2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Aby byla rybí mísa ještě chutnější a nezapomenutelnější, nabídneme vám několik receptů na klasické omáčky, které překvapí vaše hosty i rodinu.
Rybí omáčka
Produkty:
1 citron, 1 pomeranč, 1 čajová lžička suché hořčice, 6 kapek omáčky Tabasco nebo špetka červené papriky, špetka soli, 100 mililitrů portského, 115 gramů želé z černého rybízu.
Způsob přípravy: Polovinu kůry citronu a pomeranče oloupeme a nastrúháme najemno. Blanšírujte je ve vroucí vodě asi 5 minut, poté je přeceďte, ochlaďte studenou vodou a znovu je přeceďte.
Vytlačte citronový a pomerančový džus do malé misky. Přidejte hořčici, omáčku Tabasco (nebo pálivou červenou papriku), sůl a míchejte asi minutu nebo dvě. Přidejte do směsi portské a želé. Nechejte vařit asi 5 minut - dokud se želé nerozpustí. Omáčku přeceďte a nakonec přidejte citronovou a pomerančovou kůru. Omáčka může být podávána teplá i studená.
Kanárská omáčka
Produkty:
1 zralé avokádo, 4 stroužky česneku, 1 lžíce citronové šťávy, 2 žloutky, 100 mililitrů olivového oleje, sůl, mletý černý pepř, špetka cukru, případně špetka pálivé papriky.
Způsob přípravy: Oloupejte avokádo a nakrájejte ho na kostky. Česnek by měl být také oloupaný. Smíchejte všechny produkty mixérem nebo mixérem, dokud nevznikne krémová směs.
Skordalia česneková omáčka
Produkty:
8 stroužků česneku, 250 gramů strouhanky, 120 mililitrů olivového oleje, 70 mililitrů vinného octa, 1 lžička soli.
Způsob přípravy: Stiskněte česnek a přidejte sůl a strouhanku. Míchejte, dokud nevznikne hustá pasta. Za stálého míchání přidávejte velmi pomalu olivový olej a ocet. Pro finální přihrávku.
Bešamelová omáčka
Produkty:
3 lžíce mouky, 3-4 lžíce oleje, 3 lžičky mléka a sůl podle chuti.
Způsob přípravy:Připravte lehkou směs mouky a oleje, poté ji zřeďte mlékem a rychle a nepřetržitě míchejte, dokud nevznikne hladká omáčka. Osolíme do omáčky a dusíme asi 7 minut. Pokud chcete, můžete ji dochutit 2 žloutky.
Doporučuje:
Klasické Omáčky Na Knedlíky
Knedlíky jsou jedním z nejznámějších ruských pokrmů, které poněkud připomínají italské tortellini. Jsou však čistě ruským výtvorem, který se pravděpodobně „narodil“někde ve vzdálených a chladných sibiřských zemích. Dnes si sotva půjdete vyrobit vlastní knedlíky, protože se již prodávají v mnoha obchodech.
Klasické Omáčky Na Maso
Masové omáčky mohou být připraveny z různých produktů, zvyšují chuť a aroma masa. Některé druhy masa se podávají výhradně v omáčce a jiné jsou pouze částečně pokapané. Do omáček se přidává koření pro chuť a další chuť. Rajčatová omáčka Nezbytné produkty:
Klasické Omáčky Na Hru
Herní omáčky obohacují chuť masa a činí jej voňavějším a příjemnějším. Mezi klasické omáčky patří červená omáčka. Nezbytné produkty : 750 gramů hovězí kosti, 25 mililitrů olivového oleje, 50 gramů pšeničné mouky, 150 gramů rajčatové pasty, 1 mrkev, poloviční cibule, 15 gramů petrželky, 20 gramů cukru, 50 gramů margarínu nebo másla, sůl a pepř podle chuti, 2 bobkové listy.
Klasické Kuřecí Omáčky
Správná omáčka dokáže i z obyčejného pečeného kuřete udělat vynikající gastronomické potěšení. Omáčky s bílým vínem, citrónovou příchutí, česnekem nebo majonézou a máslem jsou žánrovou klasikou, ke které jsme se rozhodli přidat další přísadu, která slouží pouze ke zvýšení aromatické extravagance na talířích.
Klasické Italské Těstovinové Omáčky
Italové dali světu hodně a stále skvělá jídla, za což jsme mu nekonečně vděční. S výjimkou pizzy můžeme s čistým svědomím říci, že těstoviny jsou jedním z největších kulinářských úspěchů, které se naštěstí dají připravit doma. Za tímto účelem však kromě požadovaného množství těstovin budeme potřebovat opravdu kvalitní omáčku, která dodá pokrmu italský charakter.
