žádná pravda. Známý přírodní ovocný džus v kartonových krabicích nemá nic společného s přírodním nápojem, ukazují testy ani s objevem výrobní technologie.
Jak Přírodní Jsou Přírodní Produkty?
Jdete do hypermarketu a koupíte si svůj oblíbený přírodní jogurt k jídlu s přírodní zdravou snídaní. Zaplatíte za ně nápad dražší, protože koneckonců jsou přirozené! Nejsou jako zbytek haraburdí v potravinářském průmyslu, který je plný konzervačních látek, barviv a všech druhů E.
Zdravý Chléb Bez Droždí - Zázrak Přirozeného Kvašení
Chléb, jakkoli to může znít paradoxně, je jedním z hlavních problémů zdravého stravování - koho si vybrat, kdo bude užitečný atd. Po staletí se pečivo vyrábělo podle tradičních receptur založených na fermentačním procesu způsobeném důkladným hnětením nebo kynutím těsta.
