2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Představte si, jak budou vaše jídla chutnat letos v zimě, pokud si k nim přidáte vlastní koření ze zahrady. Šalvěj, tymián, letní slaný nápoj, kopr, bobkový list, oregano, rozmarýn a petržel nejsou tak obtížně sušitelné kvůli nízké vlhkosti, kterou obsahují v listech, které mohou snadno vyschnout nebo zmrznout.
Dokonce i některé z nich lze používat po celý rok v suchém stavu a přesto nabízejí dobrou chuť. Zde je postup, jak to udělat v několika snadných krocích. Nepotřebujete žádné speciální vybavení ani schopnosti.
Nejlepší čas na sbírání koření k sušení je těsně před rozkvětem. To je doba, kdy jsou listy dodávány s největším množstvím oleje, který dodává koření silnější vůni a chuť. Nakrájejte koření, když jsou listy suché, buď pozdě ráno nebo brzy večer, ale ne na příliš horkém poledním slunci.
Ostrým nožem nebo nůžkami odřízněte velké stonky nebo větve z dospělých rostlin. Každou větvičku jemně protřepejte, abyste odstranili hmyz a mouchy. Prohlédněte si každou větvičku a odstraňte staré, poškozené nebo nemocné listy.
Opláchněte každou větev studenou vodou a osušte ji ručníkem nebo kuchyňským papírem, abyste odstranili veškerou vodu. Mokré koření má tendenci plísnit, když je mokré.
Otočte větve vzhůru nohama a odstraňte listy podél horní části stonku. Dolní listy nejsou tak voňavé a svěží jako mladší listy, které jsou nejblíže ke špičkám. Spojte pět nebo šest stonků dohromady v malém zápěstí a na jednom konci spojení vytvořte malou smyčku.
Kytice pověste na větraném a teplém místě, mimo přímé sluneční světlo a nechte uschnout. Podkroví dělá skvělou práci. Nechejte asi dva týdny nebo déle a poté uložte do vhodných nádob nebo pytlů na suchém a tmavém místě.
Sušené koření se skladuje roky, ale nejlépe je použít, pokud se použije do jednoho roku. Většina koření s věkem ztratí část své chuti a bude jich zapotřebí více k dosažení požadované chuti při vaření.
Doporučuje:
Jak Sušit Data
Sušené datle mají vysokou nutriční hodnotu. Jsou plné cenných minerálů, jako je draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo. Nemělo by se zapomínat, že mají také vysoký obsah vitamínů A a B. Jejich konzumace poskytuje rychlou energii, ze které nezůstávají žádné kilá navíc, díky jednoduchým cukrům - glukóze a fruktóze v nich obsažených.
Jak Sušit Kopr?
Čerstvý kopr je chutným a užitečným doplňkem k různým pokrmům, salátům a polévkám, ale nemůžeme ho vždy mít. Proto můžeme kopr sušit na okamžiky, kdy nebudeme mít po ruce čerstvý, ale chceme si užít jeho chuť a aroma. Správně sušený kopr si zachová své živiny i bohatou vůni, která zlepší chuť mnoha pokrmů.
Jak Sušit Papriky
Sušení papriky je nedílnou součástí bulharské kulinářské tradice. Neexistuje žena v domácnosti, která by neznala alespoň několik lákavých receptů se sušenou paprikou. Každé jídlo s nimi se stane nezapomenutelným a lahodným kulinářským potěšením.
Zmrazte Petržel A Kopr
Mnoho lidí řekne, že čerstvé koření se prodává po celý rok a že jeho skladování je naprosto zbytečné. Ale není to tak úplně! Mnohokrát jsme se dostali do situace, kdy začneme vařit něco nepředvídaného a je nutné okamžitě přidat petržel nebo kopr.
Jak Sušit Oregano A Tymián
Oregano a tymián se sbírají, když kvetou - je to proto, že se používají nejen listy, ale i květy těchto rostlin. Pro delší skladování je třeba oregano a tymián vysušit. Procesem odpařování přebytečné vlhkosti z rostlin je zachována velká část biologicky aktivních látek v nich.
