2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Znalci dobrého jídla si dobře uvědomují, že jedním z nejchutnějších kulinářských produktů je pečivo. Pokušení těstovin se však neobejde bez kypřidel. Jedná se o látky, které jsou do nich umístěny, aby se zvětšil jejich objem. Mezi hlavní typy kypřicích prostředků používaných v pekárnách patří čpavková soda.
Amoniakální soda se nejčastěji používá při přípravě sušenek. Může také nahradit sódu v jakémkoli receptu.
Při pečení koláčů s amoniakem často cítíme amoniak. Je silný a ostrý. To je způsobeno skutečností, že při zahřátí na teplotu mezi 18 a 24 stupni se uvolňuje amoniak.
Dobrá věc je, že tento zápach rychle zmizí. Je to však nežádoucí zápach čpavku, díky kterému se mnoho lidí vyhýbá čpavkové sodě a používá jiné kypřící prostředky.
Některé studie naznačují, že je to potenciálně nebezpečné kvůli tomuto uvolňování amoniaku. Současně je však práce vyvrácena tvrzením, že se amoniak odpařuje během tepelného zpracování, a proto nehrozí žádné riziko.
Názor kulinářských odborníků však je, že sladkosti jsou mnohem lepší, když se při jejich přípravě použije soda amoniaku. Pokud je při vaření amonná soda v krystalech, musí být rozemletá a proseta přes jemné síto. Můžete také rozpustit v malé vodě - 3 polévkové lžíce. voda na 1 lžičku. soda.
Soubory cookie s amoniakem
Nezbytné produkty: mouka - tolik, kolik je potřeba, 1/3 lžičky. olej, 1/2 lžičky. cukr, 1/2 lžičky. jogurt, 2 vejce, 1/2 balení čpavkové sody, 1/2 balení prášku do pečiva, cukr, olej, 1 vanilka
Způsob přípravy: Všechny produkty se dobře promíchají. Výsledné těsto by mělo být o něco silnější než dort, ale ne lepivé. S naolejovanými rukama se tvoří koule, které jsou uspořádány v tácku. Na vrch posypeme cukrem. Pečte sladkosti na 180 stupňů, dokud nezbarví.
Amoniaková soda má mnoho použití a pouze jedno z nich je kulinářské. Často se používá při výrobě vína, ve farmaceutickém průmyslu, dokonce i při výrobě kosmetiky.
Doporučuje:
Kulinářské Použití Citronové Trávy
Citronové trávě se také říká citronella. Má jasnou a svěží vůni citronu a více než 50 odrůd. Distribuuje se hlavně v tropech a mírném pásmu. Je to vytrvalá rostlina s dlouhými a ostrými a vysokými listy. Z ní se používají listy v přízemní části trávy.
Kulinářské Použití Mesquitu
Mesquite mouka se získává z plodů ve formě lusků a luštěnin ze stromu Mesquite . Ve vyprahlých oblastech po celém světě je rozmístěno asi 45 druhů mesquitových stromů. Rostou v částech Jižní Ameriky, jihozápadních Spojených států a dokonce i v poušti Chihuahua v Mexiku.
Kulinářské Použití Tymiánu
Aromatický tymián se používá nejen k přípravě čaju z tymiánu, ale má také skvělé uplatnění v kuchyni mnoha zemí. Tymián se používá k přípravě pokrmů z masa, ryb, luštěnin, vajec, brambor, lilku a jiné zeleniny. Tymiánový olej je zase široce používán v lidovém léčitelství.
Kulinářské Použití Eskalátoru
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čekanky. Má široké, zelené, kudrnaté listy a mírně hořkou chuť. Může být konzumován surový i vařený. Escarola je méně hořká než ostatní členové této rodiny. Hořkost je nejsilněji pociťována na základně a listy jsou hořké, pouze když jsou tmavší.
Kulinářské Použití Nektarinek
Jméno nektarinky pochází z řeckého slova nektar. Zrají v létě a přinášejí nepopsatelné potěšení. Nektarinky se často mísí s nahými broskvemi. Patří do rodiny broskví, třešní a meruněk. Na rozdíl od broskví nemají mech. Kromě toho je jejich chuť mnohem bohatší.
