2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Sarmichki, bez ohledu na to, zda se jedná o zelí nebo révu, se tradičně objevuje v bulharském menu. Každá žena v domácnosti může použít svou fantazii a naplnit je čímkoli, co chce, ale aby se staly lahodnými, je dobré znát některé triky, které je třeba použít při tvarování a tepelném zpracování. Při vaření zelí je důležité vědět:
Nejběžnější je zimní zelí, připravené se zelím. Zároveň vám však nic nebrání v přípravě voňavého zelí v ostatních ročních obdobích, které je vyrobeno z čerstvého zelí.
Za tímto účelem musíte listy zelí blanšírovat jen několik minut ve vroucí osolené vodě. Pokud chcete, aby měli mírně kyselou chuť, podobnou tradičnímu zelí, můžete do vody, ve které budete listy blanšírovat, přidat také trochu octa nebo citronové šťávy.
Zelí, které vaříte, vždy dobře zabalte. Jejich výplň musí být schopna se udusit, a proto je skládání nesmírně důležité.
Nezapomeňte, že kromě zelných listů můžete ke složení zelných listů použít také vinné listy, listy doku, listy quinoa, rebarboru, červenou řepu a jakoukoli jinou listovou zeleninu. Doporučuje se však, aby byly předbledlé také ve slané vodě.
Pokud jste již provázky vyrobili, položte na dno misky několik listů toho, co jste použili k jejich zabalení. Bez ohledu na to, zda se jedná o zelí, révu a jakýkoli sarmis, pro který jste se rozhodli, nezapomeňte zakrýt dno 2-3 řadami listů, aby se sarmy nespálily.
Po aranžování je můžete dokonce přikrýt listy, abyste se ujistili, že se dobře dusí. Nezapomeňte je vařit zakryté talířem a teprve poté sklopit víko misky.
Sarmichki lze také péct v troubě, ale mějte na paměti, že to z nich dělá trochu sušší, takže je dobré je upečet s trochou omáčky, nejlépe rajčatové.
Pokud připravujete sarma s masovou nádivkou, je dobré maso předem lehce podusit, přidat rýži a nádivku podle libosti ochutit. Tímto způsobem si budete jisti, kolik náplně na sebe dáte.
Nakládejte zelí vždy blízko sebe do misky, ve které je budete vařit. Tímto způsobem jejich náplň nevypadne, i když se vám nepodařilo je dobře zabalit.
Doporučuje:
Babiččina Rada: Kulinářské Triky A Jemnosti Při Vaření Polévek
Chuť polévky závisí na použitých surovinách, typu a koncentraci. Ale v neposlední řadě, jak říkají babičky, záleží také na dovednosti kuchaře. Mnoho složitostí vaření se můžeme naučit od našich babiček. Když připravujeme polévky a chceme si zajistit dobrou chuť, musí se nejprve rychle vrátit při vysokém ohni.
Kulinářské Triky Při Vaření Hnědé Rýže
Ačkoli bílá a hnědá rýže obsahuje přibližně stejné množství kalorií, hnědá rýže má řadu výhod, které není špatné znát. Asi 100 gramů z něj stačí k tomu, abychom se cítili plní a škrob v něm obsažený nevede k hromadění tuku. Neobsahuje ani lepek, který je typický pro téměř všechny ostatní obiloviny.
Kulinářské Triky Při Vaření S česnekem
Česnek dává specifickou vůni a chuť mnoha pokrmům, takže vám zde nabízíme několik triků, jak s ním vařit: - Aby starý česnek méně zapáchal, musíme odstranit zelený výhonek z vnitřku hřebíčku; - Všichni víme, jak nepříjemné je lepit vločky na ruce při loupání česneku.
Kulinářské Triky Při Vaření Fazolí
Pokud musíme zařadit bulharská jídla, pak fazole budou určitě na jednom z předních míst. Neexistuje téměř žádný domov, ve kterém by fazole nebyly přítomny u stolu v různých formách. Bez ohledu na to, jaké je roční období, fazole jsou pokrmem, který je vždy relevantní a milovaný.
Kulinářské Triky Při Vaření Zelí
Zelí je jednou z nejcennějších druhů zeleniny, která blahodárně působí na náš žaludek. Samozřejmě, pokud z toho chceme vytěžit maximum, musíme to správně konzumovat, aniž bychom to přeháněli, protože při konzumaci zelí a pokrmů připravených s ním platí v plné síle pravidlo, že je povoleno všechno s mírou.
