2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Existuje více než 400 druhů francouzských sýrů a je vlastně docela těžké určit, které z nich jsou nejoblíbenější. Pokud vás zajímá, které z nich stojí za vyzkoušení, odpověď bude kdokoli, zejména pokud jste fanouškem nových příchutí a mléčných výrobků.
Každý ze sýrů vám přinese jiné potěšení a očarí vás jiným způsobem. Nejčastěji se francouzské sýry podávají samotné na stole - kousky jsou umístěny na dřevěné desce. K jedinečné chuti mléčných pokušení lze podávat víno a chléb.
Pokud však musíme uvést některé z nejoblíbenějších francouzských sýrů, seznam bude obsahovat
Brie - je to měkký kravský sýr a je považován za dobrého společníka k suchým a polosuchým vínům. Sýr je pokryt bílou kůrou a obvykle zraje asi týden (možná i déle). Pokud se delikatesa nechá zrát déle, několik měsíců až rok, změní se aroma a sýr se stane silnější chutí a tmavší barvou. Pak se tomu říkalo Bree Noir.
Comte je kravský sýr, který je také známý jako Gruyere de Comte. Zajímavé na tom je, že na výrobu kilogramu sýra je potřeba 12 litrů mléka. Comte se vyrábí v několika regionech Francie - sýr má kůru, jejíž barva může být okrová, žlutá nebo šedá.
Tento mléčný výrobek je středně tvrdé konzistence, má dobrý obsah tuku a ve své chuti velmi jemnou ořechovou chuť. Sýr se nejčastěji krájí na tenké plátky a podává se ve společnosti suchého červeného vína.
Roquefort je populární modrý sýr, který se obvykle podává nakrájený na náhorní plošině - tento mléčný výrobek, často nazývaný „sýrový král“, zraje mezi čtyřmi a devíti měsíci a přesný recept je utajen. Roquefort můžete podávat s jakýmkoli vínem.
Camembert je měkký sýr, který lze také použít jako doplněk k jakémukoli vínu. Sýr má bílo-žlutou kůru a musí zrát nejméně tři týdny. Čerstvý camembert je drobivý, ale časem sýr měkne a získává charakteristickou silnou vůni.
Beaufort je také jedním z nejoblíbenějších francouzských sýrů - má polotvrdou konzistenci a vyrábí se pouze ve francouzském oddělení Savoy. Svým vzhledem a kvalitou velmi připomíná švýcarský sýr Gruyere - k získání kilogramu Beaufort potřebujete 11 litrů kravského mléka.
Sýr je nakrájen na tenké plátky a podáván s ovocem a saláty a jeho kombinace s vínem závisí na tom, jak je sýr zralý. Pro mladší Beaufort se doporučují světle červená vína, pro zralá bílá burgundská vína.
Mezi oblíbené francouzské sýry patří Munster, Saint-Agur, Saint-Albre a další. Většina sýrů má zvláštní vůni, ale nezavrhujte tyto mléčné výrobky jen kvůli jejich aroma. Abyste si mohli plně vychutnat chuť každého ze sýrů, je žádoucí kombinovat je se správným alkoholem.
Doporučuje:
Tradiční Francouzské Polévky
Recepty na francouzské polévky jsou jedním z nejoriginálnějších a nejzajímavějších ve francouzské kuchyni. Francouzské polévky jsou lehké a příjemné. Jednou z nejznámějších francouzských polévek je bouillabaisse. Toto je provensálská rybí polévka, která je docela hustá.
Nejoblíbenější Speciality Francouzské Kuchyně
Francouzská kuchyně je známá svou reputací nejlepší na světě. To je extrémně často používané ryby a mořské plody, hovězí, jehněčí, drůbež, králík. Vepřové maso nemá velkou úctu. Francouzi definují šneky a žabí stehýnka jako rafinovanou pochoutku.
Neznámé Francouzské Sýry
Francouzské sýry jsou mnohem populárnější než světoznámé Brie, Camembert a Roquefort. Každá provincie vyrábí své vlastní sýry, ale některé z nich jsou populární po celé Francii. Sýr Reblochon vyráběný v provincii Savoy je považován za jeden z nejstarších francouzských sýrů.
Nejdražší Francouzské Sýry
Každá oblast Francie má své vlastní specifické sýry. Když se vrátíme do doby generála Charlese de Gaulla, Francie měla 246 různých druhů sýrů. Samozřejmě, v tuto chvíli se země může pochlubit mnohem působivějším číslem, vzhledem k mnoha novým výrobkům a odrůdám tradičních sýrů, které se denně vyrábějí ve francouzských mlékárnách.
Nejoblíbenější švýcarské Sýry
Co si myslíte o Švýcarsku? Možná vám do hlavy vtrhne vysoká životní úroveň, hodinky, čokoláda, banky a samozřejmě sýr. Švýcarské sýry jako by nepotřebovali speciální prezentaci - jsou něco jako vizitka země. Zde jsou nejoblíbenější švýcarské sýry, které můžete vyzkoušet:
