2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
palmový olej je extrémně rozšířený po celém světě a jeho spotřeba stále roste. Existují však spory o jeho dopadu na lidské zdraví.
Někteří to tvrdí palmový olej je užitečný, ale jiní poukazují na nepříznivé účinky na kardiovaskulární systém. S neustálým zvyšováním jeho výroby jsou spojeny také obavy o životní prostředí.
Co je to palmový olej?
Palmový olej se získává z plodů palem olejných. Nerafinovaný palmový olej se někdy nazývá červeně kvůli své červenooranžové barvě.
Hlavním zdrojem palmového oleje je strom zvaný Elaeis guineensis a je velmi běžný v západní a jihozápadní Africe. Podobná palma olejná se vyskytuje také v Jižní Americe, ale na trhu se vyskytuje jen zřídka.
Stejně jako kokosový olej je i palmový olej při pokojové teplotě polotuhý. Je to jeden z nejlevnějších a nejpoužívanějších olejů na světě, který představuje 1/3 světové produkce rostlinného oleje.
Je důležité si uvědomit, že palmový olej by neměl být zaměňován s olejem z palmových jader. Oba pocházejí ze stejné rostliny, ale palmový olej se získává ze semen ovoce. Poskytuje různé zdravotní výhody.
K čemu se používá
Palmový olej se používá k vaření a je poměrně běžnou přísadou do produktů dostupných na trhu. Někteří lidé popisují jeho chuť jako podobnou chuti mrkve nebo dýně.
palmový olej někdy se přidává do arašídového másla a jiných ořechů jako stabilizátor, aby se zabránilo oddělování a usazování oleje v horní části nádoby.
palmový olej lze použít i v jiných potravinách, včetně:
- obiloviny;
- pečivo, jako je chléb, sušenky a rohlíky;
- Proteinové tyčinky a dietní tyčinky;
- čokoláda;
- kávový krém;
- Margarín;
Nutriční složení palmového oleje
Zde je nutriční obsah jedné polévkové lžíce (14 g) palmového oleje:
Kalorie: 114
Tuk: 14 g
Nasycený tuk: 7 g
Mononenasycené tuky: 5 g
Polynenasycený tuk: 1,5 g
Vitamin E: 11% výzkumu a vývoje
Přínosy palmového oleje pro zdraví
Palmový olej je spojován s několika výhody zdraví, včetně ochrany mozkových funkcí, snižování rizikových faktorů pro srdeční choroby a obsahu vitaminu A.
- Zdraví mozku
Palmový olej je vynikajícím zdrojem tokotrienolů - forma vitaminu E se silnými antioxidačními vlastnostmi, které mohou podporovat zdraví mozku. Olej může také pomoci zpomalit demenci a snížit riziko mrtvice;
- Zdravé srdce
Velká analýza 51 studií zjistila, že celkové hladiny a hladiny LDL cholesterolu byly nižší u lidí, kteří dodržovali dietu bohatou na palmový olej, než u těch, kteří konzumovali stravu s vysokým obsahem trans-tuků nebo kyseliny myristové a laurové.
- Vylepšené hladiny vitaminu A v těle
Palmový olej může pomoci ke zlepšení hladiny vitaminu A u lidí, kteří mají nedostatek nebo jsou ohroženi.
Potenciální zdravotní rizika vyplývající z palmového oleje
Výsledky studií, které jsou prováděny za účelem stanovení vliv palmového oleje na lidském těle si odporují. Například jedna taková studie ukazuje, že hladiny malého a hustého LDL (sdLDL) - typu cholesterolu spojeného s kardiovaskulárními chorobami - se zvyšují s příjmem palmového oleje, ale snižují se s jinými oleji. Kombinace palmového oleje a oleje z rýžových otrub však hladinu sdLDL snižuje.
Jiné studie uvádějí zvýšení hladiny LDL cholesterolu v důsledku spotřeba palmového oleje. V těchto studiích však nebyly měřeny velikosti částic LDL.
Spor o palmový olej
Je známo, že Indonésie a Malajsie mají vlhké tropické podnebí, které je mimořádně příznivé pro pěstování palmového oleje. Nedávná analýza však ukazuje, že v roce 1990 bylo zalesněno 45% půdy v jihovýchodní Asii, která se v současné době používá k výrobě palmového oleje.
Existují také zprávy o porušování lidských práv korporacemi pro palmový olej, jako je zabavení zemědělské půdy a lesů bez povolení, vyplácení nízkých mezd, zajištění nebezpečných pracovních podmínek a výrazné snížení kvality života.
Kulatý stůl pro udržitelný palmový olej je organizace, která usiluje o ekologickou, kulturně citlivou a udržitelnou produkci ropy.
Dávají certifikát kvality pouze výrobcům, kteří dodržují jejich normy a dodržují určité pokyny.
Doporučuje:
Meloun Během Těhotenství - Užitečný Nebo škodlivý?
Meloun je ovoce, které obsahuje mnoho vitamínů B a vitamín C. Toto užitečné ovoce také obsahuje železo a kyselinu listovou, které jsou pro tělo těhotné ženy velmi důležité. Příjem kyseliny listové je obzvláště důležitý během těhotenství a je velmi důležitý pro správný vývoj dítěte.
Ricinový Olej: Kukuřičný Olej Byl Užitečnější Než Olivový Olej
Ukázalo se, že kukuřičný olej je pro zdraví cennější než olivový olej, který je považován za nejužitečnější tuk, uvádí Eurek Alert. Podle vědců kukuřičný olej snižuje hladinu cholesterolu úspěšněji než za studena lisovaný olivový olej. Ve skutečnosti je kukuřičný olej také užitečný pro tzv.
Tuňák Je Užitečný Nebo škodlivý
Tuňák obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny a téměř žádný tuk. Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje k růstu a udržení čisté svalové tkáně. Konzervovaný tuňák může být dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které jsou pro srdce tak nezbytné.
Je Surový špenát Užitečný Nebo škodlivý?
U lidí náchylných k ledvinovým kamenům se surový špenát nedoporučuje, ale dobrou zprávou je, že při lehkém tepelném ošetření není problém ho konzumovat. Ledvinové kameny jsou obvykle způsobeny usazováním specifických chemikálií, včetně kyseliny šťavelové, která se nachází ve špenátu, pohance, kávě, čaji, kešu oříšku, čokoládě, mandlích a některé další zelené zelenině.
Pokud Vás Zajímá, Alkohol Je Užitečný Nebo škodlivý
Výzkum dilematu, zda je alkohol škodlivý nebo prospěšný pro lidské zdraví, je v posledních letech natolik kontroverzní, že průměrného člověka lze zmást. Některé vědecké závěry vylučují možné přínosy alkoholu pro zdraví. Jiní poukazují na výhody pití.
