2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Dezertní vína se od stolních vín liší hlavně tím, že mají výraznou sladkou chuť díky vysokému obsahu cukru a vysokému obsahu alkoholu. K výrobě dezertních vín se nejčastěji používají takové hrozny, které hromadí hodně cukru a mají silnou vůni. Hrozny se sklízejí ve fázi přehřátí. Stejně jako ostatní vína jsou i dezerty rozděleny na bílé a červené.
Vermouth je řada hroznových dezertních vín. Jejich název pochází z německého názvu byliny pelyněk (Wermut). Lze je považovat za ochucené dezertní vína. Jsou vyrobeny ze zralého bílého vína, nejčastěji muškátu, do kterého se přidává alkohol, cukr a vermutový nálev. Při výrobě červeného vermutu je víno barveno karamelem.
Samozřejmě, možná nejslavnější dezertní víno pochází z Itálie a jmenuje se Marsala. Marsala je starobylé město na pobřeží dnešní Sicílie. Stejně jako ostatní dezertní vína má Marsala vysoký obsah alkoholu - asi 17–20%. To platí pro obě verze vína - suché i sladké. Dnes se víno používá spíše na dezerty a různé kulinářské kombinace, ale ne vždy tomu tak bylo.
Víno Marsala se vyrábí z místních odrůd, jako jsou Katarato, Grillo, Inzola. Jedná se o odrůdy bílých hroznů. Možná si říkáte, odkud pochází rubínová barva Marsaly. Odpověď je jednoduchá - kombinujte tři tradiční místní odrůdy červeného vína.
Další pozoruhodné dezertní vínakteré jsou velmi populární, jsou Sherry a Porto. Porto pochází z portugalského regionu Porto, nazývaného také portské víno. Ve skutečnosti je to první klasifikovaná vinařská oblast na světě.
Port je vždy směs. Nejdůležitějšími červenými odrůdami pro jeho výrobu jsou Tinta Rorish - španělská odrůda Tempranillo a Turiga Nacional - nejkvalitnější odrůda z údolí Douro.
Sherry také není ročníkové víno, ale prodává se a na trhu je známé svou značkou. Existují tři hlavní styly sherry. Je to jemné bledé a lehké víno. Konzumuje se mladý a chlazený.
Oloroso je husté, silné víno s rezavou barvou a intenzivní ořechovou chutí s velkým potenciálem pro stárnutí. Palo Cortado je vzácný sherry styl, který kombinuje funkce z předchozích dvou stylů.
Doporučuje:
Nápady Na Francouzské Dezertní Krémy
Některé z nejchutnějších dezertních krémů jsou francouzského původu. Takový je francouzský krém z tvarohu, známý svou jemností a chutí. Na 4 porce potřebujete šálek a půl tvarohu, 2 lžíce cukru, 1 vanilku, šálek a půl zakysané smetany. Tvaroh se protírá přes cedník a poté se roztlačuje, dokud nebude načechraný.
Co Jsou To Dezertní Sýry A Jak Se Kombinují?
Většina lidí to miluje sýr , ale málokdo se odváží sloužit jako dezert. V západní Evropě je to však stará tradice, zejména mezi sofistikovanějšími aristokraty. Dezertní sýry jsou snadným a zároveň elegantním způsobem, jak dokončit každou večeři.
Co Jsou To šumivá Vína?
Šumivá vína nazýváme všechna bílá, růžová nebo červená vína, která se vyrábějí v důsledku přirozeného procesu kvašení čerstvých hroznů nebo stolního vína, při kterém vznikají bubliny oxidu uhličitého. Lze jej také získat přidáním oxidu uhličitého způsobem, kterým se vyrábějí všechny sycené nápoje.
Nápady Na Dezertní Krémy S Cukrářským Krémem
Krém má široké zastoupení v cukrovinkách. Zde je návod, jak připravit rychlé a snadné dezerty na krémové bázi. Jahodový krém se smetanou Potřebné produkty: 200 ml krému, 6 polévkových lžiček. práškový cukr, 125 g smetanového sýra, 250 g jahod.
Dezertní Krémy S Mascarpone
Zde je několik receptů na dezerty s mascarpone. Většina z nich se připravuje velmi snadno a doslova za pár minut. Díky tomu jsou vhodné pro nepředvídané hosty. Některé produkty můžete nahradit - například v borůvkovém krému, můžete přidat džem, jak se vám líbí, a v oranžovém krému můžete ovoce nahradit citronem.
