2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 10:17
Chléb je jednou z nejstarších potravin, z nichž si lidstvo vydělává na živobytí. Je nedílnou součástí našeho stolu. V dnešní době existuje mnoho různých druhů chleba, které si vybíráme podle svých chuťových preferencí a zdravotních problémů. O chlebu a způsobu jeho přechodu z továrny do obchodů je spousta falešných informací.
Lhát: Pěstitelé dávají do pšeničného chleba velké množství kukuřičné mouky, aby více vážily.
Pravda: Žádný pěstitel to nedělá, protože kukuřičná mouka je dražší než pšeničná mouka a snižuje objem chleba.
Lhát: V chlebu je hodně soli, protože je to nejlevnější konzervační prostředek. Tím je zajištěna větší trvanlivost produktu.
Pravda: Množství soli v chlebu sleduje Food Agency. Optimální množství, které se v něm používá, je 1,6% a přidává se jako příchuť. Žádný výrobce nemá prospěch ze solení svého produktu. Množství soli v chlebu je menší než polovina povoleného množství denně.
Lež: Kůrka chleba je mnohem užitečnější než životní prostředí, protože má dobrý vliv na trávení.
Skutečný: Je-li chléb vyroben z kvalitní mouky a jsou-li splněny všechny technologické požadavky, mají všechny jeho části - střední a krustové - stejné složení.
Lež: Chléb s přísadami, jako jsou například olivy a kmín, je vyroben z nekvalitní mouky, protože mění její chuť a není vidět žádný rozdíl.
Skutečný: Přidání různých přísad vyžaduje použití dražší mouky s vyšším obsahem lepku, protože narušují její strukturu a objem.
Lež: Otruby se přidávají do chleba, což způsobuje plísně.
Skutečný: V každém chlebu jsou otruby. Čím je tmavší, tím vyšší je jejich procento. Otruby obsahují cenné látky, díky nimž je chléb vyváženější a zdravější. Plíseň se zase vyskytuje v důsledku plísňových spór, které se vyvíjejí v podmínkách vysoké vlhkosti. Hlavními příčinami těchto kontaminantů jsou dotyky rukou a všechny ruční operace. Chléb v dobrých průmyslových automatizovaných průmyslových odvětvích neformuje tak rychle.
Lež: Tmavé druhy chleba jsou obarveny umělým hnědým zabarvením.
Skutečný: Žitný chléb má bělavě šedou barvu. K dosažení charakteristické hnědé barvy používají výrobci slad.
Lež: Otvory v chlebu říkají, že bylo použito mnoho kypřících prostředků.
Skutečný: Bubliny se objevují jako výsledek fermentačního procesu. Když je těsto dobře promíchané, jsou kvasnice rovnoměrně rozloženy a bubliny jsou všude. Kromě toho je pro výrobce příliš nákladné náhodně přidávat kypřící prostředky.
Lež: Celozrnný chléb dosahuje své konzistence díky kypřícím látkám a barvivům, které mají na svědomí svůj charakteristický pórovitý vzhled.
Skutečný: Skutečné celozrnné pečivo je porézní a malého objemu. Někteří výrobci však vyrábějí bílý chléb a přidávají slad, díky němuž chléb vypadá měkký, nadýchaný a zároveň zdravý.
Doporučuje:
Pravda O Vatikánském Chlebu
Narazil jsem na bulharský web s receptem na vatikánský chléb. Začal jsem být zvědavý a skutečnost, že tento chléb byl vyroben pouze jednou v životě, se mi nelíbila. Druhá věc, kterou vám někdo musí dát, aby vám to udělala, mi také připadala divná.
Druhy Chlebů
Výhod chleba je mnoho, ale nejdůležitější z nich je to, že si obalovaný produkt dokáže uchovat svoji šťavnatost. V praxi se připravuje, smaží, ale kvůli chlebům, které ho chrání, zůstává se všemi šťávami. Existuje mnoho druhů chleba, které jsou vhodné pro různé výrobky - pro maso, pro zeleninu.
Díky Chlebu Zhubnete
Ve své touze zhubnout mnoho žen kategoricky vylučuje chléb ze svého jídelníčku. Před několika dny však izraelští lékaři vyhlásili chléb jako nejlepší produkt na hubnutí. Jednou z vlastností chleba je regulace hladiny serotoninu. Olga Kessner, vedoucí kliniky výživy Ihilov, vysvětluje, kdo zase ovládá pocit hladu a sytosti.
Zajímavá Fakta O Chlebu
Téměř každý jí chléb každý den - jako sendvič, s medem nebo džemem nebo dokonce jako dezert s tekutou čokoládou. Ačkoli ho lidé na celém světě jedí už tisíce let, existují věci, které o chlebu nevíme. Každý den jíme více než 9 000 000 palet chleba.
Kulinářské Vtipy V Den Lží
Dnes je 1. dubna , také známý jako Blázen . Oslavuje se v mnoha zemích a v Bulharsku je také uctíván jako den smíchu a zábavy. Tradice pochází z Francie od doby Ludvíka XIV. Král vydal zákon, podle kterého musí začátek kalendářního roku začínat 1.