2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Pohostinnost a velkorysost ve Španělsku se projevuje vydatným jídlem připraveným pro přátele i v nejchudších rodinách. Španělská kuchyně by neměla být posuzována podle jednoduchých jídel, ale podle jejich nádherného vzhledu.
Základní přísady
Čerstvé ryby dominují, ale kuře a zvěřina (zejména koroptve a křepelky) také zaujímají své právoplatné místo spolu s vepřovým masem. Polévka Gazpacho je možná nejznámější na světě, ale španělská sláva bezpochyby patří k „sopa de pescado“, připravenému z čerstvých ryb ulovených brzy ráno. Ve Španělsku můžete vždy jíst paellu, skvělou kombinaci dobrých produktů vařených na mírném ohni.
Skvělá tradice
Jíst tapas (malé občerstvení) je jednou z nejlepších španělských kulinářských tradic - šťavnaté olivy, pikantní klobása chorizo s chutí pravého masa, studené kukuřičné koláče zvané tortilly, s nezapomenutelnou slanou chutí.
produkty
Šunka a párky
Španělsko má svoji nádhernou šunku sušenou ve větru - šunku serrano. Protože je drahý, je nakrájen na tenké plátky a podáván na bochníku jako minisandwich. Španělé připravují lahodný salám (salchichon), krevní klobásu (morsilla) a několik druhů klobás, z nichž nejpamátnější je oranžová klobása chorizo. Je bohatý na česnek a papriku a je důležitou složkou mnoha klasických jídel. Jí se samostatně, na plátky, studené nebo smažené.
Sýr
Dobré sýry se vyrábějí ve Španělsku - čerstvé i zralé. Nejoblíbenější je manchego - krémové a pevné. Manchego v olivovém oleji je namočeno v olivovém oleji po dobu 6 měsíců. Cabrales se vyskytuje v mnoha odrůdách; je to sýr s modrou plísní zabalený do kaštanových listů.
Solené tresky
Tato ryba, suchá a tvrdá jako dřevo, je základem mnoha španělských jídel. Hledejte silné bílé kousky filé, vyhněte se tenkým se žlutým nádechem. Před vařením by ryby měly být namočené ve vodě po dobu nejméně půl dne a voda by měla být často měněna. Po blanšírování a vykostění je připraven k vaření.
Šafrán
Jedná se o nejdražší koření na světě a nejlepší šafrán pochází ze Španělska. Je vyroben z něžných šafránových listů, kupovaných v sušené nebo drcené formě; dává krásnou žlutou barvu a chuť různým pokrmům, jako je paella.
Techniky a tipy
Španělská kuchyně se nerozlišuje podle konkrétních kulinářských technik. Doporučuje se péct v troubě, smažit na velkém nebo malém množství oleje, pomalu dusit, grilovat nebo grilovat, rychle smažit na ohřátém plechu zvaném plancha. Populární způsob přípravy krevet je opéct je na talíři se spoustou česneku nebo je opékat na grilu.
Stravovací návyky
Součástí potěšení z cestování do Španělska je neustálá dostupnost spousty jídla a pití. I v nejvzdálenějších oblastech venkovského Španělska vždy najdete restaurace, kde vám kdykoli někdo připraví požadovaný studený nápoj a výběr tapas. I když není vystavena vitrína s jídlem, máte vždy něco k jídlu, pokud máte hlad.
Restaurace jsou otevřené až do pozdních hodin, otevírají se mezi 13:00 a 16:00, což je čas oběda, a pak znovu mezi 20:00 a půlnocí na večeři. Mezitím ale nezůstanete hladoví. Místní bary a kavárny, kde se podávají tapas, sendviče a pečivo, jsou otevřeny po celý den.
Tapas
Jíst tapas je takové potěšení, že se tyčinky rychle staly velmi oblíbenými. Tyto občerstvení pocházejí z Andalusie v jižním Španělsku a nyní se konzumují po celé zemi.
Existují různé tapas (malé porce téměř jakéhokoli jídla, teplé nebo studené), od mísy oliv nebo malých sušenek, až po velké porce omelety, což je téměř hlavní jídlo.
Každý bar má své vlastní speciality, ale obvykle najdete studená a smažená masa, dušená masa a ryby, malé kousky obalovaných ryb, saláty, špízy a mořské plody. Můžete je jíst jako předkrm k probuzení chuti k jídlu nebo jako lehké jídlo.
Ryby a mořské plody
Španělsko se nachází mezi Atlantským oceánem a Středozemním mořem a má pozoruhodný výběr čerstvých ryb (pescado) a mořských plodů (mariscos). Ryby štikozubce a mnicha jsou nejčastější na trhu a v restauracích. Černých mušlí a mušlí z pektinu, sépií a krevet je spousta a exotičtější španělská jídla zahrnují chobotnice (pulpo), mladé úhoře (angiyas) a ančovičky marinované v octě (bokerones). Čerstvé ryby se obvykle připravují rychle a snadno, smaží se a podávají se s citronem. Je základem těch nejchutnějších a nejpamátnějších španělských jídel - sarsuela (obří porce dušená z ryb a mořských plodů), sépie ve vlastní omáčce (plněné sépie v omáčce z vlastního „inkoustu“), bohaté mušlové polévky vařené společně s obecně jsou to některé z nejchutnějších pokrmů z mořských plodů.
Marcipán a Turon
Když Arabové dobyli Španělsko, vysadili v Andalusii mandlové sady a dnešní nejoblíbenější španělské pečivo, marcipán a turon, je založeno na mandlích. Španělský marcipán je podobný tomu, který se používá v severní Evropě k glazování vánočních dortů, ale má delikátnější chuť. Vyrábí se z bílé mandlové cukrové pasty v různých formách, pečené, máčené v cukrovém sirupu a sušené. Často je obarvena přírodními potravinářskými barvivy a podává se v papírových obalech, jako je čokoláda. Turon je nugát mandlí a medu s různými příchutěmi. Oba dorty jsou oblíbená vánoční pokušení.
Sherry
Toto je populární a vysoce respektovaný nápoj ve Španělsku. Třešně jsou rozděleny do následujících kategorií: jemné a mansanické jsou lehké a suché, amontiado je středně suché, s ořechovou chutí a docela vylepšené. Oloroso je tmavý, měkký a často slazený. Jemné a mansania se podávají chlazené a oloroso se podává studené. Otevřenou láhev sherry skladujte na chladném místě. Jemné a amontiado by měly být spotřebovány do 3 měsíců.
Doporučuje:
Litevská Kuchyně: Tradiční Jídla A Chutě
Jelikož Litva sdílí své podnebí a podobné zemědělské postupy s východní Evropou, má litevská kuchyně mnoho společných rysů s ostatními východoevropskými a židovskými kuchyní. Má však své vlastní charakteristické rysy, které byly ovlivněny během dlouhé a velmi obtížné historie země.
Španělská Kuchyně A Ryby - Co Je Důležité Vědět
Španělsko je typická středomořská země známá pro svou zdravou kuchyni. Je široce používán chléb, víno, olivy, olivový olej, různé klobásy a zelenina, stejně jako ryby a všechny druhy mořských plodů. Co se týče ryba , Měl bys to vědět Španělsko je jeho největším spotřebitelem v Evropě.
Mořské Plody, Kterými Vás Okouzlí španělská Kuchyně
Španělsko je největším spotřebitelem ryby a mořské plody v Evropě a Galicie je evropským rybářským centrem. Řada ryb a mořských plodů konzumovaných Španěly je obrovská, přičemž některé jsou považovány za tradiční druhy, zatímco jiné jsou ceněny jako pochoutky.
Temperamentní španělská Kuchyně
Španělská kuchyně je v Evropě dobře známá svými mořskými plody a mnoha barevnými zeleninovými kombinacemi. Mnoho receptů pocházejících z těchto oblastí je součástí populární středomořské stravy. Španělská národní kuchyně oplývá pokrmy konzervovanými pod vlivem zeměpisné polohy, kultury a podnebí.
Španělská Kuchyně Od A Do Z
Španělská kuchyně se vyznačuje velkou rozmanitostí a silným vlivem různých kultur. Obvykle Španělská kuchyně je považována za velmi dobře vyváženou. Nejběžnějšími produkty jsou všechny druhy masa, ryb a mořských plodů, rýže, mléčné výrobky, ovoce a zelenina.
