2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Správná omáčka dokáže i z obyčejného pečeného kuřete udělat vynikající gastronomické potěšení. Omáčky s bílým vínem, citrónovou příchutí, česnekem nebo majonézou a máslem jsou žánrovou klasikou, ke které jsme se rozhodli přidat další přísadu, která slouží pouze ke zvýšení aromatické extravagance na talířích.
Omáčka s bílým vínem, máslem a pažitkou
Nezbytné produkty:
1/3 čajové lžičky jemně nasekané cibule, 1/2 čajové lžičky kuřecího vývaru, 1/4 čajové lžičky suchého bílého vína, 2 lžíce octa bílého vína, 2 lžíce másla, 2 lžíce nadrobno nasekané čerstvé pažitky.
Způsob přípravy:
Zahřejte pánev na střední teplotu a přidejte trochu oleje na vaření. V něm dejte smažit jemně nakrájenou cibuli. Dusíme asi 2 minuty a často mícháme. Do takto připravené omáčky přidejte kuřecí vývar, bílé víno a ocet z bílého vína. Směs by měla vařit. Omáčka se vaří, dokud se tekutina nerozpustí, a odpaří se v množství rovnajícím se 1/4 šálku čaje (asi 5 minut vaření). Směs odstavte z ohně, vmíchejte máslo a čerstvou pažitku.
Omáčka s petrželkou a piniovými oříšky
Nezbytné produkty:
2 čajové lžičky čerstvé petrželky, 2 polévkové lžíce. opečené piniové oříšky, 1 a 1/2 lžíce. strouhaný sýr Parmigiano Reggiano, 1 čajová lžička za studena lisovaného olivového oleje, 1/4 čajové lžičky soli.
Způsob přípravy:
Pomeleme piniové oříšky. Smíchejte s nimi všechny ingredience v kuchyňském robotu a míchejte, dokud nebude směs hladká.
Omáčka s česnekem, javorovým sirupem a rozmarýnem
Nezbytné produkty:
2 lžíce olivového oleje, 2 stroužky česneku nasekané, 1/4 lžičky suchého bílého vína, 1/4 lžičky kuřecího vývaru, 2 lžíce javorového sirupu, 2 lžíce. Dijonská hořčice, 3/4 čajové lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu, 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře.
Typ produktu:
Na středním ohni zahřejte olivový olej na pánvi. Přidejte mletý česnek do pánve. Dusíme až 30 sekund za stálého míchání. Přidejte víno, kuřecí vývar, javorový sirup a dijonskou hořčici a počkejte, až se vaří. Vařte, dokud se za občasného míchání nevypařuje 1/4 šálku tekutiny (asi 5 minut). Omáčku odstavte z ohně a přidejte rozmarýn a černý pepř.
Majonézová omáčka a citronová šťáva
Nezbytné produkty:
1/4 lžičky majonézy, 2 lžíce bílého octa, 1 lžička čerstvé citronové šťávy, 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře, 1/4 lžičky soli, 1 mletý stroužek česneku.
Způsob přípravy:
Rozdrťte česnek, aby uvolnil šťávu. Přidejte všechny přísady do misky a dobře promíchejte. Omáčka je hotová.
Omáčka se zázvorem, chilli a pomerančovým džemem
Nezbytné produkty:
1 lžíce strouhaného zázvoru, 2/3 lžičky kuřecího vývaru, 3 lžíce pomerančového džemu, 1 a 1/2 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem soli, 1 a 1/2 lžíce čerstvé citronové šťávy, 3/4 lžičky lžíce pálivé chilli omáčky.
Způsob přípravy:
Na středním ohni zahřejte na pánvi trochu rostlinného oleje. Přidejte strouhaný zázvor; smažte po dobu 1 minuty za stálého míchání. Přidejte další přísady: kuřecí vývar, pomerančový džem a sójovou omáčku a počkejte, až se vaří. Vařte, dokud směs nezhoustne a nezhustne. Omáčka je smíchána s čerstvou citronovou šťávou a pálivou omáčkou.
Turecká omáčka
Nezbytné produkty:
1/2 čajové lžičky rozpuštěného másla, 1/2 čajové lžičky mouky, 4 čajové lžičky kuřecího vývaru, 2 větvičky čerstvého tymiánu, pražená kuřecí šťáva, podle chuti sůl a mletý černý pepř.
Způsob přípravy:
Shromážděte všechny ingredience, které bude třeba na tuto omáčku připravit. Začněte tím, že připravíte směs rozpuštěného másla a mouky a odložíte ji stranou. V hrnci přidejte kuřecí vývar, snítku tymiánu a šťávu z vařeného kuřete a přiveďte k varu. Snižte teplotu a pomalu duste. Omáčku vařte na mírném ohni asi 10 minut, dokud nedosáhne požadované hustoty.
Dochutíme solí a pepřem, scedíme a odstraníme stopku tymiánu.
Holandská omáčka
Nezbytné produkty:
3 žloutky, 100 g rozpuštěného másla, dokud nezačne bublat a dělat bubliny, 2 lžíce citronové šťávy, 1/4 lžičky soli, špetka bílého pepře, 2 lžíce kuřecího vývaru, polovina cibule., Černý pepř.
Způsob přípravy: Nakrájejte cibuli a vařte ji s několika zrnky černého pepře. Vložte žloutky, citronovou šťávu, vařenou cibuli, vývar, sůl a pepř do mixéru. Porazte všechny přísady vysokou rychlostí po dobu 30 sekund. Poté ještě za stáleho šlehání pomalu přidávejte rozpuštěné máslo. Míchejte, dokud nevznikne homogenní směs.
Doporučuje:
Klasické Omáčky Na Knedlíky
Knedlíky jsou jedním z nejznámějších ruských pokrmů, které poněkud připomínají italské tortellini. Jsou však čistě ruským výtvorem, který se pravděpodobně „narodil“někde ve vzdálených a chladných sibiřských zemích. Dnes si sotva půjdete vyrobit vlastní knedlíky, protože se již prodávají v mnoha obchodech.
Klasické Omáčky Na Maso
Masové omáčky mohou být připraveny z různých produktů, zvyšují chuť a aroma masa. Některé druhy masa se podávají výhradně v omáčce a jiné jsou pouze částečně pokapané. Do omáček se přidává koření pro chuť a další chuť. Rajčatová omáčka Nezbytné produkty:
Klasické Omáčky Na Hru
Herní omáčky obohacují chuť masa a činí jej voňavějším a příjemnějším. Mezi klasické omáčky patří červená omáčka. Nezbytné produkty : 750 gramů hovězí kosti, 25 mililitrů olivového oleje, 50 gramů pšeničné mouky, 150 gramů rajčatové pasty, 1 mrkev, poloviční cibule, 15 gramů petrželky, 20 gramů cukru, 50 gramů margarínu nebo másla, sůl a pepř podle chuti, 2 bobkové listy.
Klasické Rybí Omáčky
Aby byla rybí mísa ještě chutnější a nezapomenutelnější, nabídneme vám několik receptů na klasické omáčky, které překvapí vaše hosty i rodinu. Rybí omáčka Produkty: 1 citron, 1 pomeranč, 1 čajová lžička suché hořčice, 6 kapek omáčky Tabasco nebo špetka červené papriky, špetka soli, 100 mililitrů portského, 115 gramů želé z černého rybízu.
Klasické Italské Těstovinové Omáčky
Italové dali světu hodně a stále skvělá jídla, za což jsme mu nekonečně vděční. S výjimkou pizzy můžeme s čistým svědomím říci, že těstoviny jsou jedním z největších kulinářských úspěchů, které se naštěstí dají připravit doma. Za tímto účelem však kromě požadovaného množství těstovin budeme potřebovat opravdu kvalitní omáčku, která dodá pokrmu italský charakter.
