2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Hawarty je polotvrdý sýr vyrobený z pasterizovaného kravského mléka, nejprve vyrobený v Dánsku.
Recept na sýr vynalezl Dán Hanne Nielsen v polovině 19. století. Žila na vlastní farmě poblíž Kodaně a upřednostňovala tvaroh.
Milovala hodně cestovat po Evropě, aby se naučila dovednosti výroby sýrů. Po návratu domů začala experimentovat s novým druhem sýra.
Ve výsledku se objeví a Sýr Hawarty, které mají sladkou chuť s nádechem lískových ořechů. Sýr byl schválen dánským králem.
V roce 1952 byl pro ni oficiálně schválen název Havarti - tak se jmenovala farma, která jej nejprve připravila. V 21. století Sýr Hawarty se vyrábí v továrnách podle receptury vynalezené v 19. století.
Sýr se dobře taví, má krémovou chuť, zraje za 1 až 3 měsíce. Obsah tuku je 50-60%.
Při vaření se tento sýr používá jako přísada do sendvičů, salátů, polévek a zeleninových pokrmů. Podáváme s ovocem a bílým vínem.
Připravuje se sýr Hawarty podle tradiční receptury Hannah Nielsen, ale je zde také sýr s přídavkem křenu, ořechů, kopru, kmínu, česneku, kokosu, bazalky. Vyrábí se také uzená odrůda tohoto sýra. Smetanový sýr se vyrábí z čistého kravského mléka a smetany, má krémovou konzistenci a proces zrání probíhá za krátkou dobu.
Nízkotučný sýr se vyrábí se žlutou kůrou a sýr s vysokým obsahem tuku se vyrábí s červenou kůrou a krémovou strukturou.
V průběhu přípravy se sýrová hmota zahřívá ve vodní lázni na 30 stupňů Celsia. Poté se k hlavním ingrediencím přidá syřidlo, které čeká, až sýrová hmota zhoustne a nakrájí se.
Je nutné vytlačit 1/3 syrovátky, přidat vodu a sůl a míchat 15-30 minut. Je umístěn ve speciální nádobě, ve které je oddělena syrovátka od hlavní hmoty. Poté se sýrová hmota umístí pod lis a po lisování se sýr namočí do vody a třese.
Doporučuje:
Výroba Domácí Paštiky - Snadná, Chutná A Ekonomická
Domácí ptačí paštiky , maso, ryby nebo zelenina jsou skvělý nápad na snídani, oběd nebo slavnostní jídlo. Domácí předkrm můžete udělat chutnějším přidáním různých koření podle chuti, mrkve, cibule, bylin, vařených vajec, smetany, masového vývaru.
S Jakými Vitamíny A Minerály Se Vitamin D Kombinuje?
Nazývají vitamin D slunečním vitamínem, protože ho získáváme ze slunečních paprsků. V zimě má lidské tělo nedostatek hodnotné složky a často se musí uchýlit k dalšímu příjem vitaminu D .. Většina lidí ví, že vitamíny a minerály v těle interagují odlišně, některé si navzájem pomáhají, jiné zpomalují.
Učebnice Kulinářství: Výroba Domácího Džemu
Džem se vaří z různých druhů ovoce, které musí být dokonale čerstvé, zdravé a dobře vyzrálé. Každé ovoce podle své povahy vyžaduje vhodné zpracování. Například u jahod a malin je nutné očistit listy kalichu stonky a plody lehce umýt; v případě třešní, višní, dřínů je nutné plody umýt a odstranit kameny;
Sýr Wisconsin Je Nejlepší Sýr Na Světě
Sýr vyrobený v americkém státě Wisconsin zvítězil v soutěži o nejlepší sýr na světě. Je to poprvé za 28 let od chvíle, kdy byl sýr naposledy oceněn v roce 1988 ve Wisconsinu. Vítězem soutěže je dílo společnosti Emmi Roth, jejíž ředitel - Nate Leopold uvedl, že předchozí rok byl pro ně nejlepší a je na toto ocenění hrdý.
Asafetida Kombinuje Vůni Cibule A česneku
Asafetida je zajímavé indické koření, známé také jako jídlo bohů, asanth, voňavá pryskyřice a další. Má jedinečnou chuť a léčivé vlastnosti. V indické kulinářské tradici se prášková asafetida používá téměř ve všech tradičních pokrmech. Často se nabízí ve směsi s pšeničnou moukou.
