2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Uzená a solená slanina je jednou z oblíbených drobností během zimních měsíců. Je nakrájený na tenké kousky a může být dochucen česnekem, paprikou, solí, černým pepřem, bobkovým listem a hřebíčkem. Slanina se kouří na pilinovém kouři a skladuje se na chladném místě, kde není vlhkost.
Před vykouřením slaniny ji nakrájejte na kousky. Mohou mít tvar čtverce nebo obdélníku. Poté se slanina osolí. K tomu potřebujete hlubokou dřevěnou misku, sůl, černé pepře, bobkový list, hřebíček a stroužky česneku.
Chcete-li zjistit množství solanky, vložte slaninu do misky a zalijte ji vodou. Voda by měla pokrývat slaninu. Poté nalijte vodu do odměrky a spočítejte množství soli, vody a koření.
Vařte solanku v kastrolu a do 1 litru vody přidejte 150 gramů soli, 1 - 2 bobkové listy, stroužky česneku ze 2 malých hlav česneku nebo 1 velkou hlavu česneku, 2 - 3 hřebíčky a 5 zrn pepře. Když je solanka připravená, zvedněte ji z varné desky a počkejte, až vychladne.
Když solanka vychladne, nalijte ji na slaninu, kterou jste předtím vložili do dřevěné misky. Slaninu je nejlepší solit, pokud ji každý den obracíte. Asi za 3 týdny to bude hotové. Když je slanina hotová, vyjměte ji a opláchněte vlažnou vodou. Zavěste to na den nebo dva. Nyní je připraven na další krok, konkrétně kouření.
Slanina se kouří na kouř, který jste vytvořili pilinami. Musí být vyrobeny z čistého dřeva, nikoli z dřevotřísky, nesmí být ošetřeny chemikáliemi a dřevo musí být suché.
Teplota, při které se slanina kouří, je od 20 do 25 stupňů. Doba trvání je několik dní. Místnost musí být těsně uzavřena, aby zvenčí nevnikal vzduch a nebyla narušena teplota v kuřácké místnosti.
Kouření slaniny pokračuje, dokud nezíská zlatou barvu. Za tepla přidejte směs česnekového prášku nebo drceného česneku a papriky.
Uzenou slaninu je dobré skladovat na suchém a chladném místě zavěšenou.
Doporučuje:
Připravíme Si Domácí Slaninu
Často nákup slanina vychází na úkor spotřebitelů. Navzdory mnoha požadavkům si málokdo může být jistý množstvím masa a vody, zlepšovacích látek a konzervantů přidaných do výroby. Plnou záruku za kvalitu klobásy můžeme získat, pouze pokud ji máte připravte slaninu sám.
Jak Solit Slaninu
Slanina, o které se donedávna říkalo, že je škodlivá, obsahuje mnoho užitečných látek. Jednou z nich je kyselina arachidonová, která je důležitá pro buněčnou a hormonální aktivitu. Slanina obsahuje vitamíny A, E a D. Solená slanina je velmi chutné, zvláště v zimě, kdy po procházce na čerstvém vzduchu jíme tenké plátky slaniny, které se vám rozpustí v ústech.
Jak Skladovat Slaninu
Slanina je tradiční produkt, který je přítomný na mnoha bulharských stolech, zejména v zimních měsících. Je bohatý na živiny, má záviděníhodné množství vitamínů a aminokyselin. Při výběru slaniny by měla být bílá a čerstvá. Zažloutlá slanina je ve svém složení známkou znehodnocení tuků.
Takovou Slaninu Nikdy Nevařte
Slanina je jedním z nejchutnějších produktů v kuchyni. Jen proto, že je to jedno z nejpopulárnějších potravin na světě, neznamená to, že se při vaření nemůže pokazit. Proti slanině existují opravdu hrozné zločiny. A abyste nebyli mezi nimi, vyhněte se těmto častým chybám při vaření:
Jak Vařit Slanou, Uzenou Nebo Vařenou Slaninu?
Slaná slanina Aby byla kůže slaniny něžná a chutná k jídlu, musí se ještě teplá potřít solí. Slanina se od poraženého prasete oddělí den po porážce, kdy se maso ochladí a ztuhne. Nejchutnější a něžnější je slanina ze zadní části zvířete.
