2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Šafrán (Carthamus tinctorius) je bylinná rostlina připomínající bodlák. Tato bylina je jednou z nejstarších pěstovaných plodin.
Jeho barva může být žlutá, oranžová nebo červená. Šafrán se používá jak k aromatizaci a barvení pokrmů, tak k výrobě oleje.
Šafránový olej připomíná slunečnicový olej. Může být použit k aromatizaci salátů, k vaření a k výrobě margarínu.
V závislosti na typu rostliny se získávají dva druhy oleje. Jeden druh má vysoký obsah kyseliny olejové (olivový olej představuje 55-80% kyseliny olejové). Druhý typ oleje má vysoký obsah kyseliny linolové (polynenasycených omega-6 mastných kyselin).
Běžněji se používá první typ, který se podobá olivovému oleji, je užitečnější a vhodnější pro vaření.
Šafrán je bohatý na vitamín A, vitamín B, železo, vápník, hořčík, polynenasycené tuky, mononenasycené tuky.
Květy rostliny se používají jako levná náhrada šafránu.
Šafránový olej pomáhá léčit cukrovku, bolesti břicha, bojovat s [nadváhou] a zlepšuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Doporučuje:
Šafrán
Šafrán je považován za jedno z nejstarších použitých koření, které je populární již 3000 let. Dnes známý jako „král koření“šafrán je jedním z nejdražších, nejcennějších a nejchutnějších koření na světě. Dodává pokrmům jedinečnou chuť a mnozí z nás jsou často ochotni zaplatit více, aby poskytli vynikající gastronomický zážitek.
Jak Odhadnout Skutečný šafrán Z Napodobenin
Šafrán , známý také jako Král koření, je pravděpodobně jedním z nejdražších koření používaných při vaření. Najdete ji v naší oblíbené nažloutlé indické rýži, stejně jako v italském rizotu nebo španělské paelle. A je to drahé nejen kvůli mnoha výhodám pro lidské zdraví, ale také proto, že poskytuje velmi skromnou úrodu.
Kdy, Jak A Kolik šafránu Přidat Do Pokrmů
Šafrán je králem koření a často se mu říká černé zlato. Extrahován s velkými obtížemi očaruje lidi svou chutí a plodnými vlastnostmi již od starověku. Použití koření se zdá snadné, ale vůbec tomu tak není. Perfektní výsledky vyžadují pro správnou volbu rozsáhlé zkušenosti a znalosti.
Kulinářské Použití šafránu
Ve starověku byl šafrán nejznámější a používanou bylinou. Kromě léčení to bylo také součástí magických elixírů. Dnes je šafrán nejdražší bylinou na světě, nepostradatelnou při přípravě mnoha pokrmů. Jako koření se používají tmavá oranžová chapadla.
Bulharsko Se Stává Světovým Producentem šafránu
Šafrán je jedním z nejdražších koření na světě. Je to koření pocházející z květů šafránového šafránu. Pochází z jihozápadní Asie a dnes se pěstuje a úspěšně pěstuje v našich zeměpisných šířkách. Podmínky pro pěstování šafránu jsou u nás více než dobré.
