2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Stevia pochází z rostliny Stevia rebaudiana, která je z čeledi chryzantém, podskupiny Asteraceae. Existuje velký rozdíl mezi stevií, kterou kupujete v obchodě, a steviakteré můžete pěstovat doma.
Výrobky ze stévie na regálech obchodu s potravinami neobsahují celý list rostliny. Jsou vyrobeny z vysoce rafinovaného extraktu z jeho listů zvaného Reb-A (Reb-A). Ve skutečnosti jej obsahuje jen málo produktů stevia zcela a přirozeně. Extrakt Reb-A je asi 200krát sladší.
Je to jedno z „nových sladidel“, jak se jim říká, jako je erythritol (cukerný alkohol) a dextróza (glukóza).
Rostlinu stevia můžete pěstovat doma a listy použít k oslazení jídla a pití. Sladidla s extraktem Reb-A jsou k dispozici v tekuté, práškové a granulované formě. Tento článek zdůrazňuje vlastnosti produktů Reb-A.
Existují nějaké výhody používání stevie?
Stevia je sladidlokterý neobsahuje téměř žádné kalorie. Pokud se snažíte zhubnout, může být tento důležitý detail atraktivní. Zatím je však výzkum neprůkazný, protože dopad nepotravinářských sladidel na zdraví člověka může záviset na množství spotřebovaného i na dni, kdy je konzumován.
Pokud máte cukrovku, může vám stevia pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi. Studie 19 zdravých, štíhlých účastníků a 12 obézních účastníků v roce 2010 zjistila, že významně snížila hladinu inzulínu a glukózy. Účastníci studie byli navíc po jídle spokojení a zdraví navzdory nižšímu příjmu kalorií. Jedním ze zmíněných omezení této studie je však to, že se provádí v laboratorním prostředí, nikoli ve skutečné situaci v přirozeném prostředí člověka.
A podle studie z roku 2009 mohou listy stevie pomoci kontrolovat hladinu cholesterolu. Účastníci studie spotřebovali 400 mililitrů stevia denně po dobu jednoho měsíce. Studie zjistila, že stevia snižuje celkový cholesterol, LDL („špatný“) cholesterol a triglyceridy bez negativních vedlejších účinků. Zvyšuje také HDL („dobrý“) cholesterol. Zatím není jasné, zda by stevia v menším množství měla stejný účinek.
Způsobuje to vedlejší účinky?
Po výzkumu extrakt ze stévie Reb-A je obecně uznáván jako bezpečný. Vzhledem k nedostatku informací a výzkumu o bezpečnosti surové stévie však existují obavy, že by přírodní bylina mohla poškodit ledviny, reprodukční systém a kardiovaskulární systém. Může také snížit příliš nízký krevní tlak nebo interagovat s léky, které snižují hladinu cukru v krvi.
Přestože je stevia považována za bezpečnou a prospěšnou pro lidi s cukrovkou, značky, které obsahují dextrózu nebo maltodextrin, je třeba užívat opatrně. Dextróza je glukóza a maltodextrin je škrob. Tyto přísady dodávají tělu malé množství sacharidů a kalorií. Cukrové alkoholy mohou také mírně zvýšit počet sacharidů. Pokud používáte stevia čas od času to vážně neovlivní hladinu cukru v krvi, ale pokud ji používáte po celý den, rychle se hromadí sacharidy.
Stejně jako u většiny přírodních sladidel je hlavní nevýhodou chuť. Stevia má mírně hořkou chuť. Někteří si to užívají, ale pro jiné je to dobrý důvod to nepřijmout.
U některých lidí mohou výrobky ze stévie vyrobené z cukrových alkoholů způsobit zažívací potíže, jako je nadýmání a průjem.
Je bezpečné užívat během těhotenství?
Stevia vyrobená z Reb-A je bezpečně používána střídmě během těhotenství. Pokud jste citliví na cukerné alkoholy, vyberte si značku, která neobsahuje erythritol.
Celý list, surový extrakt ze stévie, včetně stévie, kterou jste si vypěstovali doma - není bezpečné během těhotenství používat.
Může se zdát divné, že vysoce rafinovaný produkt je považován za bezpečnější než přírodní produkt, ale v tomto případě to bylo prokázáno.
Stevia a rakovina?
Existují některé studie, které naznačují, že stevia může pomoci v boji nebo prevenci určitých druhů rakoviny.
Podle studie z roku 2012 pomáhá glykosid steviosid, který se nachází v rostlině stevia, stimulovat smrt rakovinných buněk u rakoviny prsu. Steviosid může také pomoci snížit některé mitochondriální cesty, které pomáhají s rakovinou.
Stevia jako náhražka cukru
Smět použijte stevia místo cukru ve vašich oblíbených jídlech a nápojích. Štipka prášku stevie se rovná asi 1 čajové lžičce cukru.
Mezi lahodné způsoby použití stevie patří:
• v kávě nebo čaji;
• v domácí limonádě;
• sypané na horké nebo studené cereálie;
• v potížích;
• v neslazeném jogurtu.
Doporučuje:
Vše, Co Potřebujete Vědět O španělském Víně
Španělsko lze popsat několika slovy - dobré počasí, úžasná kuchyně, přátelští lidé, bohatá kultura, tradice, vzrušující historie, rozmanitá příroda a samozřejmě - úžasné víno. Španělsko je zemí s nejvíce půdy zabírané vinicemi - přes 1 154 000 ha.
Žluté čaje - Vše, Co Potřebujete Vědět
Čajové tradice, které jsou dodržovány v asijských zemích, zejména v Číně a Japonsku, jsou něco posvátného. S nimi je však spojeno poznání sebe sama čaj , druhy čaje, příslušné nádoby a pravidla, která se dodržují při jeho přípravě. Číňané, kteří jsou považováni za skutečné „rodiče“čaje a čajových obřadů, rozlišují 6 druhů čajů, z nichž asi nejznámější a nejméně běžný je žlutý čaj .
Vše, Co Potřebujete Vědět O Másle
Olej je oblíbenou součástí jídelního lístku mladých i starých a ve srovnání s margarínem je mnohem zdravějším jídlem. Obecně platí, že máslo je chutný produkt, který se získává z fermentované šlehačky nebo přímo a nejčastěji z kravského mléka.
Káva A Antioxidanty - Vše, Co Potřebujete Vědět
Názory na kávu se značně liší - někteří ji považují za zdravou a energizující, zatímco jiní ji považují za návykovou a škodlivou. Pokud však vezmeme v úvahu důkazy, většina výzkumu zaměřeného na kávu a zdraví ji považuje za užitečnou. Mnoho pozitivní účinky kávy díky svému působivému obsahu silných antioxidantů.
Řecké Kulinářské Tradice - Vše, Co Potřebujete Vědět
Jen při zmínce o Řecká kuchyně , i ti nejsofistikovanější labužníci vyrážejí dech. Řecká kuchyně je určitě zdravá, výživná a zároveň - nenáročná. Kromě toho řečtí kuchařští kouzelníci vědí, jak přeměnit většinu zdánlivě obyčejných produktů na jasná a voňavá díla kulinářského umění.
