2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kyselina nikotinová / kyselina nikotinová / je vitamin B, který je rozpustný ve vodě. Kyselina nikotinová je známá také pod jinými názvy, včetně niacinu, nikotinamidu, vitaminu B3 a vitaminu PP. V potravinářském průmyslu je populární jako potravinářská přídatná látka E 375.
Kyselina nikotinová mohou být přijaty do těla spolu s jídlem nebo vytvořeny v těle díky aminokyselině tryptofan. Je však třeba poznamenat, že osoba s nedostatkem vitaminu B1, vitaminu B2 a vitaminu B6 nemůže získat niacin z dotyčné aminokyseliny. Niacin lze také získat uměle syntetizací alkaloidu nikotinu.
Historie kyseliny nikotinové
V první čtvrtině minulého století se slavný chemik Funk oddělil kyselina nikotinová. Později bylo zjištěno, že dotyčná kyselina byla něco jako vodíkový nosič. Následně začaly četné studie o tomto vitaminu a objevily se teorie, že kyselina nikotinová může léčit pelagru. Připomínáme, že v první čtvrtině dvacátého století zasáhlo mnoho lidí v Jižní Americe.
Toto onemocnění se rozšířilo do dalších zemí, včetně Rumunska, Itálie a Španělska, nebo jinými slovy do zemí, jejichž obyvatelé jedí hlavně kukuřici. V té době byla nemoc spojena s otravou. K dnešnímu dni již víme, že skutečnou příčinou stavu je nedostatek tryptofanu v kukuřici, což zase znamená, že tělo nemůže syntetizovat niacin. To znamená, že pelagra je způsobena nedostatkem kyseliny nikotinové.
Funkce kyseliny nikotinové
Kyselina nikotinová vykonává mnoho důležitých funkcí. Ukazuje se, že je nezbytný pro syntézu pohlavních hormonů, jako je testosteron, estrogen a progesteron. Ovlivňuje také syntézu hormonů, jako je tyroxin, inzulín a kortizon. Aktivita niacinu tím samozřejmě nekončí. Odborníci poznamenávají, že tento typ kyseliny je potřebný pro zdraví mozku a také nervového systému. Kyselina nikotinová je také zodpovědná za zdravý a krásný vzhled pokožky.
Výběr a skladování kyseliny nikotinové
Kyselina nikotinová je součástí mnoha tablet a ampulí. Používá se samostatně nebo v kombinaci s vitamínem B1, vitamínem B2 a dalšími. Používá se také v různých lécích. Skladují se na suchém a tmavém místě, mimo dosah jiných drog. Nakupujte léky obsahující kyselinu nikotinovou pouze na specializovaných místech a vždy zkontrolujte datum exspirace, které musí být uvedeno na obalu produktu.
Výhody kyseliny nikotinové
Výhody mírného příjmu kyseliny nikotinové jsou mnohé. Je dokázáno, že vitamin B3 pomáhá zmírnit gastrointestinální potíže a stará se o dobrý stav trávicího systému. Ovlivňuje také vzhled pokožky a bojuje proti zápachu z úst. Podle výzkumu niacin pomáhá normalizovat vysoký krevní tlak a správný krevní oběh. Snižuje také vysoký cholesterol.
Kyselina nikotinová měla také příznivý účinek na cukrovku, AIDS, roztroušenou sklerózu, menstruační bolesti, revmatoidní artritidu, dnu, kataraktu, Alzheimerovu chorobu a další. Mezi pozitivní vlastnosti vitaminu B3 patří jeho schopnost interagovat s antikoagulancii. Další výhodou kyseliny nikotinové je, že vydrží tepelné zpracování a zachovává si své užitečné vlastnosti i po vaření a pečení.
Zdroje kyseliny nikotinové
Velkým zdrojem kyseliny nikotinové jsou potraviny rostlinného původu a některé masné výrobky. Obecně se uspokojivé množství látky nachází v houbách, chřestu, mořských řasách, avokádu, švestkách, fících, datlích, rýži, řepě, celeru. Niacin Vyskytuje se také v pivovarských kvasnicích, arašídech, mandlích, kravském mléce a vejcích. Mezi masnými výrobky jsou zdrojem kyseliny nikotinové játra, bílá drůbež, zvěřina, ledviny a další. Tento cenný vitamin lze získat také konzumací ryb (tuňák a losos) a mořských plodů, jako jsou krevety.
Příjem kyseliny nikotinové
Pro dobrý stav našeho těla musíme pravidelně užívat kyselinu nikotinovou. Denní dávka pro dospělé je 13 až 19 miligramů. Odborníci doporučují, aby kojící matky užívaly o něco více než látka - 20 miligramů. Jako u většiny látek, tak i u kyselina nikotinová nemělo by to být přehnané. Pokud užijete více než 100 miligramů vitaminu, mohou se u vás objevit nepříjemné vedlejší účinky.
Poškozuje kyselinu nikotinovou
Když užíváte kyselinu nikotinovou ve velkém množství, můžete pozorovat určitá onemocnění, včetně pálení a svědění kůže. Navíc ve velkém množství vitamin B3 může interferovat s absorpcí cukru v těle, což v některých případech může vést ke zhoršení kontroly glukózy. Je také možné, že nadměrný příjem kyseliny nikotinové může způsobit záchvaty dny.
Doporučuje:
Kyselina Ellagová - Všechny Výhody
Kyselina ellagová je ve vodě rozpustný antioxidant ve třídě polyfenolů. Vědecký svět byl na nějaký čas ponořen do experimentů zaměřených na studium jeho jedinečných vlastností. Říkali tomu budoucnost správné léčby všech druhů rakoviny, kardiovaskulárních chorob a stárnutí.
Kyselina Listová
Kyselina listová nebo vitamin B9 , nazývaný také folát nebo folacin, je vitamin B-komplexu známý pro svůj velký význam v těhotenství a prevenci poruch v těhotenství. Mezi tyto vady patří malformace struktury plodu nazývaná neurální trubice.
Kyselina Citronová: Vaření A Domácí Použití
Kyselina citronová je bílá krystalická látka s kyselou chutí, snadno rozpustná ve vodě. Extrahuje se z citrusových plodů, zejména z citronů, ve kterých je nejvíce koncentrovaný. Na komerčním balení je označen jako E330. Používá se k ochucení a konzervaci domácích džusů, džemů a konzerv, obohacuje chuť a stabilizuje barvy ovoce.
Kyselina Laurová - Výhody A Aplikace
Kyselina Laurová , také známý jako kyselina dodekanová , je typ nasycených mastných kyselin. Nachází se hlavně v kokosovém oleji, oleji z palmových jader a mléce. Nejvyšší obsah kyselina Laurová ve skutečnosti je přítomen v lidském mateřském mléce, ale kravské a kozí mléko také obsahuje značné množství.
Kyselina Gallová - Vlastnosti, Zdroje A Výhody
Kyselina gallová je druh organické kyseliny a je v přírodě velmi rozšířený. Jedná se o produkt získaný alkalickou nebo kyselou hydrolýzou tříslovin rostlin, ořechů nebo hub, které jsou bohaté na tyto sloučeniny. Chemicky působí jako redukční činidlo, je adstringentní a antioxidační.
