2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Za jménem Harris Skrývá neuvěřitelně pikantní tuniskou pálivou omáčku, oblíbenou v kuchyni severní Afriky - Tuniska, Alžírska a Maroka. Harrisa je již dlouho součástí maghrebské národní kultury a jedním z jejích důležitých exportních produktů. Jak tato horká omáčka vznikla a proč se jí říká Harissa?
Legenda o koření Harris
Jako každá tradiční a výrazná národní akvizice, omáčka harissa je zahalen legendou. V pohádkovém stylu je tato legenda založena na ženě jménem Harissa. Už v dobách velkých geografických objevů cestovaly lodě naložené drahým kořením a exotickým zbožím z Evropy do Nového světa. Často se stávali kořistí pirátů.
Legenda říká, že taková unesená loď se zastavila v přístavu v oblasti Maghrebu a byla naložena červenou feferonkou. Podnikavá a odvážná žena jménem Harissa koupila celý náklad a smíchala feferonkovou omáčku, do které přidala další koření. Stala se tak populární, že vstoupila do národní kuchyně nejen středomořských zemí, ale celého světa.
Použijte koření Harris
Harrisa je tak kořeněná a koncentrovaná omáčka, že se stává zkouškou odolnosti i pro ty, kteří jsou fanoušky kořeněných jídel. Proto není umístěn přímo do nádobí. Jedna čajová lžička koření se rozpustí v bujónu a umístí se do misky na stůl a každý si ji podle chuti ochutí.
Složení koření Harissa
Složení harissy se liší v závislosti na zeměpisné oblasti a chuti hostesky, která ji používá, ale stále existují základní produkty, které tvoří základ této omáčky.
Klasický tuniský recept na omáčku Harissa se skládá pouze z 5 složek: pálivá červená paprika z červené feferonky, česnek, kmín, koriandr a sůl. Směs rozdrobte na pastu, v případě potřeby přidejte trochu olivového oleje. Původní směs obsahuje 85% feferonek rozemletých na pastu.
Kde mohu koupit Harris v naší zemi?
V naší obchodní síti můžete koupit harissu v různých baleních - v plechovkách, v plechovkách, v tubách.
Domácí Harrissa
Koření si můžete připravit také sami doma. Recept je snadný.
Nezbytné produkty:
1. 50 gramů sušené feferonky
2. 5 stroužků česneku
3. 1 čajová lžička koriandru
4. 1 lžička kmínu
5. ½ lžičky soli
6. 2 lžíce vody
7. 2 lžíce olivového oleje
Příprava: Oloupané feferonky jsou namočené ve vodě asi 30 minut. Poté jsou vymačkané, vyčištěné a nakrájené na malé kousky. Přidejte česnek, olivový olej, vodu a pyré do hladka.
Přeneste pyré do hluboké mísy a promíchejte se solí, koriandrem a kmínem. Dobře promíchejte a uložte do sklenice v chladničce, která pokryje vrchní vrstvu pasty trochou olivového oleje.
Doporučuje:
Co Je Surimi A K čemu Se Používá?
Surimi pochází z jihovýchodní Asie. Přeloženo z japonštiny surimi znamená umyté a mleté ryby. Surimi byla poprvé vyrobena asi před tisíci lety v Japonsku. Je zcela normální, že surimi vynalezli Japonci, protože po staletí byly ryby jejich hlavním potravinovým produktem.
Co Je To šarlatán A Jak Se Používá?
Zdravé stravování se směle dostává na stoly stále více lidí. Diéty jsou nahrazovány kvalitními výrobky, jejichž konzumace je potěšením pro chuťové buňky a tělo. V tomto směru se v poslední době stala módní užitečnější náhražka olivového oleje.
Více O Celulóze A O Tom, Jak Se Používá V Potravinách
Celulóza je molekula složená z uhlíku, vodíku a kyslíku a nachází se v buněčné struktuře téměř všech rostlinných látek. Tato organická sloučenina, která je považována za nejhojnější na Zemi, je dokonce vylučována některými bakteriemi. Celulóza poskytuje strukturu a sílu buněčným stěnám rostlin a dodává vlákninu v naší stravě.
Sušené černé Vápno - Jak Vyrobit A Kde Použít
Sušené černé vápno je malý, asi 2 až 4 centimetry v průměru a má kulatý až oválný tvar. Barva kůry se pohybuje od žlutohnědé po tmavě hnědou, někdy vypadá téměř černě. Proto je produkt tzv. Vnitřek je suchý, tmavě hnědočerný, křehký a šupinatý.
Aromatický Bylinný Olej: Jak Jej Připravit A Na Co Se Používá
Bylinkový olej je skvělý a lze ho použít do jakéhokoli pokrmu, do kterého je možné přidat bylinky: těstoviny, těstoviny, dušenou zeleninu, bramborovou kaši, ryby a mnoho dalšího. I když jsou všechny výše uvedené nápady skvělé, mohlo by to jít nejlépe s čerstvým chlebem.
