2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Zelené koření má velmi různorodou chuť a tvar. Jejich výhodou je zdůraznit chuť jídla. Získávají se z různých rostlin, jejichž listy, stonky, kůru, pupeny nebo květiny lze použít celé, mleté nebo nasekané k dochucení všech druhů pokrmů. Vůně je velmi dobrým ukazatelem kvality čerstvého a suchého koření.
Koření nepřidává do jídel žádný tuk, sůl a žádné skutečné kalorie. Sušené verze jsou široce používány, protože jsou cenově nejdostupnější. Při práci s nimi se přidává méně, protože chuť je koncentrovanější než chuť zelených. Například pokud recept vyžaduje, abyste vložili 1 polévkovou lžíci. čerstvá pažitka, dejte 1/2 lžíce. sušené.
Většina suchého koření se přidává na začátku jídla. Naproti tomu zelené koření je dobré přidat na konci vaření. Pokud však používáte zelené koření v pokrmech bez tepelného ošetření, jako jsou saláty nebo omáčky, je dobré je dát dlouho před podáváním porce, aby se rozvinuly jejich dobré vlastnosti.
Při nákupu zeleného koření se ujistěte, že jeho barva je rovnoměrná od špičky listů až po konec kořene. Listy a stonky musí být zdravé, bez vadnutí, skvrn a stop škůdců. Udržujte je volně zabalené ve vlhkém papírovém ručníku. Vložte je do plastového sáčku, který udržuje vlhkost a snižuje vadnutí, označte je a uchovávejte v chladničce při teplotě 2 až 4 stupně.
Běžné zelené koření a jejich aplikace:
* Bazalka - v salátech, s rajčaty, v pokrmech s vejci, rybami, jehněčím masem, pizzou a chlebem;
* Bobkový list - do polévek, dušeného masa, masa, mořských plodů, zeleniny;
* Divoká třešeň - do polévek, salátů, rybích pokrmů, kuřecího masa, brambor;
* Pažitka - s vejci, do polévek, s rybami, kuřecím masem, bramborami;
* Kopr - polévky, okurky;
* Koriandr - do polévek, salátů, mexické kuchyně, s mušlemi a korýši;
* Majoránka - s masem, omáčkami;
* Máta - do omáček, polévek, dezertů;
* Oregano - v omáčkách, s masem, se zeleninou, pizzou;
* Petržel - jako příloha, k pokrmům s bramborami, rýží, masem, polévkami;
* Rosemary - s masem, ve středomořské kuchyni;
* Tarragon (taros) - ve francouzské kuchyni, s kuřecím masem, v pokrmech s vejci, s rybami;
* Tymián - k pokrmům z vepřového masa, dušenému, do polévek, s rajčaty.
Doporučuje:
Jaké Víno Se Hodí K Jakému Masu
Existuje nepsané pravidlo, že bílé víno je vhodné pouze v kombinaci s bílým masem a červené - pouze v kombinaci s červeným masem. Tento názor po mnoho let působil jako překážka pro mnoho milovníků lahodných jídel, kvůli nimž byla kombinace vín a masa nedostatečně rafinovaná a vhodná.
Které Maso Je Vhodné Pro Jaký Typ Pokrmu
Podíváme se hlavní 3 druhy masa , které nejčastěji konzumujeme, a to kuřecí, hovězí a vepřové maso a jakou část z nich pro které jídlo je nejvhodnější . Uvádíme podrobný popis jaké maso pro jaký druh jídla a tepelné zpracování je nejvhodnější.
Pro Zelené Saláty A Zelené Koření
Zelené koření je přítomno ve většině pokrmů a salátů. Zelené listy jsou úžasné pro přípravu opravdu chutných salátů. Zelený salát má velmi málo kalorií, a proto je velmi užitečný. Zelený kudrnatý salát, který je na konci načervenalý, má ořechovou chuť a používá se jako příloha k pečeným a smaženým rybám i k pokrmům s houbami.
Pět Pokrmů, Které Byste Měli Vyzkoušet V Římě
Italská kuchyně je jednou z nejlepších na světě. Země je jakýmsi kulinářským rájem a každý region se může pochlubit staletými kulinářskými tradicemi. Snad nejvznešenější město v Itálii - Řím, je známé svou slavnou historií a architekturou.
Které Koření A Bylina Se Ke Kterým Produktům Hodí?
Pikantní a aromatické byliny jsou bazalka, estragon, petržel, česnek, černý pepř, kari, koriandr, kmín, skořice, paprika a šafrán. Kompatibilní zelenina a koření: Lilek - oregano, petržel; Řepa - kopr, petržel; Mrkev - petržel, česnek, koriandr;
