Řecké Kulinářské Tradice - Vše, Co Potřebujete Vědět

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Jen při zmínce o Řecká kuchyně, i ti nejsofistikovanější labužníci vyrážejí dech. Řecká kuchyně je určitě zdravá, výživná a zároveň - nenáročná.

Kromě toho řečtí kuchařští kouzelníci vědí, jak přeměnit většinu zdánlivě obyčejných produktů na jasná a voňavá díla kulinářského umění. Řekové mají kult konzumace místních produktů a koření.

Abychom pochopili jak tradice nejautentičtější řecké kuchyně se liší od tradic typických pro země nejblíže Řecku, budeme si muset vzpomenout na historii této země s horkým jižním temperamentem.

Zaprvé, geografická poloha státu Řecko, a tedy i klima, mají nejpřímější vliv na jakoukoli národní kuchyni. Zadruhé, protože Řecko prošlo tisíce národních kultur po tisíce let, vstřebalo od každé z nich něco zvláštního.

Zajímavý fakt: První kuchařku v historii napsali Řekové před naším letopočtem.

Řecká kuchyně je skvělý pro vytříbenou chuť a vzhled pokrmů. Trochu recepty na řecké pochoutky jsou v jeho tradici po tisíciletí a vždy vzrušují ty, kteří s nimi začínají své dobrodružství.

Triáda olivový olej, chléb a víno je společným prvkem pro všechny regiony Řecka, ale neméně důležitý je citron, jehož šťáva je pokropena pokrmy z ryb a masa. Často se používá koření jako mořská sůl, pepř, oregano, bobkový list, šalvěj a skořice.

Máslo v řecké kuchyni

Pokud se zeptáte Řeků, co to je základ řeckého jídla, bezpochyby vám řekne, že jde o olivový olej, poté jedním pohybem přidejte citron, bazalku a oregano. Tyto přísady jsou základem pro chutné a zdravé jídlo vytvořené společností Řecká kuchyně.

Od vaření po saláty - Řecký olivový olej je jako tekuté zlato. V samotném Řecku říkají, že pokud bude více olivovníků než lidí, Řecko nebo alespoň jeho kuchyně nezmizí. Je těžké říci, zda je to pravda, ale návštěva této krásné země potvrzuje, že v každém tvrzení je něco pravdy.

Zábavný fakt: Pravděpodobně těžké najít Řecké jídlobez olivového oleje.

Snídaně v řecké kuchyni

Řecké občerstvení se nazývá meze. Jedná se o soubor malých jídel podávaných před jídlem, tradičně doprovázených řeckým vínem nebo ouzo (brandy s anýzem).

Jeden z nejoblíbenějších předkrmů je mimořádně snadný na přípravu: velký kus sýra feta, pokapaný olivovým olejem a špetkou jemně nasekaného oregana. Samozřejmě existují i další oblíbené svačiny, jako jsou: hummus, dolma, pita, špenát, souvlaki. Řekové však mají malý arzenál koření na bázi oregana, bazalky, kopru a bobkového listu. V moderních kuchyních samozřejmě najdete mnoho dalších bylin, ale výše uvedené jsou tradičním základem.

Téměř všechny restaurace a kavárny nabízejí na znamení pohostinnosti vodu zdarma, i když si objednáte pouze kávu. A v některých případech si nedělejte starosti, pokud vám náhle naservírují dezert, jogurt s medem nebo různé druhy drobného pečiva připravené hostitelkou řecké restaurace, kde sedíte.

Mléko v řecké kuchyni

Snad nejznámějším řeckým předkrmem je tzatziki (tsatsiki, tsattsiki) - svačinový ekvivalent našeho salátu Sněhurka, který ve své jednoduchosti dokonale kombinuje okurku, česnek, mátu, ocet z bílého vína a olivový olej. Tajemství úspěchu tohoto receptu spočívá v tom, že před podáváním několik hodin zraje, aby se rozvinula jeho bezchybná vůně.

Základ řecké kuchyně

Hlavním zrnem, které Řekové používají v kuchyni, je pšenice. Ve formě krupice, těstovin, mouky, chleba a dalších.

Zelenina je obrovská vliv na řeckou kuchynistejně jako v mnoha jiných středomořských zemích. Sezónnost je hlavním faktorem, i když v dnešní době je méně důležitá, protože většinu zeleniny lze zakoupit kdykoli během roku. Dobrá kuchyně je však spojena s čerstvými surovinami, takže místní trhy (agora) stojí za návštěvu.

Polévky v řecké kuchyni

Pokud jde o řecké polévky, našim jižním sousedům se daří velmi dobře. Nejoblíbenější a nejběžnější jsou fazole (fazolová polévka), avgolemono (masová polévka, většinou kuřecí s rýží, rozšlehaným vejcem a citronovou šťávou - skutečné potěšení), rajčatová polévka, čočková polévka a mnoho dalšího.

Několik slov o řeckém sýru

Řekové milují sýr. Možná jako citrony. Většina lidí mimo Řecko zná jen Fetu, ale Řecká kuchyně má velmi širokou škálu sýrů. Patří mezi ně Kasseri, Kefalo, Graviera, Antothyros, Manuri, Metsovone a Mizitra.

Zajímavý fakt: Mnoho kuchařů, když podává sýr feta, raději nakrájí na kostky a servíruje celý talíř. Předpokládá se, že takto jídlo vypadá estetičtěji a samotný jedlík rozbije sýr tak, jak má rád, a je pro něj pohodlnější ho jíst.

Rybí a masová jídla v řecké kuchyni

Ryby a mořské plody jsou velmi žádané, ale jehněčí maso se konzumuje neustále po celý rok. Pasticio je jedním ze slavných pokrmů typických pro Jónské ostrovy, kde se střídají vrstvy těstovin s vrstvami masa a různé zeleniny, všechny pokryté silnou vrstvou bešamelové omáčky. Pečeme v troubě do zlatova.

Dezerty v řecké kuchyni

Řecké dezerty ukazují řeckou vášeň pro cukr a med, které je velmi těžké odolat. Raději nemysli na obsah kalorií, jinak se budeš cítit provinile za to, co jsi jedl.

Tady mluvíme o Rizogalo (rýžový nákyp s mlékem), Galaktobureko (tradiční koláč s mlékem a pšeničnou smetanou), Sikopita (koláč s fíky). Musíme ale uznat, že jedním z nejlepších koláčů a zároveň překvapivě jednoduchým je tradiční řecký řev / Revani /.

Nápoje v řecké kuchyni

Pokud jste v Řecku, podívejte se, co si můžete vybrat ze sekce s nápoji. Pokud jste na jednom z míst na úpatí hory Olymp, můžete si vychutnat čaj, který najdete pouze zde. Ale možná zajímavější mohou být nápoje Ouzo a Tsipuro, lihoviny s vůní anýzu. A na ostrově Korfu si můžete pochutnat na likéru na bázi kumquatu - ovoce, které je pro tuto oblast jedinečné.

Oblíbené a nejběžnější víno Řeků se nazývá Retsina - bílé víno z vlastní produkce, zrající v sudech ze smrku, které dává nezaměnitelnou vůni pryskyřice. V horkých letních dnech se toto víno pije minerální vodou. Je zajímavé, že Retina překročila řecké hranice až v 60. letech s rozvojem cestovního ruchu.

Metaxa je legendární nápoj s historií více než 130 let. Existuje 3, 5 nebo 7 hvězd. Čím více hvězd, tím rafinovanější nápoj na konci jídla.

Nakonec jídlo obvykle končí kávou. Řecká káva je silná a podává se v malých skleničkách bez mléka. Je totožný s tureckým, ale dávejte pozor, abyste nepožádali o tureckou kávu, protože pohostinnost hostitelů je okamžitě ztracena. V Řecku má instantní káva, která se podává s mlékem a kostkami ledu ve velkých šálcích - nebo náš známý frappe - masový respekt.

Místní taverny a řecké restaurace nabídněte turistům ochutnat jídlo a seznámit je s typickou řeckou atmosférou - rodina se věnuje vaření, podnikání - manželka, manžel a děti sedí u stolu a poměrně často najdete místa, kde se místní baví a tančí. Měli byste vědět, že jména slavných řetězců rychlého občerstvení jsou v této zemi poměrně vzácná. Kamkoli půjdete, pocítíte hrdost Řeků na všechno tradiční, místní - tedy na všechno, co je řecké!