2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sušení papriky je nedílnou součástí bulharské kulinářské tradice. Neexistuje žena v domácnosti, která by neznala alespoň několik lákavých receptů se sušenou paprikou. Každé jídlo s nimi se stane nezapomenutelným a lahodným kulinářským potěšením.
V dochovaných údajích ze sedmnáctého století předepisovali starověcí lékaři svým pacientům papriky ve formě prášku. To léčilo ischias, stejně jako zažívací potíže a plynatost.
V dnešní době jsou tyto vlastnosti plně potvrzeny. Sušené papriky stimulují žaludeční sekreci, působí jako silný vazodilatátor oběhového systému a podporují uvolňování plynů ve střevech.
Jeho léčivé vlastnosti jsou způsobeny vysokou úrovní vitaminu C v jejich složení. Kromě toho obsahují sacharidy, bílkoviny, éterický olej, alkaloidy, provitamin A, organické kyseliny, minerální soli a další.
Testy ukazují, že v malých množstvích mají příznivý účinek na gastrointestinální trakt, stimulují chuť k jídlu a tonizují tělo.
V medicíně se sušené feferonky používají hlavně zvenčí, ve formě náplastí a mastí na revmatismus, diskopatii a ischias.
Jednou z nejstarších metod sušení papriky je provázek na dvoře. Dodnes takto sušené červené papriky na zimu stále používá mnoho žen v domácnosti. Jejich chuť a aroma nelze srovnávat s mraženými nebo konzervovanými produkty z obchodu.
K sušení se volí dlouhé, rovné a mírně masité papriky. Jsou navlečeny na silném niti, přes rukojeti, orientované v opačných směrech k ventilaci.
Řetězec paprik je zavěšen pod baldachýnem na dobře větraném místě. Neměli by být neustále na slunci. Když se počasí začne zhoršovat, papriky se přemístí do suché a chladné místnosti.
Před použitím sušené papriky zahřejte vroucí vodou a nechejte vychladnout na pánvi pod víkem.
Červený pepř lze také připravit ze sušené červené papriky. Za tímto účelem se dobře sušené papriky nebo cambi očistí od semen a vloží se do trouby.
Poté jsou rozdrceny nebo rozemlety ve stroji. Prosejte přes síto. Výsledek se rozetře v tenké vrstvě a nechá se úplně zaschnout. Skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě.
Doporučuje:
Jak Sušit Data
Sušené datle mají vysokou nutriční hodnotu. Jsou plné cenných minerálů, jako je draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo. Nemělo by se zapomínat, že mají také vysoký obsah vitamínů A a B. Jejich konzumace poskytuje rychlou energii, ze které nezůstávají žádné kilá navíc, díky jednoduchým cukrům - glukóze a fruktóze v nich obsažených.
Jak Sušit Kopr?
Čerstvý kopr je chutným a užitečným doplňkem k různým pokrmům, salátům a polévkám, ale nemůžeme ho vždy mít. Proto můžeme kopr sušit na okamžiky, kdy nebudeme mít po ruce čerstvý, ale chceme si užít jeho chuť a aroma. Správně sušený kopr si zachová své živiny i bohatou vůni, která zlepší chuť mnoha pokrmů.
Jak Sušit Petržel, Kopr A Oregano
Představte si, jak budou vaše jídla chutnat letos v zimě, pokud si k nim přidáte vlastní koření ze zahrady. Šalvěj, tymián, letní slaný nápoj, kopr, bobkový list, oregano, rozmarýn a petržel nejsou tak obtížně sušitelné kvůli nízké vlhkosti, kterou obsahují v listech, které mohou snadno vyschnout nebo zmrznout.
Jak Sušit Mátu
Máta, známá také jako gyozum a máta, je vytrvalé koření se silnou a nezapomenutelnou vůní. Jeho použití v naší zemi je dobře zastoupeno. Slouží k ochucení všech druhů jídel, jako jsou polévky, dušená masa, dušená masa, různá masová jídla, náplně a další.
Jak Sušit Oregano A Tymián
Oregano a tymián se sbírají, když kvetou - je to proto, že se používají nejen listy, ale i květy těchto rostlin. Pro delší skladování je třeba oregano a tymián vysušit. Procesem odpařování přebytečné vlhkosti z rostlin je zachována velká část biologicky aktivních látek v nich.
