2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Děti i dospělí nemohou odolat tomu, aby ke svým jídlům a sendvičům přidali lahodný kečup. A pokud si ho připravíte doma, bude bez konzervantů a dalších látek, které se přidávají do jeho průmyslové výroby.
Bude mít také jinou chuť, která se bude líbit všem. Pro přípravu kečupu jsou zapotřebí dobře vyzrálá zdravá rajčata, nejlépe ne ze skleníku, ale ze dvora nebo ze zahrady.
K získání lahodného domácího kečupu podle klasického receptu potřebujete 1 hlávku červené cibule, 1 stonek celeru, 2 stroužky česneku, polovinu pálivé papriky, 1 svazek bazalky, 1 lžíci koriandrových semen, 1 čajovou lžičku mleté kávy černý pepř, 1 polévková lžíce. olivový olej, mořská sůl, 500 gramů čerstvých rajčat, 500 gramů konzervovaných rajčat, 100 mililitrů vinného octa, 70 gramů hnědého cukru.
Vložte cibuli a celer do hrnce se silným dnem, přidejte olivový olej, nasekaný česnek, nasekanou feferonku, koriandr, černý pepř a špetku mořské soli. Smažte vše 10 minut na mírném ohni za stálého míchání. Přidejte všechna rajčata a 350 mililitrů studené vody.
Přiveďte k varu a vařte, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu. Přidejte listy bazalky a omáčku roztlačte. Přeceďte dvakrát přes síto, aby bylo lesklé. Nalijte do čisté pánve, přidejte ocet a cukr a vařte na mírném ohni, dokud to nebude připomínat skutečný kečup.
Vyzkoušejte, zda je dostatečně slaný, a pokud je to nutné, přidejte více soli. Nalijte kečup do lahví, dobře uzavřete a nechte v chladničce. Lze skladovat půl roku.
Můžete si vyrobit kečup s měkčí strukturou. Potřebujete 2 kilogramy rajčat, 1 kilogram červené papriky, 500 gramů mrkve, 5 cibule, 200 gramů rajčatové pasty, 100 mililitrů oleje, 2 hlavy česneku, 70 mililitrů jablečného octa, 3 lžíce cukru, 4 lžičky škrobu, 2 lžičky koriandru, sůl.
Nakrájejte mrkev, cibuli a papriku, přidejte bazalku a trochu vody a všechno rozdrťte. Přidejte 2 další sklenice vody a vařte 10 minut. Přidejte nadrobno nakrájená rajčata a česnek a za stálého míchání vařte 10 minut na mírném ohni.
Rajčatový pretlak se smísí se 700 mililitry vody a přidá se do pánve. Vařte vše dalších 5 minut. Vypněte oheň a omáčku ochlaďte na pokojovou teplotu.
Porazte drátem a protřete sítem a zbývající hustou směs vyhoďte. Nalijte mletou směs do čisté pánve, přidejte sůl a koriandr, cukr, olej a ocet, promíchejte a za stálého míchání vařte 7 minut.
Škrob se rozpustí ve 100 mililitrech vody a za stálého míchání v omáčce se přidá tenkým proudem. Sejměte z ohně, nalijte do lahví nebo sklenic, zavřete a nechte vychladnout.
Doporučuje:
Připravíme Si Domácí Máslo
Domácí máslo je zdravé a neobsahuje typická barvicí olejová barviva a přísady. Kromě toho všeho je domácí máslo chutnější. Podívejte se, jak si jej připravit doma. Vezměte tři litry kravského mléka a nalijte ho do větší nádoby a nechte ji v chladničce.
Připravíme Si Domácí Slaninu
Často nákup slanina vychází na úkor spotřebitelů. Navzdory mnoha požadavkům si málokdo může být jistý množstvím masa a vody, zlepšovacích látek a konzervantů přidaných do výroby. Plnou záruku za kvalitu klobásy můžeme získat, pouze pokud ji máte připravte slaninu sám.
Připravíme Si Domácí Olivový Olej
Výroba olivového oleje začíná u oliv. Vaří se nebo se sestavují na speciálních strojích, ale ne ručně. Proto jsou stále hořké a nepříjemné ke konzumaci. Přepravují se v plátěných pytlích. Největší z nich jsou vybrány a marinovány. Olivový olej se vyrábí se zbytkem.
Připravíme Si Domácí Smetanový Sýr
Smetanový sýr je jedním z nejchutnějších sýrů a můžete ho jíst jako svačinu kdykoli během dne, rozloženou na plátku. A proč ji nepoužívat jako chutnou mléčnou texturu pro dort nebo tvarohový koláč. Krémový sýr zakoupený v obchodě však často nesplňuje naše očekávání.
Připravíme Si Domácí černý Chléb
Pokud máte rádi žitný chléb, můžete si ho snadno vyrobit doma. Nejprve si musíte připravit kynuté těsto. Potřebuje žitnou mouku a teplou vodu. Jeden šálek žitné mouky se smíchá se sklenicí teplé vody. Nechte na teplém místě zakrýt, ale kvasu musíte dýchat.
