2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Polévky jsou důležitou předehrou oběda a někdy i večerního menu. Připravují trávicí trakt na přijetí hlavního jídla. Látky v nich vzrušují chuťové pohárky i chuť k jídlu. Tímto způsobem se zvyšuje množství trávicích šťáv.
Nejvýznamnějšími stimulanty chuti k jídlu jsou polévky, které obsahují maso a ryby. Přidání nudlí, krupice nebo mouky zvyšuje jejich kalorický obsah.
Je nutné polévku konzumovat v malém množství, ale nevzdávat to. Existují určitá pravidla týkající se toho, jaké polévky se hodí k jakým pokrmům. Například pokud je hlavní jídlo tmavé barvy, polévka by měla být světlá.
Pokud je hlavním jídlem brambory, mrkev nebo hrášek, pak by polévka neměla být se stejnou zeleninou. Pokud je druhé jídlo druh těstovin, pak by v polévce neměly být nudle. Pokud je polévka příliš mastná, pak se další jídla berou neochotně a trávení je obtížné.
Při přípravě polévek existují pravidla. Maso do polévky se vloží do studené vody, zatímco zelenina se přidá do již vroucí vody. Přidávají se postupně v závislosti na jejich potřebě vaření.
Kořeny, mrkev, celer jsou obvykle předem dušené. Po přidání jednoho druhu zeleniny je nutné počkat, až se polévka znovu vaří, a poté se přidá další.
Po vaření se polévka vaří na mírném ohni. Aby se aroma a výtažky úplně extrahovaly, přidává se na konci vaření sůl. Deset minut před koncem vaření nebo na samém konci přidáme koření. Při delším vaření se těkavé aromatické látky v koření ztrácejí. Máta v fazolích a slaná v čočce snižují tvorbu plynů.
Když chceme, aby byla polévka homogennější a hustší, přidáme do ní polévku. Existují dva typy budov: studená - když budova nevaruje s polévkou a teplá - když se vaří. Studený nános se přidává krátce poté, co jsme vyjmuli misku na polévku z varné desky.
Častěji se používá teplá konstrukce. Připravuje se známým způsobem přidáním toastové mouky k rozšlehaným žloutkům s mlékem, dokud nevznikne hladká pasta. Přidejte trochu vývaru a za stálého míchání směs zahřejte. Přidejte budovu tenkým proudem do polévky a neustále míchejte, aby se nepřekřížila.
Doporučuje:
Prosecco - Co Potřebujeme Vědět?
Stejně jako spojujeme sangrii s teplým a slunným Španělskem, můžeme se vztahovat k její sousední Itálii a jejímu tradičnímu šumivému vínu, známému jako Prosecco . Ano, toto jméno jste jistě slyšeli, zejména od roku 2018. Prosecco dosahuje rekordních prodejů.
Nudle - Co Potřebujeme Vědět
Říkají, že polévka je pokrm pro duši. A kdo je duší polévky? Někteří možná uhodli, to je ono nudle . Co by to bylo za polévku bez její náplně a nečekaně lahodné přísady - nudlí? Tyto těstoviny z rodiny těstovin sotva existují jako samostatné jídlo, ale jsou nedílnou součástí nejlepších receptů na polévky, jsou také preferovány jako příloha ve východní kuchyni.
Botulismus: Vše, Co O Tom Potřebujeme Vědět
/ undefined Clostridium botulinum je jednou z nejtoxičtějších látek, které způsobují botulismus , život ohrožující paralytické onemocnění. Bakterie Clostridium botulinum produkují toxin, který způsobuje respirační selhání tím, že paralyzuje svaly používané k dýchání.
Lektin - Vše, Co Potřebujeme Vědět
Lektiny jsou typem bílkovin, který se vyskytuje ve všech formách života, včetně jídla, které jíte. V malých množstvích mohou poskytnout několik zdravotních výhod. Větší množství však může snížit schopnost vašeho těla absorbovat živiny. Lektiny jsou různorodá rodina proteinů vázajících sacharidy nacházející se ve všech rostlinách a zvířatech.
Vše, Co Potřebujeme Vědět O Soli
Většina z nás si je vědoma varování, že příliš mnoho soli je škodlivé. Přesto je přidávání koření do různých potravin něco, co dělá téměř každý, aniž by si uvědomil dlouhodobé poškození našeho zdraví. Kolik soli bychom vlastně měli jíst?
