2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Šafrán, známý také jako Král koření, je pravděpodobně jedním z nejdražších koření používaných při vaření. Najdete ji v naší oblíbené nažloutlé indické rýži, stejně jako v italském rizotu nebo španělské paelle.
A je to drahé nejen kvůli mnoha výhodám pro lidské zdraví, ale také proto, že poskytuje velmi skromnou úrodu. Chcete-li získat 1 g šafránu, potřebujete asi 150 květů, které lze sbírat ručně pouze ráno, než vyjde slunce.
Cena 1 kg cenného koření se může pohybovat od 500 do 9000 eur, v závislosti na jeho kvalitě. Díky své vysoké ceně můžete snadno narazit na falešné verze koření. Tady jak odhadnout skutečný šafrán z napodobenin.
1. Podle aroma
Šafrán má velmi bohatou a silnou vůni a měli byste ji cítit, jakmile otevřete nádobu. Vždy se prodává zabalený a nemůžete ho najít hromadně, stejně jako mnoho jiných koření, které se prodávají přímo v ulicích Indie, Maroka atd. Pokud na takový pohled narazíte, je téměř jisté, že vás „vyhodí“šafrán.
2. Svým vzhledem
Při sklizni šafránu nepoužívá celou květinu, ale pouze jeho jasně červené stigmy a žlutou stopku. Když je šafrán první kvality, odstraní se i stonky. Toto je velmi důležité pravidlo, pokud chcete získat opravdu kvalitní šafrán. Jmenuje se to Molido a neobsahuje žádné stonky. Ostatní druhy jsou Mancha, Rio, Sierra, Standard a Molido v sestupném pořadí podle kvality. Molido je šafránový prášek a jeho složení je příliš vágní.
3. Podle původu
Neroste všude na světě šafránový krokus a proto je dobré předem zjistit, ve kterých zemích je jeho kultivace možná a ve kterých nikoli. Nikdy si také nekupujte šafrán s nápisem „divoký šafrán“, protože už neexistuje. Pěstuje se pouze šafrán pěstovaný, šafránové farmy existují i v Bulharsku.
4. Za svou cenu
Ano, každý sní o tom, že si bude moci koupit jídlo za co nejdostupnější možnou cenu. Jak jsme si řekli na začátku, ale pokud jde o šafrán, je to nemožné - jeho sklizeň je velmi náročná na pracovní sílu a je také poměrně skromná. V Bulharsku se sotva budete moci dostat kvalitní šafrán za méně než 30 BGN na 1 g (přibližně 1 špetka).
Doporučuje:
Potravinové Podvody: 10 Nejběžnějších Napodobenin
Mnoho potravin, které jíme každý den, je prezentováno jako něco, čím nejsou. Situace je v tomto případě podobná replikám tašek a oděvů slavných značek, ale jde o jídlo. K imitacím produktů se přidávají různé přísady, které nahrazují ty přírodní a produkt se tak zlevňuje.
Pravý Ocet Bude Na Oddělené Polici Od Napodobenin
Od roku 2017 bude od maloobchodníků vyžadováno, aby skutečný ocet umístili na samostatný regál v obchodě, místo aby jej umístili mezi jeho napodobeniny, jak je tomu nyní. To je uvedeno v nové vyhlášce k zákonu o vínech a lihovinách. Od konce letošního roku budou muset obchodníci zavést novou organizaci v oblasti uspořádání svých produktů, uvedl Krassimir Koev z Agentury pro vinice a víno.
Jak Poznat Skutečný Sýr Na Trhu?
Bez sýra a chleba nemůžete sedět u stolu - to je staré bulharské přísloví, které platí dodnes. Rozdíl je v tom, že ani chléb, který kupujeme, není skutečný sýr . Zaměříme se na to druhé, protože stále existují určité známky, kterým můžete porozumět zda je sýr pravý .
Jak Si Zařídit Jídlo Jako Skutečný Kuchař
Podávání jídla má velký význam. Abychom dosáhli dobrého účinku, musíme vzít v úvahu některé faktory. Zde jsou nápady na jednodušší způsob uspořádání, ale jsou docela efektivní. Rámec naší prezentace je talíř , což znamená, že jej musíme pečlivě vybírat podle konkrétní příležitosti.
Jak Odhadnout Kvalitní Ovoce A Zeleninu - Znaky A Zvláštnosti
Když jdete nakupovat nebo do velkého supermarketu ovoce a zelenina , si vyberete, které z nich vložíte do košíku. Kvalita jídla, které s nimi později uvaříte, závisí na vaší správné volbě. Každá žena v domácnosti usiluje o nejlepší výrobky, ale často dělá chyby ve svém úsudku a bere ty, které jsou na pokraji zkažení nebo nedostatečně zralé.