2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
V posledních letech se stále více hovoří o zdravém stravování a odborníci si pamatují dávno zapomenuté výrobky, které byly ve starověku ceněny. Typickým příkladem je amarant. Jedná se o starodávnou obilovinu, která je velmi bohatá na vlákninu, vápník a železo.
Amarant byla známá jako superpotravina, protože dávala lidem, kteří ji konzumovali, hodně energie a pocit sytosti. Během válek ho využívali zejména váleční muži, kteří si díky němu udrželi svoji sílu po delší dobu.
Tato pro nás neznámá obilovina je známá lidstvu již 8 000 let, ale s příchodem pšenice na ni dlouho zapomněla. Toto již neplatí. Amarant můžete získat téměř v každém významném obchodě a naučit se jej používat sami.
Ve většině případů se přidává do polévek a vývarů a slouží k zahuštění, ale lze jej také předvařit a použít k plnění různých pokrmů. Možnosti, které nabízí amarant ve vaření, jsou nespočetné a je nejlepší experimentovat sami. Zde jsou 2 nejběžnější recepty na amarant:
Špenátová polévka s amarantem
Nezbytné produkty: 2 hrstky špenátu, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 10 g oleje, 50 g amarantu, 1 vejce, 40 g jogurtu
Způsob přípravy: Jemně nasekaná cibule se podusí na oleji a vodě a přidá se k ní amarant. Jakmile je vše měkké, přidejte nadrobno nakrájený stroužek česneku a nasekaný špenát. Nakonec přidejte rozšlehané vejce s jogurtem.
Rajčata plněná amarantem
Nezbytné produkty: 10 středně velkých rajčat, 2 lžičky. předvařený amarant, 3 lžíce oleje, sůl, pepř a bazalka podle chuti, strouhaný parmezán.
Způsob přípravy: Rajčata se umyjí, odříznou horní a poškrábají se zevnitř. Naplňte amarantem smíchaným s kořením, přikryjte z nich vyříznutými rajčatovými čepičkami a vložte do vymastené formy na pečení. Jakmile je hotový, posypeme parmezánem a můžeme jej podávat teplý i studený.
Vyzkoušejte amarant se zeleninou, ořechy a semínky, amarant s rajčaty a houbami a čokoládový pudink s amarantem.
Doporučuje:
Kulinářské Použití Citronové Trávy
Citronové trávě se také říká citronella. Má jasnou a svěží vůni citronu a více než 50 odrůd. Distribuuje se hlavně v tropech a mírném pásmu. Je to vytrvalá rostlina s dlouhými a ostrými a vysokými listy. Z ní se používají listy v přízemní části trávy.
Kulinářské Použití Mesquitu
Mesquite mouka se získává z plodů ve formě lusků a luštěnin ze stromu Mesquite . Ve vyprahlých oblastech po celém světě je rozmístěno asi 45 druhů mesquitových stromů. Rostou v částech Jižní Ameriky, jihozápadních Spojených států a dokonce i v poušti Chihuahua v Mexiku.
Kulinářské Použití Tymiánu
Aromatický tymián se používá nejen k přípravě čaju z tymiánu, ale má také skvělé uplatnění v kuchyni mnoha zemí. Tymián se používá k přípravě pokrmů z masa, ryb, luštěnin, vajec, brambor, lilku a jiné zeleniny. Tymiánový olej je zase široce používán v lidovém léčitelství.
Kulinářské Použití Eskalátoru
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čekanky. Má široké, zelené, kudrnaté listy a mírně hořkou chuť. Může být konzumován surový i vařený. Escarola je méně hořká než ostatní členové této rodiny. Hořkost je nejsilněji pociťována na základně a listy jsou hořké, pouze když jsou tmavší.
Kulinářské Použití Nektarinek
Jméno nektarinky pochází z řeckého slova nektar. Zrají v létě a přinášejí nepopsatelné potěšení. Nektarinky se často mísí s nahými broskvemi. Patří do rodiny broskví, třešní a meruněk. Na rozdíl od broskví nemají mech. Kromě toho je jejich chuť mnohem bohatší.
