2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Ukázalo se, že černá cizrna je méně častá než bílá, jedná se o starověkou středomořskou kulturu. Černý cizrna se liší od bílého cizrny v menším tvaru, s černou a tenkou vrstvou, zvrásněnou a nerovnou. Uvnitř semen jsou bílo-žluté.
Toto různé cizrny, ve srovnání s bílou, má mnohem bohatší a výraznější chuť a s ní můžete vařit různé pokrmy s cizrnou. Není divu, že ho kuchaři stále častěji používají ve svých pokrmech.
Pokud se podíváme použití černého cizrny v potravinách z hlediska výživy je nejlepší připravit si je sami, tzn. bez kombinace s mnoha dalšími přísadami, jako jsou fazole. Je dobré je konzumovat pouze vařené ve vodě, přidat stroužek česneku a bobkový list nebo rozmarýn pro dochucení a podávat s trochou dobrého olivového oleje.
Černý cizrna - jeho použití při vaření
Vařený černý cizrna má dobrou měkkou strukturu, takže si můžete připravit všechny druhy krémů, bramborové kaše, vegetariánské polévky, tzn. s přidáním malých těstovin nebo rýže.
Černý cizrna vyžaduje dlouhé namáčení (více než 12 hodin) a také delší vaření, protože voda změní intenzivní černou barvu.
Namočení černé cizrny je nutné nejen zkrátit dobu vaření, ale také umýt některé její „kontaminující“prvky, jako je kyselina fytová, která působí proti vstřebávání minerálních solí naším tělem, proto se doporučuje vždy nalít vodu z namočeného černá cizrna.
Černá cizrnová polévka - skutečné pohodlné jídlo
černý cizrna - 200 g namočené a vařené
slanina - 100 g
těstoviny - 200 g ditalini nebo jiných.
celer -2 stonky
rozmarýn - 1 stonek
česnek - 1 hřebíček
olivový olej
sol
Umyjte černý cizrnu, zalijte ji studenou vodou a nechte máčet nejméně 18 hodin. Pravidelně měňte vodu.
Po namočení opláchněte, znovu podlejte studenou vodou a vařte asi 2 hodiny od okamžiku vaření.
Mezitím nakrájíme slaninu na kostky. Celer umyjte a nakrájejte na malé kostky.
Nalijte několik polévkových lžící olivového oleje do samostatné pánve a zahřejte, přidejte oloupaný a zploštělý stroužek česneku. Když olivový olej začne vonět po česneku, přidejte slaninu a několik minut ho osmažte, poté přidejte celer. Smažte 2-3 minuty a odstavte z ohně.
Po 2 hodinách vaření cizrny jej přeneste na pánvi se slaninou a celerem (vyjměte štěrbinovou lžící). Odstraňte stroužek česneku, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte další hodinu a půl. Na samý konec přidejte větvičku rozmarýnu a těstoviny, podle chuti osolte.
Když jsou těstoviny připravené k vaření, vyjměte pánev z ohně. Odstraňte rozmarýn.
Cizrnová polévka je hotová a samozřejmě ji můžete připravit i s obyčejnou cizrnou!
Podáváme s trochou olivového oleje. Upravte množství kapaliny podle svých představ.
Chcete-li získat chutnější nápady s cizrnou, podívejte se na tyto recepty na zdravý hummus, dušené s cizrnou nebo recepty s cizrnovou moukou.
Doporučuje:
Koření Vhodné Pro Cizrnu
Cizrna může být vařená nebo pečená v troubě. Cizrnu můžete dát do různých polévek a pokrmů. Cizrna se také kombinuje s některými luštěninami. Při použití cizrny jsou vhodná různá koření. Koření, které můžete použít při vaření cizrny, je:
Jak Vařit Cizrnu
Cizrna trvá dlouho, než ji dostatečně ochutnáte. Před vařením se cizrna namočí na 14 hodin do vody a poté se vaří nejméně hodinu. Cizrna je vhodná do polévek, salátů a hlavních jídel. Vhodný ke každodennímu i slavnostnímu jídlu je cizrnový salát s cedrovými ořechy.
Jak Pijete černý čaj?
Možná jste nikdy nebyli fanouškem čaje, ale nyní jste se rozhodli to zkusit. Nebo jste možná už pili standardní čaje, ale pro odrůdu jste se rozhodli vyzkoušet černý čaj. V obou případech vás zajímá, jak byste měli přistupovat k tomuto úplnému nápoji.
Jak Připravit černý čaj?
Černý čaj by měl být skladován ve skleněných nebo keramických nádobách s těsnými víčky, mimo kuchyň. Doporučuje se používat měkkou vodu, bez zápachu a nečistot a samozřejmě - nesycenou. Kuchyňské potřeby musí být keramické, skleněné nebo porcelánové.
Jak Péct Cizrnu
Cizrna je velmi cenná, ale často přehlížená plodina. Cizrnu lze použít k výrobě různých druhů pokrmů, ale také z nich se připravují dezerty a dokonce i nápoje. Z praženého cizrny lze připravit náhražku kávy, která bude tonikem vypadat barevně, ale nebude obsahovat kofein.
