2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Japonci jsou největšími světovými spotřebiteli ryb a mořských plodů a jejich největším dovozcem. Zároveň jsou lahůdky z mořských plodů na druhém místě v použití v národní kuchyni, před nimi jsou pokrmy připravené z rýže.
Japonci se velmi liší od ostatních národů ve způsobu, jakým připravují ryby, které jedí. Pro mnoho lidí se zdá naprosto nepřijatelné jíst je syrové, ale pro Japonce, kteří jsou proslulí zejména sushi, je to běžná praxe.
Největší popularity si získalo v 80. letech, kdy začala věnovat vážnou pozornost problémům s nadváhou a zdravou výživou.
I tehdy odborníci říkají, že Japonci jedí extrémně zdravě. Japonsko je jednou z mála zemí na světě s více než 40 000 sté výročí, což je dáno především rozšířeným používáním ryb a mořských plodů v kuchyni, jejichž zdravý vliv na lidské tělo je nesporný.
Dnes je sushi a sushi bary známé po celém světě, ale ryby nadále zpracovávají hlavně japonští mistři, protože pokud nebude dodržována zavedená japonská technologie zpracování surových ryb, může se snadno stát jedovatou.
Zajímavé je, že i Američané, kteří také milují například sushi bary, chytají tuňáka ve vlastních vodách, posílají ho do Tokia, kde jej zpracovávají takzvaní itamae (japonští kuchaři) a vracejí se do USA, kde je k dispozici v nejmodernějších sushi barech, které se nazývají Kaiten sushi.
U tohoto typu tyčinek, které jsou v Evropě velmi běžné, je specifické to, že připravené porce sushi prochází na běžícím pásu a hosté sushi barů mohou předem vidět, jak sushi vypadá.
Nejde však jen o sushi, které je typické pro Japonce. Rozmanitost jejich kuchyně je dána hlavně produkty a kořením, které používají.
Mezi produkty nemůžeme zmínit rýži, která je místní a dělí se na lepek a bezlepkové, nudle různých velikostí, známé jako čínské zelí u nás, což je vlastně japonské, bílá ředkev, tofu, houby, rajská jablka a Japonské hrušky.
Typickým kořením je sójová omáčka, wasabi, zázvor, červené miso, hořčičné karashi, rýžový ocet a mořské řasy kombu.
Doporučuje:
Hlavní Produkty Používané V Japonské Kuchyni
Stejně jako kukuřice, fazole a feferonky jsou spojeny s mexickou kuchyní, je pro arabskou kuchyni typické použití velkého množství různých koření, takže i japonština má své vlastní preference. Většina produktů používaných v zemi vycházejícího slunce je typická pro většinu asijských zemí, ale existují i ty, které najdete pouze v Japonsku, nebo ty, které se široce používají při přípravě japonských pokrmů.
Techniky Vaření V Japonské Kuchyni
Do svého domova můžete vnést trochu japonské atmosféry, pokud si představíte, že jste obklopeni moři a horami a seznámíte se s tradičními kulinářskými technikami a recepty, na které je Japonsko hrdé. Přírodní výběr Japonská kuchyně navazuje na roční období - zelenina a koření se mění, jídla se mění také po celý rok.
Zázvor V Japonské Kuchyni
Asijská kuchyně je známá širokým využitím produktů, jako je rýže, různé druhy nudlí, sója, sójová omáčka a další. Když však mluvíme o Zemi vycházejícího slunce, dospějeme k závěru, že existují některé přísady, například wasabi, bez nichž by japonská kuchyně nebyla tím, čím je.
Základní Japonské Přísady V Kuchyni
Pokud jste fanouškem japonská kuchyně a chcete si jeden uvařit doma, tento článek je pro vás. Představujeme vám hlavní přísady a produkty, které byste měli mít ve své kuchyni, pokud chcete vařit japonskou specialitu. Tyto výrobky vám prospějí asi pro 80% japonských jídel.
Cizí Vlivy V Japonské Kuchyni
Když mluvíme o japonské kuchyni, nemůžeme si pomoct představit různé druhy sushi, které se nabízejí v sushi barech, stejně jako stejně populární sashimi nebo tempura. Není to však jediné jídlo, které se v Japonsku připravuje. Přestože se o skutečné japonské kuchyni může mluvit až po 18.
