2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Při přípravě a skladování klobás, uzenin a masa obecně doma je třeba dodržovat řadu pravidel. To je způsobeno skutečností, že domácí maso nemá dlouhou trvanlivost, jako například v obchodě. Tato skutečnost samozřejmě nemá nic společného s její kvalitou.
Nakoupené maso vydrží déle jen díky všem konzervantům, stabilizátorům a barvivům přidaným během výroby. Chybí jim domácí pochoutky, díky nimž jsou mnohem užitečnější.
Každá domácnost si zvolí, jak bude maso skladovat. Někteří ho ukládají solí do hrnců, jiní ho konzervují ve sklenicích, jiní ho dávají do mrazničky, jiní připravují klobásy, klobásy a krevní klobásy. Každá z těchto metod má své výhody i nevýhody.
Vše závisí na rychlosti použití. Znalci doporučují, pokud budou tyto výrobky skladovány déle než rok, sterilizovat déle než 3 hodiny ve vroucí vodě. Hostitelé však dodnes upřednostňují mrazničky. Špatné je, že při tomto způsobu skladování dochází teprve po třetím měsíci k rekrystalizaci.
U masa lze pozorovat složitý oxidační proces, který probíhá ve třech fázích. Mastnota mezi žebry nebo krkem po dlouhém pobytu v mrazáku získá závan štěrku. V domácích klobásách a uzeninách se pozoruje, že z červené zbarví do hnědé barvy a nakonec téměř zčerná.
Nízké teploty zastavují proces oxidace. Pro přípravu domácích uzenin a krevních uzenin je nesmírně důležité, aby byla střeva velmi dobře vyčištěna. Vůně lze odstranit octem a sodou.
V závislosti na tloušťce střeva a na tom, zda je maso hrubě mleté nebo má více slaniny, se doba potřebná k sušení liší. Obvykle to trvá asi týden. Nejlepší je „drtit“dřevěným lisem, válečkem nebo lahví. Je žádoucí skladovat na místě bez slunečního záření. Podkroví se doporučuje.
Domácí klobásy a klobásy by měly být spotřebovány do dvou až tří týdnů po výrobě. Když jsou evakuovány a chlazeny, jejich trvanlivost se zvyšuje. Teplota, při které jsou skladovány, by měla být nízká, ale pozitivní. Maso tak dozraje a rozvine vůni něhy a šťavnatosti.
A existuje několik tradičních receptů na vepřové Sudzhuk, Rural Sudzhuk, Beef Sudzhuk, Karvavitsa a Karvavitsa v plavek.
Doporučuje:
Připravme Si Domácí Klobásu
Domácí klobása nelze srovnat chutí a vůní s hotovými, které se prodávají v obchodech. Pokud chcete vyzkoušet chuť pravé domácí klobásy, připravte si ji sami doma. Nezbytné produkty : 5 kilogramů hovězího masa, půl kila vepřového masa, 100 gramů soli, 2 čajové lžičky černého pepře, špetka cukru, 1 čajová lžička kmínu, vepřová střeva.
Jak Připravit Domácí Klobásu A Klobásu
Nic se nevyrovná domácí klobáse nebo domácí klobásě. Bez ohledu na to, jak drahý salám si koupíte, pokud si uděláte domácí, postaráte se o to, že vám bude hodně chybět a zapomenete si koupit párky z obchodu. Aby byla vynikající, domácí klobása má několik kroků, které musíte dodržet.
Udělejme Si Domácí Klobásu
V obchodech je mnoho různých typů klobása , ale nejchutnější zůstává domácí klobása, připravená doma z čerstvého masa. Můžete si vyrobit klobásu sami, pomocí které můžete nakreslit příbuzné a hosty a stát se známými jako skuteční mistři této tradiční bulharské pochoutky.
Jak Skladovat Klobásu A Další Předkrmy
Klobása a uzeniny se skladují déle než 4–5 měsíců, jsou-li dodrženy podmínky skladování. Lahůdky ze sušeného masa by měly být skladovány v místnosti s minimálním množstvím vlhkosti. Suterén je vhodný pro skladování klobásy a klobásy pokud je dostatečně čistý a párky a párky jsou na místě, na které hlodavci nedosáhnou.
Jak Znát Dobré Avokádo A Jak Ho Skladovat
Avokádo je bohaté na mononenasycené kyseliny, které vám pomáhají bojovat s tuky v trupu, což zase vytváří riziko kardiovaskulárních onemocnění. Avokádo má navíc vysoký obsah draslíku, hořčíku, kyseliny listové, bílkovin, vitamínů B6, K a E.
