2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Recepty na francouzské polévky jsou jedním z nejoriginálnějších a nejzajímavějších ve francouzské kuchyni. Francouzské polévky jsou lehké a příjemné.
Jednou z nejznámějších francouzských polévek je bouillabaisse. Toto je provensálská rybí polévka, která je docela hustá. Podle legendy byla tato polévka nejprve vařena provensálskými rybáři, kteří nemohli prodat nic ze svého úlovku.
Základem bouillabaisse je vývar z různých druhů ryb s přídavkem mořských plodů. Polévka je obohacena zeleninou, spoustou koření a pomerančovou kůrou.
Polévka se konzumuje horká s krutony a ryby se vyjmou z vývaru a podávají se v samostatných talířích.
Nezbytné produkty: 3 lžíce olivového oleje, 150 gramů majonézy, 2 stroužky česneku, 300 gramů mušlí, 300 gramů krevet, podle chuti sůl a pepř, 2 bobkové listy, špetka šafránu, 1 kg rybího filé z různých druhů mořských ryb, 2 lžíce rajčatové pasty, 1 cibule, špetka pálivé červené papriky, 1 kg rajčat, 1 čajová lžička červené papriky.
Způsob přípravy: Jemně nakrájejte cibuli a česnek. Smažte na olivovém oleji do měkka. Přidejte horkou červenou papriku. Vařte rajčata ve vroucí vodě a oloupejte. Nakrájejte na kostky, přidejte na olivový olej s cibulí a česnekem.
Přidejte 600 mililitrů vody a přiveďte k varu. Přidejte sůl podle chuti, snižte teplotu na střední teplotu a za stálého míchání duste půl hodiny.
Nakrájejte ryby na stejné kousky a vařte 3 minuty bez míchání. Přidejte mořské plody a vařte dalších 5 minut. Všechno je vyjmuto pomocí štěrbinové lžíce. Zelenina je rozmačkaná.
Přidejte olivový olej a přiveďte polévku k varu. Ryby a mořské plody se vracejí do pánve. Polévku odstavte z ohně a přikryjte víčkem.
Jemně nasekejte česnek, smíchejte s majonézou, rajčatovým protlakem a červenou paprikou. Polévka se podává, na každý talíř se nalije trochu omáčky a ryba se podává v samostatných talířích. Do polévky se přidávají krotony.
Cibulová polévka je klasická francouzská polévka. Podle legendy tuto polévku vynalezl francouzský král Ludvík XV. Cibulová polévka se podává s chlebem.
Nezbytné produkty: 500 gramů cibule, 60 gramů másla, 1 polévková lžíce mouky, 1 polévková lžíce cukru, 2 polévkové lžíce bílého vína, litr a půl masového vývaru, 1 bageta, 100 gramů sýra, sůl a pepř podle chuti.
Způsob přípravy: Cibuli nakrájejte na kruhy a za stálého míchání ji na oleji osmažte na hluboké pánvi se silným dnem do měkka. Osolíme a posypeme černým pepřem. Cibuli posypeme cukrem a moukou a za stálého míchání vaříme dalších 10 minut.
Nalijte polovinu horkého vývaru a vařte 15 minut. Přidejte zbývající vývar a víno a duste půl hodiny. Polévku rozetřete do kastrolů, do každé kastrolu vložte kousek bagety a posypte strouhaným žlutým sýrem. Pečeme v troubě po dobu 7 minut do zlatova.
Doporučuje:
Tradiční Bulharské Polévky
Tradiční bulharské recepty se formují po staletí a jsou v našem životě přítomny každý den. Tradice aromatizace a zavedené metody a techniky přípravy jsou syntézou evropské a asijské kuchyně. Bulharská kuchyně je velmi bohatá na polévky.
Tradiční Anglické Polévky
Patří mezi tradiční anglické polévky hovězí ledvinová polévka . Nezbytné produkty : půl kila hovězího ledviny, 2 litry vody, 2 lžíce mouky, 1 cibule, 3 lžíce másla, 1 citron, sůl a pepř podle chuti, špetka kajenského pepře. Způsob přípravy :
Tradiční Ruské Polévky
Tradice ruské kuchyně pocházejí ze středního Ruska a v průběhu let se nezměnily. Bohatství v každém ohledu je způsobeno rozsáhlým územím, které země zaujímá, a také jejími multikulturními tradicemi. Nabízí kulinářské tradicionalisty studené i horké předkrmy z masa, zeleniny a ryb, polévky, hlavní jídla z masa, zeleniny a ryb s různou oblohou, těstoviny, pečivo a nápoje.
Tradiční Francouzské Výrobky, Které Jsou Pýchou Místních Obyvatel
V následujících řádcích budeme psát opravdu jen o Francouzské výrobky které jsou zdrojem hrdosti pro místní obyvatele, ne pro francouzské speciality. Jak je nám velmi jasné, francouzská kuchyně je nepřekonatelná, a to ne v jednom nebo dvou odstavcích.
Pravidla Babičky Pro Chutné Polévky A Polévky S Nádivkou A Budováním
Připravují se polévky a vývary z různých produktů: maso, drůbež, zelenina, ryby, luštěniny, těstoviny a ovoce. Polévky a vývary se dělí do dvou skupin: s nádivkou a se stavěním. Některé chudé a místní polévky se připravují s nádivkou, například:
