2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Jak kombinovat víno s jídlem? Co hledat, když výběr vína? Koktejly, sladká vína, hořká vína… S jakými pokrmy lze kombinovat? Následující řádky vám řeknou, na co si dát pozor kombinace vín a potravin.
Nejprve musíte věnovat pozornost chuťovým buňkám - slaným, sladkým, hořkým nebo kyselým. Při výběru druhu vína se můžete řídit jídlem.
Pokud víno obsahuje mnoho přísad, bude víno kyselé. Cukr je látka, která stabilizuje kyselinu. Přebytek kyseliny ve víně dodává ústům suchou chuť. Pokud víno vyzrálo v sudu z dubu nebo vanilky, je velmi pravděpodobné, že bude cítit vůni dřeva.
Pokud jídlo a víno patří ke stejné kultuře nebo mají podobnou kvalifikaci, budou vhodné pro kombinaci. Například italské víno lze podávat k italskému jídlu.
Intenzivní aroma červených stolních vín se obvykle skládá ze sušiny, což je těžká nebo kyselá složka s kořeněnou notou. Toto víno lze konzumovat s kořeněnými pokrmy, steaky, zvěřinou, kachnou, husou a je vhodné ke konzumaci s těstovinami.
Bílé stolní víno je i přes intenzivní obsah sušiny mnohem lehčí. Doporučuje se konzumovat k pokrmům, jako jsou kuřecí, krůtí, ryby, slávky a hovězí maso.
Růžové víno může být také sladké nebo kyselé. Lze kombinovat se smaženým kuřetem, mušlemi, studeným steakem. Ideální ve spojení s piknikovým jídlem a večeří formou bufetu.
Aperitivová vína se doporučují před jídlem, protože zvyšují chuť k jídlu. Lze konzumovat běžné nebo ovocné koktejly s vínem. Konzumují se s ovocem, ořechy, sušenky, dorty, sušenky nebo sladkými sýry.
Nealkoholická a šumivá vína jsou fermentována stejným způsobem jako jiné druhy vín. Ale oni projdou speciálním filtrem k odstranění alkoholu. Podávají se s vhodným jídlem rozděleným podle kategorií - například červené víno s červeným masem atd.
Doporučuje:
Které Zelené Koření Se Hodí K Jakému Pokrmu
Zelené koření má velmi různorodou chuť a tvar. Jejich výhodou je zdůraznit chuť jídla. Získávají se z různých rostlin, jejichž listy, stonky, kůru, pupeny nebo květiny lze použít celé, mleté nebo nasekané k dochucení všech druhů pokrmů. Vůně je velmi dobrým ukazatelem kvality čerstvého a suchého koření.
Které Víno Je Vhodné Ke Kterému Sýru
Kombinace vína a sýra je opravdovým mistrovským dílem. Pro sýr jsou častěji volena bílá vína, protože jejich aroma a chuť jsou vhodnější pro kombinaci s různými druhy sýrů. Mladá červená vína se k většině sýrů nehodí, protože obsahují taniny, které jsou ve velkém množství.
Které Ovoce Se Hodí Ke Kterým Sýrům
Pro mnohé jde sýr a ovoce ruku v ruce. Problém nastává, když je nutné je správně kombinovat, protože špatná kombinace těchto produktů v mnoha případech ztrácí smysl pro jejich pravou chuť. Zde jsou některé z nejúspěšnějších kombinací. Sýr Brie Brie je měkký francouzský sýr.
Které Koření A Bylina Se Ke Kterým Produktům Hodí?
Pikantní a aromatické byliny jsou bazalka, estragon, petržel, česnek, černý pepř, kari, koriandr, kmín, skořice, paprika a šafrán. Kompatibilní zelenina a koření: Lilek - oregano, petržel; Řepa - kopr, petržel; Mrkev - petržel, česnek, koriandr;
Co Se K Vínu Hodí Nejlépe
Základní zásadou pro kombinaci vína a různých pokrmů je kombinace síly vína s bohatostí pokrmu a jeho aroma - s jemnou chutí pokrmu. Miska by nikdy neměla být silnější než víno, pokud jde o aroma a sytost. Proto je důležité vědět, že byste nikdy neměli podávat bílé nebo světle červené víno se zvěřinou, stejně jako červené víno - s omáčkami na bázi oleje nebo olivového oleje.
