Divoký česnek - Droždí

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Divoký česnek (Allium Ursinum), také známý jako droždí, sibiřská cibule, divoký česnek, je vytrvalá bylina z čeledi Kokichevi. Říká se mu také medvědí cibule, protože podle lidové víry ji medvědi po hibernaci jedí, aby si vyčistili žaludek, střeva a krev.

Jeho listy jsou nahoře špičaté a úzké k základně v 5-20 cm dlouhé stopce. Jeho květenství je polokulovitý vrchlík. Květy divokého česneku jsou bílé. Kvete v dubnu až červnu. Na rozdíl od ostatních kořeněných bratří má divoký česnek krásný vzhled a vypadá spíše jako květina než cibule nebo plevel.

Divoký česnek roste na stinných a humózních půdách, zejména v listnatých lesích. Vyskytuje se až 1200 metrů nad mořem. Může být bezpečně pěstován na květinovém záhonu na zahradě.

Složení divokého česneku

Celá rostlina obsahuje éterický olej, složený převážně z divinylsulfidu, vinylsulfidu, stop merkaptanu. To je přesně ta složka, která mu dodává jeho specifickou vůni.

V listy divokého česneku obsahuje významné množství vitaminu C a silné fytoncidy, které mají vynikající fungicidní a baktericidní vlastnosti.

Podle nedávného výzkumu obsahuje čerstvý divoký česnek více sloučenin manganu, hořčíku, železa a síry než běžný česnek. Divoký česnek byl prohlášen za nesporného krále hořčíku mezi rostlinami díky 1 500 mg hořčíku v 1 kg listů.

Výběr a skladování divokého česneku

Divoký česnek se prodává čerstvý i zmrazený a sušený. Upřednostňujte jeho čerstvé listy, protože pak jsou nejužitečnější.

V zimě jej lze skladovat zmrazením v mrazáku. Pokud pěstujete divoký česnek, můžete si jeho mladé listy sbírat v dubnu až květnu a cibule na podzim. Jeho cibule se používají podobně jako cibule.

Vaření divokého česneku

Divoký česnek je velmi oblíbený v čínské a evropské kuchyni. Velmi dobře se kombinuje se všemi druhy aromatických bylin a zeleniny. Používá se k ochucení krémových omáček, studených polévek, bramborových pokrmů.

V malém množství dává vynikající chuť mléčným pokrmům a vejcům. Divoký česnek je nadrobno nasekaný. Nejčastěji se používá k ochucení omelet a salátů, stejně jako k lahodným pečeným bramborám. Divoký česnek lze obecně použít do všech pokrmů, do kterých se přidává petržel.

Salát s medvědím česnekem a vařenými vejci

Nezbytné produkty:

listy divokého česneku, vařené vejce, čerstvá okurka, rajče, krutony, sýr, zelená paprika.

Můžete odvážně experimentovat s poměry různých ingrediencí a najít ideální proporce všech ingrediencí. Na přání můžete přidat smetanu a avokádo.

Marinovaný divoký česnek

Nezbytné produkty:

1 litr vody, 100 gramů 9% octa (nebo 200 g 5%), 1 lžíce soli a cukru.

Než začnete s přípravou marinovaný Levurda, mělo by být namočeno po dobu 3 hodin v čisté vodě. To platí zejména pro zralejší rostliny, které mohou mít mírně hořkou chuť.

Za tímto účelem naplňte nádoby medvědím česnekem a roztokem vody, octa, soli a cukru a podle potřeby můžete přidat hořčici, křen a další přísady.

Pokud máte rádi korejskou kuchyni, můžete zkusit trochu jinou verzi nakládaného česneku. Všechny ingredience znovu promíchejte, poté přidejte cukr, sůl, korení a papriku v poměru 2: 1: 1:) (lžíce).

Výhody divokého česneku

Existuje mnoho užitečných vlastností, nejcennější jsou:

- spazmolytikum;

- antiseptikum;

- choleretikum;

- expektorans;

- diuretikum;

- antibakteriální;

- fungicidní;

- hypotonický;

- antipyretikum.

Používá se divoký česnek a zmírnit lokální zánět a podráždění, v případě bolestí žaludku a jako prostředek stimulace sekrece žaludeční šťávy. Je mimořádně užitečný při poruchách funkce štítné žlázy a metabolických poruchách.

Divoký česnek má dilatační účinek na cévy. Snižuje krevní tlak, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a jeho usazování ve stěnách cév.

Divoký česnek zvyšuje srdeční frekvenci a zpomaluje srdeční frekvenci. Má vynikající phytoncidový účinek, díky kterému zabíjí příčiny různých infekčních onemocnění - stafylokoky, streptokoky, příčiny úplavice, chřipku a další.

Divoký česnek má příznivý účinek na gastrointestinální trakt, zácpu, akutní a chronické poruchy. Odstraňuje červy a nespavost, potíže s vysokým krevním tlakem a aterosklerózu, jako jsou závratě a tlak v hlavě.

Divoký česnek je vynikajícím lékem na dýchací potíže a přítomnost sputa. Čerstvé listy čistí ledviny a močový měchýř, stimulují výdej moči. Těžce se hojící rány se hojí snadněji, jsou-li rozmazané čerstvý džus z divokého česneku.

Skutečnost, že divoký česnek obsahuje více sloučenin síry než běžný česnek, z něj dělá to nejlepší ze všech pěstovaných druhů česneku.

I při velmi vysokém obsahu síry nezanechává po konzumaci štiplavý zápach. Je to proto, že síra nalezená v divokém česneku je vázána na bílkoviny, zatímco v běžném česneku je ve volné formě.

Hořčík, který se ve velkém množství nachází v divokém česneku, je známým antistresovým minerálem, který chrání srdce a oběhový systém. Mangan také hraje klíčovou roli v metabolismu sacharidů a tuků v těle.

Je nezbytný pro tvorbu vápníku v kostech. Přidání několika stroužků česneku do salátu je zárukou lepšího zdraví.

Listy česneku jsou dokonalým zdrojem vitamínů C a A, stejně jako důležitých fytoncidů pro tělo. Jsou také nasyceny vápníkem, který je stavebním kamenem kosterního systému. Neméně důležité je, že jsou bohaté na selen, mangan, zinek, měď, bór, hořčík, jód a železo. Divoký česnek obsahuje několik druhů antioxidantů a bylo prokázáno, že chrání buňky těla před poškozením volnými radikály.

Stejně jako ve většině cibulí jsou tyto bohaté na užitečné sloučeniny alliin v alicinu. Zabraňují nadměrnému srážení krve a chrání tak krevní cévy před tvorbou krevních sraženin.

Ostatní užitečné vlastnosti divokého česneku

1. Jak možná víte, divoký česnek je extrémně bohatý na vitamín C a svým obsahem dokonce předčí řadu dalších rostlin. Například ve srovnání s citrusovými plody je jeho obsah vitaminu C 10-15krát vyšší, což je opravdu hodně. Díky tomu má rostlina vynikající fytoncidní vlastnosti, posiluje nervový systém, zlepšuje funkce gastrointestinálního traktu, stimuluje produkci žaludeční šťávy, zlepšuje střevní motilitu a zvyšuje imunitu;

2. Rostlina je bohatá na kyselinu listovou, vitamíny B, A, PP. Obsahuje kyseliny organického původu, sacharidy, tuky, vodu, bílkoviny, mnoho vlákniny, mono a disacharidy;

3. Během období nedostatku vitamínů je divoký česnek nepostradatelným prostředkem k posílení těla. V minulosti to bylinkáři dokonce docela efektivně používali k léčbě kurděje. Dnes je prokázáno, že bylina má celkový posilující účinek na tělo a zároveň tóny;

4. Čistí tělo od všech škodlivých látek a toxinů;

5. Zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, čímž zlepšuje trávení;

6. Zlepšuje metabolismus v těle, a proto je rostlina obzvláště užitečná, pokud chcete zhubnout;

7. Kvasinky mají pozitivní vliv na srdce, stimulují jeho činnost, snižují vysoký krevní tlak a jsou dobrou prevencí proti vzniku cholesterolových plaků;

8. Zlepšuje složení krve a krevního oběhu. To má pozitivní vliv na všechny metabolické procesy v těle;

9. Při léčbě nachlazení a bronchitidy, protože má protizánětlivý účinek;

Lidové recepty na hypertenzi

V minulosti naše babičky používaly při problémech s vysokým krevním tlakem tinkturu divokého česneku. Za tímto účelem se mladé listy odeberou, umyjí a umístí do skleněné nádoby. Nalijte vodku vodou v poměru 1: 5 a umístěte na tmavé místo po dobu 3 týdnů a na 4. tinkturu je připravena k použití.

Doporučuje se užívat 20-25 kapek 3x denně. Pamatujte, že tento lék z lidového léčitelství nemá rychlý účinek a jeho pozitivní účinek bude trvat asi 1–2 měsíce. Tato tinktura je zvláště užitečná při nedostatku vitamínů, chronické únavě a dysbióze.

Lék proti střevním parazitům

Chcete-li se zbavit škrkavek a jiných střevních parazitů, je užitečné si před každým jídlem vzít jednu lžíci tinktury divokého česneku. Tato droga se připravuje z mletých listů a cibulí, které byly namočené v bílém víně po dobu 2-3 dnů.

DŮLEŽITÉ! Pamatujte, že byste se nikdy neměli léčit samoléčbou a vždy je důležité nejprve se poradit s lékařem!

Kontraindikace divokého česneku

Navzdory davu výhody divokého česneku, to není vždy užitečné. Bylinu byste například neměli zařadit do jídelníčku v případě gastritidy nebo peptického vředu. Těhotné a kojící ženy by se také měly zdržet konzumující Levurdu. Rovněž se nedoporučuje používat při epilepsii a některých onemocněních srdečního systému.

Podívejte se na naše lahodné návrhy receptů s divokým česnekem. Pokud jste jen fanouškem česneku a nejste vybíraví svým vzhledem, připravte si chutnou česnekovou polévku nebo česnekovou svačinu.