2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Lososový pstruh je hybridní druh ryb, který je výsledkem mnohaletého úsilí týmu jugoslávských genetiků. Lososový pstruh je ve skutečnosti upravenou formou amerického pstruha, který se rozmnožuje v horním toku řeky White Drin.
Vědcům se prostřednictvím složitých křížení podařilo získat hybrid lososa s pstruhem americkým a balkánským. Po mnoha letech výběru se jim podařilo vytvořit druh, který je schopen samostatně se množit v řekách a nádržích bývalé Jugoslávie.
Po událostech u našeho souseda a válce v Kosovu byl projekt vyvinut pouze kolem Dospatu, kde již několik let naši rybáři dovážejí materiál pro skladování pstruhů lososových.
Lososový pstruh reprodukuje v období duben-květen. Tým vědců z Bulharské akademie věd už roky sleduje pstruhy lososy v Dospatu. Zjistili, že ryby se docela úspěšně přirozeně množí.
Vlastnosti pstruha lososového
Navenek lososový pstruh nese všechny znaky Američana, ale rychle roste na váze a dokonce dosahuje velikosti typické pro některé druhy lososů, přičemž má reprodukční schopnosti balkánského pstruha. Lososový pstruh je větší než obyčejný pstruh, jeho maso je růžové (jako losos), má méně kostí a více masa.
Lososový pstruh si u nás získává stále větší oblibu, protože je levnější než losos, ale zároveň se blíží jeho chuti. Mnoho restaurací se však snaží prodávat svým zákazníkům místo lososa - pstruha z lososa, ale za cenu skutečného lososa.
I když jsou podobné, jejich chuť není tak blízká a ti, kteří ochutnají norskou pochoutku, mohou hned něco změnit. Lososový pstruh a losos mají stejnou barvu, ale lososový pstruh není tak mastný.
Jeho načervenalý odstín se získává z krmiva. Barva lososa se získává z jeho potravy - malé kraby, ryby, krevety, které mají karoten a ryby získají načervenalý odstín díky pigmentu astaxanthinu.
Když lososový pstruh barva se také získává z tohoto pigmentu, ale v tomto případě se již získává z krmiva. Pro chuť uměle chovaných pstruhů je důležitých několik hlavních faktorů - technologie chovu, složení vody a kvalita jídla.
Vaření pstruha z lososa
Lososový pstruh je velmi chutná ryba, kterou lze vařit různými způsoby. Pečí se hlavně v troubě nebo na grilu a je důležité uvést, že při smažení nebo pečení nepotřebuje tuk, protože spadá do skupiny takzvaných mastných ryb.
Nabízíme vám úžasný recept na lososového pstruha s kořením.
Nezbytné produkty: filet ze pstruha lososa, citronová šťáva, bazalka, oregano, bílý pepř, sůl, devesil a majoránka. Pečené brambory jsou potřebné k ozdobení.
Způsob přípravy: Filé nakrájejte na kousky, dochuťte citronovou šťávou a aromatickým kořením a nechejte 10-15 minut dobře absorbovat aroma. Zahřejte grilovací pánev nebo teflonovou pánev a položte rybu - nejprve pečte na straně kůže, aby se uvolnil její vlastní tuk, a po několika minutách otočte na druhou stranu. Podávejte voňavé ryby s pečenými bramborami a sklenicí vychlazeného bílého vína.
Další recept je na grilovaném pstruhu z lososa.
Nezbytné produkty: pstruh z lososa (tolik, kolik je potřeba), 1–2 citrony, pár větviček čerstvého česneku, kopr, pepř, sůl, olivový olej.
Způsob přípravy: Rybu očistěte a osušte a ostrým nožem proveďte na obou stranách příčné řezy. Posypeme čerstvou citronovou šťávou a velmi malým olivovým olejem. Osolíme a posypeme černým pepřem. Vložte několik plátků citronu, čerstvého kopru a část nasekaného čerstvého česneku do břišní dutiny ryby.
Dále posypeme trochou kopru a nastrouhanou citronovou kůrou. Zakryjte je fólií pro čerstvé skladování a nechte několik hodin v chladničce, aby absorbovaly čerstvé aroma. Pečeme v troubě nebo na grilu.
Výhody pstruha lososa
Kromě toho, že je tento druh ryby velmi chutný, je také mimořádně dobrý pro zdraví. Lososový pstruh jako typický zástupce mastnějších ryb je extrémně bohatý na cenné omega-3 mastné kyseliny. Ryby dodávají tělu snadno stravitelné a kompletní bílkoviny, minerály, vitamíny. Zvyšuje dobrý a zároveň snižuje špatný cholesterol v krvi.
Omega-3 mastné kyseliny jsou nesmírně důležité, protože jsou vynikající prevencí proti řadě závažných onemocnění a stavů.
Předcházejí kardiovaskulárním chorobám, rakovině, artritidě, cukrovce, depresím a Alzheimerově chorobě. Zrychlují tok energie a současně zvyšují schopnost soustředit se.
Chrání tělo před chřipkou a nachlazením. Pravidelná konzumace ryb je pro zdraví mimořádně příznivá, protože omega-3 mastné kyseliny jsou v různých množstvích ryb v největším množství. Odborníci na zdravé stravování doporučují jíst ryby alespoň jednou týdně.
Doporučuje:
Pražma, Mořský Vlk Nebo Pstruh Vybrat?
Bezpochyby jsou mořské plody lahodné a zdravé. Pokud však jde o výběr ryb začneme uvažovat, který z nich si vybrat. Kritéria mohou být mnoho, ale nejdůležitější je obvykle cena ryby a její velikost. V tomto článku vám představíme výhody a nevýhody tří oblíbených ryb - pražmy, mořského okouna a pstruha, abyste si mohli snadněji vybrat.
Losos A Pstruh Pro Suchou Pokožku
Losos a pstruh nabijí mozek energií a vlasy a kůže - zářivě. Je to hlavně kvůli omega-3 mastným kyselinám obsaženým v těchto rybách. Jsou neocenitelné pro suchou pokožku obličeje, která vyžaduje výživu. Losos je ryba, která zanechává pocit sytosti a zároveň má nízký obsah kalorií.
Pstruh
Pstruh je souhrnný hovorový výraz pro několik druhů studenovodních ryb z čeledi Trout. Rodina pstruhů zahrnuje několik druhů - pstruh balkánský, pstruh duhový, pstruh šedý, hybridy mezi nimi, nechybí ani ochridský pstruh a pstruh lososový. Pstruzi nejčastěji obývají horní toky řek, alpská jezera a přehrady, kde voda teče poměrně silně a rychle a je bohatá na kyslík.
Pstruh Houba
Houba pstruha / Polyporus squamosus / je druh houby basidiomycete, známé v Bulharsku jako jestřáb. V Rusku je známý jako šupinatý pstruh, ve Francii - jako Polypore écailleux a v Německu se nazývá schuppige porling. Anglický název houby je dryádovo sedlo.
Proč Je Pstruh Užitečný?
Pstruh je jednou z nejoblíbenějších ryb k jídlu, zvláště pokud byl právě uloven. Připravuje se rychle a snadno a lze jej podávat samostatně nebo s oblohou podle vašeho výběru. A pokud nejste velkým fanouškem této lahodné ryby, tady je to, co vás donutí si myslet:
