2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
V poslední době se obecně říká, že čím dál se vzdalujeme od bílé barvy produktů, tím blíže se dostáváme k přírodě a správné výživě.
Je nesporným faktem, že v posledních letech se podíl na trhu s cukrem v Bulharsku neustále zvyšuje prodaný hnědý cukr.
Proč to spotřebitel ve skutečnosti upřednostňuje před bílou? Obyčejný cukr je rafinován technologií, která si klade za cíl přiblížit se co možná nejvíce čisté sacharóze. Rafinovaný bílý cukr obsahuje více než 99% sacharózy, zatímco hnědý cukr se odhaduje na 92% sacharózy.
Ošetření se provádí odstraněním všech složek rostliny, dokud nezůstane pouze cukr. Zahříváním, stejně jako mechanickými a chemickými procesy, se odstraňují vitamíny, minerály, bílkoviny, tuky, enzymy, tzn. všechny živiny.
Procesy jako je vaření, bělení, úprava kyselinami fosforečnými a mravenčími, oxidem siřičitým, vápenným mlékem, dřevěným uhlím a uhličitanem vápenatým se také účastní procesu rafinace bílého cukru.
Rafinace ničí nebo odstraňuje živiny a prvky. Například bílý rafinovaný cukr zcela neobsahuje draslík, hořčík, vápník, železo, mangan, fosfáty a sírany. Vitaminy A, B a C se také rozpadají.
Ve srovnání s tím je hnědý cukr rafinován mnohem měkčím způsobem, který zachovává minerály, barvu, aroma (lehký karamelový odstín) a chuť.
Pravý hnědý cukr se vyrábí z první krystalizace třtinové šťávy a má menší krystaly. Podle sdružení spotřebitelů „Aktivní spotřebitelé“se při zpracování hnědého cukru nepoužívají agresivní chemické látky, barviva nebo přísady jakéhokoli druhu.
Kromě toho, že má hnědý cukr přibližně o 7-10% méně kalorií, na rozdíl od bílého rafinovaného, obsahuje následující cenné pro tělo a vstřebávání cukrů, minerálů (na 100 g produktu):
Fosfor - 3,9 mg
Vápník - 85,0 mg
Hořčík - 23 mg
Draslík - 100 mg
Železo - 1,3 mg
Sodík - 97 mg
Doporučuje:
Jaké Jsou Výhody Cizrny?
Cizrna, původně pěstovaná ve Středomoří a na Středním východě, rozšířila svůj kulinářský vliv po celém světě. Ačkoli nejběžnějším typem cizrny je kulatý a béžový odstín, jiné odrůdy mohou být černé, zelené a červené. Stejně jako ostatní luštěniny, jako jsou fazole, hrách a čočka, má cizrna vysoký obsah vlákniny a bílkovin a obsahuje několik základních vitamínů a minerálů.
Kiwi - Proč Ho Jíst A Jaké Jsou Jeho Výhody
Kiwi je malé zelené a voňavé ovoce, které kromě toho, že je šťavnaté a chutné, přináší také mnoho výhod pro vaše zdraví. Je plný živin a vitamínů, jako je draslík, vitamíny C, K a E. Obsahuje také mnoho antioxidantů a vlákniny. Ovoce se pěstuje na mnoha místech po celém světě, což zajišťuje celoroční dodávku na váš stůl.
Jaké Jsou Výhody Kurkumy?
Kurkuma je rostlina, která má dlouhou historii léčebného použití a sahá téměř 4000 let. V jihovýchodní Asii se kurkuma používá nejen jako hlavní koření, ale také jako součást náboženských obřadů. Krásný jasně žlutý kořen kurkumy se zaslouženě nazývá zlaté koření a indický šafrán.
Jaké Jsou Výhody Zastavení Cukru?
V dnešním rychlém každodenním životě jsme ohromeni produkty, které obsahují obrovské množství cukr . Každý spotřebuje, aniž by si to uvědomil, mnohem více cukru, než je doporučená denní dávka cukru, která je asi 25 gramů, a liší se v závislosti na aktivitě člověka.
Jaké Jsou Top 5 Produktů, Které Jsou Dobré Pro Srdce?
V našem rušném každodenním životě musíme věnovat pozornost nejen duchovnímu jídlu pro střed našich emocí - srdci, ale také užitečným produktům vhodným pro správné fungování našeho srdečního svalu. Všichni víme, že správná výživa je nezbytnou součástí zdravého životního stylu, což vede k harmonii a duševní pohodě.