2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Kyselina olejová je mononenasycená mastná kyselina nacházející se u některých zvířat a rostlin. Je to světle žlutá nebo hnědavě žlutá olejovitá kapalina se zápachem, který připomíná sádlo.
Všichni víme, že středomořská strava má úžasný zdravotní účinek. To je do značné míry způsobeno potravinami bohatými na olivový olej, které chrání srdce před chorobnými procesy.
Příznivé vlastnosti olivového oleje se skrývají v jeho složení - je extrémně bohatý na kyselina olejová.
Kyselina olejová je důležitou součástí skupiny omega-9 mastných kyselin. Tato skupina se skládá z pěti mastných kyselin. Z nich hrají ve výživě nejdůležitější roli kyselina eruková a kyselina olejová. Omega-9 esenciální mastné kyseliny jsou esenciální pouze do určité míry, mohou být vyrobeny z omega-3 a omega-6 mastných kyselin.
Zdroje kyseliny olejové
Jak jsme zmínili nejlepší zdroj kyselina olejová je olivový olej. Vyskytuje se také v olivách, ale obvykle v malém množství. Po zpracování oliv však koncentrace kyseliny olejové dramaticky poskočí.
Řepkový olej a hroznový olej jsou také bohaté na kyselina olejová. Mnoho ořechů a semen obsahuje kyselinu olejovou a maso ji obsahuje také značné množství.
Maso však není tím nejlepším zdrojem, ze kterého ho můžete získat, protože kromě nenasycených obsahuje také hodně nasycených tuků. Omega-9 mastné kyseliny lze také snadno získat ve formě doplňků stravy.
Výhody kyseliny olejové
Až donedávna se mastná kyselina olejová používala hlavně jako emulgátor v kosmetických přípravcích, ale podrobnější klinické studie jí připisují mnohem důležitější roli v lidském zdraví.
Kyselina olejová podílí se na složení buněčných membrán, kde narušuje vstřebávání nasycených mastných kyselin, odpovědných za řadu závažných onemocnění.
Většina odborníků se domnívá, že kyselina olejová je jedním z nejlepších tuků pro člověka.
Kyselina olejová stimuluje buněčné receptory ke snížení hladiny špatného cholesterolu a podílí se na tvorbě ochranného obalu nervových zakončení.
Kyselina chrání před kardiovaskulárními chorobami, snižuje inzulínovou rezistenci, což zvyšuje metabolismus glukózy.
Zlepšuje imunitní funkce a podporuje syntézu antioxidantů, což má cenný účinek v boji proti určitým typům rakoviny, zejména rakovině prsu.
Kyselina olejová v kosmetice
Kyselina olejová je skvělý zvlhčovač a řada kosmetických společností jej přidává do krémů a mýdel, aby zvýšila jejich schopnost vyživovat pokožku. Proniká hluboko a poskytuje intenzivnější hydrataci.
Poškození kyseliny olejové
Pouhá skutečnost, že kyselina olejová se nachází v některých přírodních produktech, jako jsou olivy, neznamená, že je zcela bezpečná pro zdraví.
Pokud jsou získávány z přírodních produktů, nejsou žádné problémy, ale při užívání různých doplňků bez dodržování dávek mohou nastat komplikace.
Doporučuje:
Kyselina Ellagová - Všechny Výhody
Kyselina ellagová je ve vodě rozpustný antioxidant ve třídě polyfenolů. Vědecký svět byl na nějaký čas ponořen do experimentů zaměřených na studium jeho jedinečných vlastností. Říkali tomu budoucnost správné léčby všech druhů rakoviny, kardiovaskulárních chorob a stárnutí.
Kyselina Listová
Kyselina listová nebo vitamin B9 , nazývaný také folát nebo folacin, je vitamin B-komplexu známý pro svůj velký význam v těhotenství a prevenci poruch v těhotenství. Mezi tyto vady patří malformace struktury plodu nazývaná neurální trubice.
Kyselina Citronová: Vaření A Domácí Použití
Kyselina citronová je bílá krystalická látka s kyselou chutí, snadno rozpustná ve vodě. Extrahuje se z citrusových plodů, zejména z citronů, ve kterých je nejvíce koncentrovaný. Na komerčním balení je označen jako E330. Používá se k ochucení a konzervaci domácích džusů, džemů a konzerv, obohacuje chuť a stabilizuje barvy ovoce.
Kyselina Laurová - Výhody A Aplikace
Kyselina Laurová , také známý jako kyselina dodekanová , je typ nasycených mastných kyselin. Nachází se hlavně v kokosovém oleji, oleji z palmových jader a mléce. Nejvyšší obsah kyselina Laurová ve skutečnosti je přítomen v lidském mateřském mléce, ale kravské a kozí mléko také obsahuje značné množství.
Kyselina Gallová - Vlastnosti, Zdroje A Výhody
Kyselina gallová je druh organické kyseliny a je v přírodě velmi rozšířený. Jedná se o produkt získaný alkalickou nebo kyselou hydrolýzou tříslovin rostlin, ořechů nebo hub, které jsou bohaté na tyto sloučeniny. Chemicky působí jako redukční činidlo, je adstringentní a antioxidační.
