2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Blanšírování
Výrobky se na krátkou dobu umístí do vroucí vody, která se obvykle solí. Tato metoda tepelného zpracování se používá k usnadnění loupání některých druhů ovoce a zeleniny. Řada produktů je zmrazena stejným způsobem a v některých případech může být do vody přidán ocet nebo tuk, podle toho, čeho se snažíme dosáhnout.
Zasklení
V tomto případě se výrobky nalijí tak, aby se získala jakási glazura. Nemyslete si, že jde jen o sladkosti. Maso, ovoce a zeleninu lze také úspěšně glazovat.
Odglasování
Tento termín vstoupil do bulharského kulinářského slovníku relativně nedávno. Označuje způsob použití zbytků ulpívajících na cévě. Odplynění se obvykle provádí koňakem, vínem nebo vývarem a jeho cílem je získat kapalinu použitou pro omáčku.
Sání
To znamená bodnout produkt nožem, aby se vytvořily otvory, do kterých lze vložit další produkty. Je to obvykle maso, které je sádlo a plněné plátky česneku, cibule, mrkve, celeru, okurky a dalších. Sušené maso je často sádlo nebo tučnější slanina.
Vodní koupel
Jedná se o nádobu s vodou, ve které je umístěna další nádoba za účelem vaření nebo tavení. Tímto způsobem se připravuje mnoho krémů i světoznámý karamelový krém.
Konstrukce
Obvykle se používá k výrobě polévek, aby se dosáhlo hustoty. Ke konstrukci se používají vejce, čerstvá nebo jogurt a / nebo mouka.
Přihrávka
Každý by hádal, že se to dělá pomocí mixéru, ale pokud ho nemáte, můžete potřebné produkty rozdrtit přes síto.
Řezání
To lze snadno nazvat druhem umění, pokud jde o krájení masa, protože po krájení musí být v krásných kusech nebo jednoduše řečeno - jako by bylo krájeno pod formou.
Sauteing
Každý už slyšel o chutných restovaných bramborách, ale restování je ve skutečnosti druh techniky, při které se produkty krátce smaží na velmi malém množství tuku.
Šíření
Vaření produktu ve vodě nebo jiné tekutině bez vaření při teplotě asi 70 - 80 ° C. Tato metoda kulinářského zpracování se používá k vaření ryb s jemným a jemným masem, vejci a nějakou zeleninou. Vařte vodu s aromatickým kořením a zeleninou. Sejměte pánev z ohně a ponořte produkt do výsledného vývaru. Zůstává po dobu 15 - 25 minut.
Filetování
Jedná se o oddělení filé od kostí ryb, kuřete, vepřového masa, hovězího masa.
Snížení
Způsob zahušťování kapalin a omáček, který zvyšuje jejich aroma. Vaření by mělo být zkráceno, aby byla zachována charakteristická vůně.
Doporučuje:
Běžně Používané Termíny Ve Vaření
Vím, že většina z nás ví, co znamenají všechny pojmy, které zde vysvětlím, ale existují i další, kteří nerozumí některým pojmům napsaným v našich receptech. Tento článek je určen začínajícím kuchařům. Začněme tedy sádlem masa - jedná se o proces, při kterém se do masa provádějí malé řezy nožem a přidávají se různá koření a slanina, které ho chrání před vysycháním.
Které Potraviny Jsou Dobré Pro štítnou žlázu A Které Ne
Problémy se štítnou žlázou je obtížné odhalit. Příznaky jsou obvykle problémy s hmotností, nedostatek energie a zažívací potíže. Neustálý pocit únavy je doprovázen otoky. Aby štítná žláza mohla produkovat hormony a správně fungovat, potřebuje jód.
Důležitější Kulinářské Triky, Které By Každá žena V Domácnosti Měla Znát
První trik, který vám představím, myslím, že většina z vás ví, je, ale stejně vám to řeknu: pro snazší odstranění semen cukety nebo jiné podobné zeleniny použijte lžičku na zmrzlinu. S jeho ostrou špičkou snáze odstraníte semena ze zeleniny.
Kulinářské Triky, Které By Každá žena V Domácnosti Měla Znát
Každá žena v domácnosti něco v kuchyni ví. Každý se však má co učit. Například jsem nevěděl, že pod řezací deskou je umístěn ručník, aby se při řezání nepohyboval. Ale to je jiné téma. Nyní vám povím několik triků při samotném vaření lahodných pokrmů, které každý den překvapují naše rodiny.
Jak Znát Dobré Avokádo A Jak Ho Skladovat
Avokádo je bohaté na mononenasycené kyseliny, které vám pomáhají bojovat s tuky v trupu, což zase vytváří riziko kardiovaskulárních onemocnění. Avokádo má navíc vysoký obsah draslíku, hořčíku, kyseliny listové, bílkovin, vitamínů B6, K a E.
