2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Problematika dusičnanů v našich potravinách je relevantní po celý rok. Abychom se však podrobněji podívali, musíme nejprve vědět, jaké dusičnanové sloučeniny ve skutečnosti jsou.
Dusičnany jsou sloučeniny dusíku. Dusík je důležitou živinou pro všechny rostliny a podporuje jejich správný růst a vývoj. Aby každá zelenina a ovoce získaly dostatečné množství dusíku, pěstitelé je hnojí přírodními nebo umělými hnojivy.
Je-li však nadměrné přidávání dusíku a sloučenin dusíku (dusičnanů), hromadí se v rostlinách přebytek dusičnanů, které se za určitých podmínek a množství stanou pro člověka škodlivé a dokonce nebezpečné.
Je to z důvodu zdravotního rizika, že každý má osobní odpovědnost za odstranění těchto přebytečných usazenin dusitanu. Dusitany jsou obzvláště nebezpečné. Vznikají, když dusičnanové ovoce nebo zelenina prochází tepelným zpracováním nebo jsou jednoduše vystaveny teplému místu pro skladování.
Pokud jsou potraviny bohaté na dusičnany skladovány několik hodin za podmínek zvýšené teploty a nízkého nebo žádného kyslíku, pak se dusičnany přeměňují na dusitany.
Existuje několik jednoduchých pravidel, která můžete použít ke snížení obsahu dusičnanů v zelenině, kterou konzumujete:
- Listovou zeleninu před použitím namočte alespoň na půl hodiny do studené vody. Změňte vodu často;
- Je dobré přidat do vody 1 čajovou lžičku octa nebo trochu jedlé sody;
- Pokud nemáte dostatek času na namočení zeleniny, důkladně ji omyjte studenou tekoucí vodou;
- Mrkev a brambory nakrájejte na polovinu a před jídlem namočte na 1-2 hodiny do studené vody, vodu také vyměňte. Během procesu vaření lze odstranit 40% až 80% dusičnanů. Za tímto účelem je voda zlikvidována.
- Podobný postup lze uplatnit i na jinou jemně nakrájenou zeleninu, ale bohužel to zahodí docela důležité vitamíny;
- Okurky, okurky a cukety musí být oloupané;
U ostatních rostlin je dobré odstranit části, které mají nejvyšší koncentraci dusičnanů. Jedná se obvykle o klasy, vnější listy (zelí, čínské zelí), slupky (okurky, cukety), stonky a ocas (okurky, řepa, tuřín).
Doporučuje:
Jak Odstranit Plyny
Přítomnost velkého množství plynu ve střevech je nepříjemný a bolestivý jev. Pocit tíže v žaludku a nadýmání vytvářejí v těle nepohodlí. Kromě toho, že je plyn bolestivý, může vás dostat do extrémně nepříjemné situace, když jste na veřejném místě.
Jak Odstranit Horkost
Pikantní je oblíbená u mnoha lidí, ale někdy i ti nejhorlivější milovníci kořeněných jídel nesnesou pocit pálení v ústech. Sloučenina, která dělá pálivou papriku horkou, se nazývá kapsaicin. Je rozpustný v tucích. Jeho působení nemůžete neutralizovat pomocí vody, takže pokus uhasit oheň v ústech sklenicí vody k ničemu nevede.
Prof. Baykova Radí, Jak Odstranit Dusičnany Ze Salátu
Blíží se Velikonoce a jako velikonoční dorty a malovaná vajíčka se tradičně podává slavnostní stůl a jarní salát . Většina zeleniny je však ošetřena dusičnany, a proto je nutné ji před přípravou salátu očistit od nebezpečných látek. Profesorka výživy Donka Baikova sdílí bezpečnou metodu čištění od dusičnanů.
Jak Odstranit Břicho
Mnoho lidí si myslí, že když se chytí za břicho a cítí mezi prsty dva centimetry tuku, měli by okamžitě dodržovat přísnou dietu. Ale tuk, který je pod kůží, je neškodný. Mnohem vážnější problémy vznikají kvůli tuku, který obklopuje životně důležité orgány, jako jsou střeva a játra.
Několik Způsobů, Jak Odstranit Dusičnany Ze Zeleniny
Všichni víme, že jaro je obdobím, kdy se objevují všechny druhy lahodné zeleniny. Při našem hledání zdravého stravování a očištění těla od nahromaděného tuku v zimě stále častěji sáhneme po zelené listové zelenině, okurkách a co ne. Jak se však vypořádat dusičnany Kterých 90% z nich obsahuje ve velkém množství?
