2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Německý kuchař Dirk Ludwig dokázal vybrat správný recept na nejdražší klobásu na světě. Maso v něm pochází z luxusního hovězího masa Kobe a klobása byla vyrobena na objednávku japonským obchodníkem.
Zkušený šéfkuchař říká, že se roky snaží obohatit německou kuchyni a vytvářet klobásu podle zcela nové receptury as různými produkty. Nové příchutě, jak řekl, přinesou známému menu živost a svěžest.
Když byl pověřen přípravou nejdražších klobás na světě, neváhal Ludwig vybrat hovězí maso z Kobe, protože se jedná o nejdražší maso, jaké zatím známe.
Bratwurst Kobe je neobvyklý nápad. To je něco nového, nikdy jsem o tom neslyšel. Tlak na exkluzivitu v oblasti dobrého jídla roste, uvedl kuchařský expert Gero Jenzsch z Německé asociace výrobců a zpracovatelů masa.
Ludwig říká, že prošel zkouškou a omylem, dokud nedorazil k tomuto bratwurstu.
První vzorky drahého masa nebyly jedlé, ale po několika pokusech se kuchař dostal k novému druhu klobásy. Konečné přísady, které jsou součástí klobásy, zůstávají tajemstvím, přičemž šéfkuchař odhalil pouze třtinový cukr, který přidal do hovězího masa.
Ve svých předchozích receptech Dirk Ludwig marinoval hovězí maso se šampaňským, ale výsledek nebyl příliš chutný. Mezi další úspěchy patří ošetření masa bukovým popelem nebo marinování v kokosové vodě.
Ačkoli byla klobása vyráběna na zakázku, mezinárodní potravinový řetězec již vyjádřil přání uvést ji na trh kvůli vzácnému druhu masa, které obsahuje.
Hovězí maso, které se označuje jako Kobe, pochází pouze ze stejnojmenné oblasti v Japonsku. Existují různá kritéria pro jeho produkci, jedním z nich je chov a porážka zvířat podle konkrétních norem. Nakonec by maso mělo být jemné a mramorované.
Doporučuje:
Příprava A Koření Mletého Hovězího Masa
Bezpochyby mleté maso se řadí na jedno z prvních míst v kategorii oblíbených masných specialit. Koneckonců, kdo nemá rád musaku nebo smažené masové kuličky? Mleté maso je nejčastěji používanou masnou směsí, kterou lze přidat téměř do jakéhokoli pokrmu.
Zázrak! Prodávají Hovězí Klobásu Bez Hovězího Masa
Einstein očividně neměl úplnou pravdu, když řekl, že nekonečné jsou jen dvě věci - vesmír a lidská hloupost. Ve skutečnosti existuje třetí - to je bezohledná vynalézavost výrobců a obchodníků. Bližší pohled na etikety čerstvých uzenin odhaluje netušené možnosti a pokrok potravinářského průmyslu.
Tajemství Něžného Hovězího Masa
Hovězí maso je chutné a jemné, pokud se při jeho přípravě dodržují určitá pravidla. Aby bylo dušené hovězí maso chutnější, ponořte ho před vařením do mouky a osmažte dozlatova. Smažené maso přeneste spolu se zbytkem tuku na smažení do kastrolu, zalejte trochou vývaru nebo teplé vody a duste na mírném ohni.
V Kuklenu Chytili 56 Kg Hovězího Masa
Více než padesát kilogramů hovězího masa bylo zadrženo z nelegálního místa v Kuklenu, uvedl ředitel regionálního ředitelství Agentury pro bezpečnost potravin Dr. Nikolay Petkov. Začátkem tohoto měsíce byla stránka zkontrolována společně s příslušníky hospodářské policie.
Krájení Hovězího Masa
Hovězí maso v bulharské kulinářské tradici těžko nahradí vepřové maso. To je důvod, proč většina výrazů, které odkazují na hovězí maso a jeho přípravu, pochází z němčiny, francouzštiny, angličtiny a dokonce i španělštiny. U nás, na rozdíl od jiných evropských zemí a celé Severní a Jižní Ameriky, neexistují žádné staré a zavedené tradice chovu telat a krav na maso.
