2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Omelety patří k takzvaným alaminutám. Jejich rychlá příprava, rozmanitost, vynikající chuť a dobrý vzhled umožňují uspokojit i tu nejjemnější chuť.
Omelety jsou: obyčejná omeleta (naturální omeleta); plněná omeleta a barevná omeleta (mozaika). Podávají se v době přípravy. Zatuchlá omeleta ztrácí hodně chuti a vzhledu.
Vejce by měla být poražena těsně před nalitím do pánve, když je máslo již horké. Porazte vidličkou nebo dlouhým drátem, dokud nejsou žloutek a vaječný bílek dobře promíchány. Žloutek a bílkoviny by se za žádných okolností neměly proměnit v tekutinu nebo hmotu podobnou pěně. Obvykle rozbijí tři vejce na osobu. Pokud je to žádoucí, můžete do vajec přidat jednu polévkovou lžíci čerstvého mléka (nejlépe surového) bezprostředně před nalitím do pánve. Mléko omeletu odlehčí.
Pánev, na které se bude omeleta smažit, by měla být silnější - měděná, smaltovaná nebo ocelová. Na tenké pánvi dochází k rychlému zahřívání, v důsledku čehož omeleta hoří, což kazí její chuť i vzhled. Velikost pánve by měla být úměrná počtu vajec. Na omeletu ze 3 vajec potřebujete středně velkou pánev - průměr 24-25 cm. Velká pánev je vhodnější než malá. V malé pánvi se vrstva vajec stává silnější a pečení trvá déle, což činí omeletu kompaktní a těžší.
Omelety jsou smažené na mírném ohni.
Máslo by mělo být v době nalití vajec velmi horké, ale nemělo by se spálit. Pokud máslo není dobře zahřáté, smíchá se s vejci a tu a tam se lepí na dno pánve.
Vejce se solí v době nalití. Pokud k tomu dojde dříve, jsou vejce hydratována.
Foto: NEVI
Hotová vejce se rychle nalévají do středu pánve, takže se samy rozlijí. Ihned s oteklou částí vidlice lehce promíchejte v rovnoměrné vrstvě, dávejte pozor, abyste se neroztrhli na kousky. Po několika sekundách vodorovně protřepejte pánev, aby se omeleta oddělila od spodní části.
Omeleta je připravena, když spodní strana získá pěknou zlatožlutou barvu a na horní straně nejsou zkapalněné části a vše je těsně u sebe. Je složen v pánvi a opatrně nalit do talíře, spodní část přichází shora. Získat lesk, omeleta lze potřít kouskem čerstvého másla, bodnout na vidličku.
Doporučuje:
Tajemství Vaření Lahodné Krůty
Popularita krůtí maso získává stále více rychlosti a to není bezdůvodné - maso tohoto ptáka se může pochlubit vynikající chutí, je také velmi užitečné a krůta se připravuje snadné a rychlé. A další důležitá věc v tuto chvíli - Turecko je hypoalergenní dietní produkt, který je považován za nejdůležitější zdroj kompletních bílkovin živočišného původu.
Tajemství Lahodné Kuřecí Polévky
Jsme v období chřipky a chřipkových infekcí. Nejlepší prevence proti chřipkovým virům je dobrá kuřecí polévka . Taková polévka s námi dělá zázraky - lahodná a mimořádně zdravá. Ale v čem je tajemství lahodná kuřecí polévka ? Zde je několik tipů
Tajemství Lahodné Dršťkové Polévky
Břišní polévka je tradiční bulharské jídlo. Přesněji řečeno, tradiční bulharská polévka. Připravuje se z vepřového nebo hovězího dršťku. Jedním z tajemství je, že břicho musí být velmi dobře uvařené, než ho ochutnáme. Tuto lahodnou polévku můžete jíst v jiných zemích.
Tajemství Lahodné Kastroly
Kastrolky jsou nepostradatelným pomocníkem moderní ženy v domácnosti. V nich se pokrmy stanou chutnými a podávají se teplé přímo v misce, ve které se připravují. Vaření je rychlé a snadné pomocí hrnců. Vaří zeleninová jídla, stejně jako rybí pokrmy a různé druhy masa v kombinaci se zeleninou a vejci.
Tajemství Klasické Francouzské Omelety
Slovo omeleta Pravděpodobně vám to připomene rychlé a snadné jídlo, pokud jste nevařili nic vážného. Francouzská omeleta je však mnohem propracovanější a může vás snadno dostat ze situace i před hosty. Pokud znáte složitost jeho přípravy, nikdo neřekne, že jste rychle namíchali několik vajec, ale naopak - každý vás požádá o vydání tajemství jeho přípravy .
