Jaké Jsou Výhody Hnědého Cukru?

Jaké Jsou Výhody Hnědého Cukru?
Jaké Jsou Výhody Hnědého Cukru?
Anonim

V poslední době se obecně říká, že čím dál se vzdalujeme od bílé barvy produktů, tím blíže se dostáváme k přírodě a správné výživě.

Je nesporným faktem, že v posledních letech se podíl na trhu s cukrem v Bulharsku neustále zvyšuje prodaný hnědý cukr.

Proč to spotřebitel ve skutečnosti upřednostňuje před bílou? Obyčejný cukr je rafinován technologií, která si klade za cíl přiblížit se co možná nejvíce čisté sacharóze. Rafinovaný bílý cukr obsahuje více než 99% sacharózy, zatímco hnědý cukr se odhaduje na 92% sacharózy.

Ošetření se provádí odstraněním všech složek rostliny, dokud nezůstane pouze cukr. Zahříváním, stejně jako mechanickými a chemickými procesy, se odstraňují vitamíny, minerály, bílkoviny, tuky, enzymy, tzn. všechny živiny.

Procesy jako je vaření, bělení, úprava kyselinami fosforečnými a mravenčími, oxidem siřičitým, vápenným mlékem, dřevěným uhlím a uhličitanem vápenatým se také účastní procesu rafinace bílého cukru.

Výhody hnědého cukru
Výhody hnědého cukru

Rafinace ničí nebo odstraňuje živiny a prvky. Například bílý rafinovaný cukr zcela neobsahuje draslík, hořčík, vápník, železo, mangan, fosfáty a sírany. Vitaminy A, B a C se také rozpadají.

Ve srovnání s tím je hnědý cukr rafinován mnohem měkčím způsobem, který zachovává minerály, barvu, aroma (lehký karamelový odstín) a chuť.

Pravý hnědý cukr se vyrábí z první krystalizace třtinové šťávy a má menší krystaly. Podle sdružení spotřebitelů „Aktivní spotřebitelé“se při zpracování hnědého cukru nepoužívají agresivní chemické látky, barviva nebo přísady jakéhokoli druhu.

Kromě toho, že má hnědý cukr přibližně o 7-10% méně kalorií, na rozdíl od bílého rafinovaného, obsahuje následující cenné pro tělo a vstřebávání cukrů, minerálů (na 100 g produktu):

Fosfor - 3,9 mg

Vápník - 85,0 mg

Hořčík - 23 mg

Draslík - 100 mg

Železo - 1,3 mg

Sodík - 97 mg

Doporučuje: