Které Jsou Nejbohatším Zdrojem Omega-6 Mastných Kyselin

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Zdravý životní styl, o který se dnes snaží každý, zahrnuje naši představu o nenasycených mastných kyselinách, které získáváme z potravy, jako zdravé a užitečné pro fungování lidského těla.

Studie výživy našich předků, z nichž si lze vypůjčit osvědčené postupy, ukazují, že jejich strava sestávala ze stejného množství dvou nenasycených mastných kyselin, omega-3 a omega-6. Dnes je v západní stravě obsah omega-6 mastné kyseliny je výrazně nafouknutý.

Co to znamená a jaké závěry a kroky bychom měli dělat a podniknout ohledně naší stravy? Abychom mohli odpovědět na tuto otázku, musíme znát podstatu těchto tuků, jejich účinky na tělo a zdroje, z nichž jsou získávány.

Esence omega-6 mastných kyselin

Mezi hlavní složky zdravé výživy nepochybně patří omega-6 mastné kyseliny. Jsou to polynenasycené tuky, stejně jako omega-3 mastné kyseliny.

Jejich rozdíl oproti omega-3 mastným kyselinám spočívá v tom, že v omega-6 kyselinách poslední dvojná vazba sestává ze 6 atomů uhlíku na konci molekuly.

Když mluvíme o omega-6 mastných kyselinách, máme na mysli skupinu 8 polynenasycených mastných kyselin, z nichž 4 jsou životně důležité pro funkce těla a jsou předmětem zvýšeného zájmu o stravu. Tyto jsou:

- kyselina gama linolenová;

- kyselina linolová;

- kyselina dichomo-gama linolová;

- Kyselina arachidonová.

Společné čtyři mastné kyseliny jsou dvojná vazba uhlíku v jejich molekulární struktuře, která je rozděluje do skupiny. Nejcharakterističtější pro omega-6 mastné kyseliny spočívá v tom, že si je tělo nedokáže samo vyrobit a musí je získat externě potravou. Říkáme jim esenciální mastné kyseliny.

Význam omega-6 mastných kyselin pro tělo

1. Jedním z jejich hlavních významů je syntéza energie potřebné pro tělo. Nejběžnější polynenasycenou mastnou kyselinou je kyselina linolová, kterou lze převést na arachidonovou mastnou kyselinu, která řídí důležité procesy v imunitním systému. Podílí se také na regeneraci buněk, podílí se na syntéze určitých hormonů endokrinního systému a podporuje růst kosterního svalstva;

2. Omega-6 mastné kyseliny se podílejí na obecném procesu generování energie pro tělo díky svému místu ve struktuře buněk a membrán;

3. Jejich působení jako modulátorů zánětlivých procesů v těle je zásadní, protože závisí na rychlejším a trvalejším zotavení po nemoci;

4. Omega-6 mastné kyseliny mají schopnost neutralizovat destruktivní procesy v kostech a kloubech. Snižují riziko osteoporózy a zlomenin v přítomnosti onemocnění, protože vytvářejí vyšší kostní hustotu;

5. Díky těmto kyselinám se úspěšně sníží jakékoli podráždění pokožky, zarudnutí a suchost.

Je však třeba mít na paměti, že vysoká obsah lokálních kyselin omega-6 v potravinách, která nabízí západní typ stravy, přispívá ke vzniku zánětlivých procesů a chronických onemocnění. To znamená, že rovnováha těchto polynenasycených mastných kyselin ve stravě je něco, co je třeba dobře sledovat a hodnotit.

Požadované denní dávky omega-6 mastných kyselin denně

Podle Akademie výživy a výživy potřebují všechny ženy a muži ve věku 19 až 50 asi 12-17 gramů. omega-6 mastné kyseliny denně. K zajištění tohoto množství je nutné vybrat produkty, které obsahují tyto polynenasycené mastné kyseliny a kombinovat je s dobrým množstvím omega-3 mastných kyselin. Správný poměr je důležitý pro rovnováhu esenciálních mastných kyselin pro zajištění našeho dobrého zdraví, protože bylo prokázáno, že tělo syntetizuje omega-6 mastné kyseliny rychleji, pokud syntéza omega-3 mastných kyselin probíhá paralelně v místě syntéza.

Škodlivé účinky při užívání omega-6 mastných kyselin

Rizika užívání těchto esenciálních mastných kyselin jsou dvou typů:

- Překročení množství doporučeného pro denní dávku, což vede k nerovnováze omega-6 na omega-3 ve prospěch omega-6 kyselin;

- Nedostatečný příjem (nedostatek) omega-6 mastných kyselin, což vede ke zvýšení hladiny omega-3 mastných kyselin.

Když se rovnováha naruší ve prospěch omega-6 mastných kyselin, zostří se imunitní odpověď, což je pro alergiky nebezpečné. Může se také zvýšit citlivost na bolest.

Potlačení imunitní odpovědi vede k náchylnosti k bakteriálním infekcím.

Potravinové zdroje omega-6 mastných kyselin

St. nejbohatší zdroje omega-6 mastných kyselin podzim:

Vlašské ořechy

Jedná se o nejoblíbenější druh ořechů v naší zemi. Obsahuje hodně vlákniny, minerálů a mezi důležité prvky patří mangan, hořčík, měď a fosfor.

Mohou být konzumovány samostatně nebo jako přísada do salátů, jogurtů, ořechových koláčů a dalších ke zvýšení nutričního obsahu v nich.

Šafránový olej

Ze semen šafránové rostliny se získává extrahovaný olej používaný k vaření, který je v některých kuchyních velmi oblíbený. Vyznačuje se vysokým obsahem omega-6 mastných kyselin, které jsou důležité pro zdraví srdce. Díky neutrální vůni je vhodný na pečivo i na zálivku, omáčku a další.

Tofu

Koagulace sójového mléka produkuje tofu. Každá dávka obsahuje základní živiny ve vysokých dávkách, včetně bílkovin, železa, manganu a vápníku. Nahrazení masa tofu je vynikající způsob, jak získat omega-6 mastné kyseliny, eliminuje škodlivé účinky přísad v mase.

Konopné semeno

Konopná semínka poskytují omega-6 mastné kyseliny zdravé pro srdce, ale jsou také ideálním zdrojem bílkovin, vitamínu E, fosforu a draslíku. Kromě smoothies, salátů a jogurtu poskytují další živiny.

Slunečnicová semínka

Slunečnicová semínka jsou bohatá na selen i vitamin E a jsou to antioxidanty, které chrání buňky před poškozením a chronickými chorobami. Slunečnicová semínka přinesou potřebné množství esenciálních mastných kyselin do pečiva, salátů nebo jen tak pro zábavu. Slunečnicový olej hraje stejnou roli.

Burákové máslo

Pečené arašídy lze konzumovat přímo nebo z nich udělat krémový olej vhodný k natírání. Bude obsahovat nejen zdravé esenciální tuky, ale také prvky jako hořčík, mangan, vitamin C, niacin a další. Může být také použit jako dip na ovoce a zeleninu.

Avokádový olej

Tento kuchyňský olej je vyroben z dužiny ovoce avokáda. Kromě toho, že poskytuje tělu antioxidanty, stará se o srdce pomocí omega-6 mastných kyselin, snižuje hladinu triglyceridů a cholesterolu. Odolává vysokým teplotám a je vhodný pro jakýkoli typ tepelného zpracování.

Vejce

Toto lahodné a výživné jídlo je také bohaté na riboflavin, selen a bílkoviny. Varianty jejich použití jsou mnoho a umožňují uspokojit všechny preference.

Ovesná kaše

Tento druh ořechu se kromě svého jedinečného tvaru vyznačuje také mastnou chutí. V každé části jsou mikroelementy. Tělo je nabité hořčíkem, fosforem, mědí a mastnými kyselinami. Kešu krém zvýrazňuje jeho chuť a lze jej přidat do salátů, omáček nebo dresinků.