2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Rostlina máty je známa lidstvu od starověku. Dokonce i Plinius starší popisuje ve svých dílech jeho mátovou vůni a její vlastnosti ke zvýšení mozkové činnosti. Je to kříženec máty.
Máta je vytrvalá rostlina, jejíž listy obsahují éterický olej, polyfenoly, organické kyseliny, fytosteroly, kyselinu rozmarýnovou, tanin a další. Nejčastěji se používá při vaření díky své úžasné chuti a vůni. Má specifickou, silnou, ale příjemnou vůni a mírně štiplavou chuť.
Máta je pro bulharskou kuchyni nesmírně důležitá, protože je obsažena v receptu na nejdůležitější a bulharské jídlo, jmenovitě fazole.
Připravený v jakékoli formě vyžaduje přítomnost máty. Je to povinné pro všechna lehká letní jídla. Když máta voní, pak přišlo jaro.
Čerstvá i sušená máta se používá v Bulharsku. Je to skvělé koření pro špenát a quinoa, jehněčí, skopové a špízy, nádivka, dušené a vařené maso.
Hodí se téměř k jakémukoli štíhlému a blaženému pokrmu. Při kombinaci s jinými kořením je třeba postupovat opatrně, protože je příliš silný a může je otupit. Kombinuje se s dalšími bylinkami, jako je černý pepř, bobkový list, petržel, česnek, celer a slané.
Máta se často přidává jako příchuť do karbanátek, steaků, hub, zelí, čerstvých fazolí, čočky a hrášku, omáček, okurek, dokonce i do horkých sendvičů.
Navíc díky intenzivní vůni máty je ingrediencí číslo jedna pro dochucování některých likérů. Může být také použit dekorativně jako dekorace na různé pokrmy.
Kromě kulinářství má koření také léčivé vlastnosti, které se aktivně používají v lidovém léčitelství. Používá se v receptech proti únavě jako regenerační a povzbuzující prostředek.
Masáže s mátovým éterickým olejem eliminují silnou únavu a bolesti hlavy a čerstvé listy se užívají proti nevolnosti a zvracení.
Doporučuje:
Kulinářské Použití Citronové Trávy
Citronové trávě se také říká citronella. Má jasnou a svěží vůni citronu a více než 50 odrůd. Distribuuje se hlavně v tropech a mírném pásmu. Je to vytrvalá rostlina s dlouhými a ostrými a vysokými listy. Z ní se používají listy v přízemní části trávy.
Kulinářské Použití Mesquitu
Mesquite mouka se získává z plodů ve formě lusků a luštěnin ze stromu Mesquite . Ve vyprahlých oblastech po celém světě je rozmístěno asi 45 druhů mesquitových stromů. Rostou v částech Jižní Ameriky, jihozápadních Spojených států a dokonce i v poušti Chihuahua v Mexiku.
Kulinářské Použití Tymiánu
Aromatický tymián se používá nejen k přípravě čaju z tymiánu, ale má také skvělé uplatnění v kuchyni mnoha zemí. Tymián se používá k přípravě pokrmů z masa, ryb, luštěnin, vajec, brambor, lilku a jiné zeleniny. Tymiánový olej je zase široce používán v lidovém léčitelství.
Kulinářské Použití Eskalátoru
Escarola je zelená listová zelenina, člen rodiny čekanky. Má široké, zelené, kudrnaté listy a mírně hořkou chuť. Může být konzumován surový i vařený. Escarola je méně hořká než ostatní členové této rodiny. Hořkost je nejsilněji pociťována na základně a listy jsou hořké, pouze když jsou tmavší.
Kulinářské Použití Nektarinek
Jméno nektarinky pochází z řeckého slova nektar. Zrají v létě a přinášejí nepopsatelné potěšení. Nektarinky se často mísí s nahými broskvemi. Patří do rodiny broskví, třešní a meruněk. Na rozdíl od broskví nemají mech. Kromě toho je jejich chuť mnohem bohatší.
