Salvia

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

„Proč by měl člověk zemřít, když vyrůstá ve své zahradě?“ šalvěj? “Čte starodávné arabské přísloví. Ve slavném „Salernském kodexu zdraví“je šalvěj zdůrazněna slovy: „Salvia, jsi naše záchrankyně, pomocnice a přirozený dar.“Zdá se, že tato rostlina, oblíbená v tradiční medicíně a vaření, má magické vlastnosti - jak pro zdraví, tak v kombinaci s různými kuchyňskými produkty.

Salvia (Salvia officinalis) je také známá jako šalvěj, bazalka bozhigrob, kmín, svatojánský chléb. Jeho název pochází z latiny „salveo“, což v doslovném překladu znamená zdraví, uzdravení nebo „jsem zdravý“. Ve skutečnosti je šalvěj polo keř vysoký asi 30–60 cm. Díky svým krásným fialovým květům se často pěstuje jako zahradní květina. Má specifickou a silnou vůni, díky níž je šalvěj velmi vhodná pro koření při vaření.

Salvia pochází z evropského a maloázijského Středomoří. Je extrémně odolný vůči zimním mrazům, a proto se často pěstuje na mnoha dalších místech po celém světě, včetně Bulharska, kde má vynikající podmínky. Některé země ve Středomoří - Francie, Španělsko - jsou zmiňovány jako vlast mudrců. Dnes je však šalvěj rozšířenou rostlinou ve střední Evropě.

Salvia kvete v červnu až červenci, nejčastěji s jasně fialovými malými květy. Jeho listy jsou podlouhlé, vždy zelené a chlupaté. Salvia dává přednost slunným místům, písčité půdě a suchému podnebí. Když šalvěj kvete, musíte snížit její výšku o 2/3. Semena šalvěje můžete získat z obchodu s květinami nebo bylinami a pěstovat rostlinu doma.

Red šalvěj (Salvia splendens) by neměla být žádným způsobem zaměňována s Perennial Maroon Salvia. Ve skutečnosti má šalvěj mnoho odrůd, z nichž nejznámější jsou: Berggarte (s kulatými listy a kompaktním růstem, Tricolor (listy jsou na základně stříbřitě zelené a okraje jsou světle žluté až fialové), Salvia lavandulifolia a další.

Složení šalvěje

V listech šalvěj, zejména v „Salvia Officialis“, obsahuje asi 1, 5 - 2% éterického oleje. 100% čistý šalvějový olej z muškátu obsahuje aktivní složky, jako je thujon (41-60%), borneol (7-16%), cineol, kafr. Má specifický koláč, svěží vůni s pižmovou notou.

Estradiol obsažený v oleji snižuje zvýšené hladiny inzulínu. Pomáhá léčit artritidu, bakteriální infekce, otoky a infekční onemocnění hrdla. Také se jí říká „střední tónový olej“nebo „ženský olej.“Salvia obsahuje alkaloidy, flavonoidy, třísloviny, ursolovou, oleanolovou a chlorogenovou kyselinu, vitamín P, vitamín PP, niacin a provitamin A, vitamín B1, kyselinu nikotinovou., Phytoncidy, uvaol, paradiphenol.

Výběr a skladování šalvěje

Sušenou šalvěj lze zakoupit v řadě obchodů. Skladujte koření na suchém a chladném místě. Pokud se rozhodnete, můžete si pěstovat šalvěj také v květináči, a tak si u vás doma užijete jeho skvělou vůni. V hrnci šalvěj vydrží velmi nízké teploty a v zimě nepotřebuje příliš velké zalévání.

Kulinářská aplikace šalvěje

Salvia Officialis je nejčastěji používaným druhem šalvěje při vaření. Listy šalvěje mají velmi silnou vůni, takže stačí jen malé množství. Staří Římané používali při vaření šalvěj.

I dnes je jeho použití rozšířené v tradiční italské a světové kuchyni. Salvia se používá hlavně k vaření hovězího a vepřového masa. Nejznámějším pokrmem s vůní je Saltimbocca alla romana - hovězí rohlíky, prosciutto a čerstvá šalvěj.

Tradičně se šalvěj také používá k přípravě různých druhů těstovin - noky nebo jiných těstovin, pokrytých omáčkou z čerstvých šalvějových listů smažených na másle, dokud nezhnědnou. Neobvyklou a jedinečnou chuť salátů dosáhnete, pokud je posypete čerstvými květinami z rostliny. K dochucení těstovin použijte sušenou šalvěj.

Výhody šalvěje

Hippokrates věřil šalvěj za posvátnou bylinu a zázračný lék na neplodnost. Zuřící epidemie ve starověkém Egyptě vedly k masovým úmrtím a ženy byly nuceny pít šalvěj, aby rozmnožily populaci. Ve středověku byla šalvěj dokonce používána k léčbě moru.

Snad nejzajímavější legendou spojenou s mudrcem je legenda o narození Krista, nebo zvláště po jeho narození, kdy Josef a Marie uprchli z armády krále Heroda. Vyrazili z Betléma do Egypta a ze strachu před chycením ukryli své dítě mezi bujným mudrcem na silnici. Od té doby se věří, že rostlina získala své zázračné léčivé schopnosti a kdo konzumuje šalvěj, bude si užívat dlouhý život a dokonce i nesmrtelnost.

Hippokrates a Dioscorides považovali čaj ze šalvěje za posvátnou bylinu. Do medicíny byl zaveden jako protizánětlivý, stahující, dezinfekční, hemostatický a zvláčňující. I dnes se v lidovém léčitelství používá šalvěj na močové kameny, onemocnění ledvin, revmatismus, tachykardii.

Odvar z nadzemní části byl aplikován mlékem proti kašli, stejně jako aromatickou a zažívací pomůckou. Pro léčebné účely se používají listy šalvěje, které nesou její příjemnou vůni. Listy šalvěje se používají k přípravě čaje.

Některé druhy šalvěj jako „šalvěj divinorum“však působí narkoticky a neměly by být nadměrně užívány. Salvia divinorum je silný halucinogen, i když jeho působení je krátkodobé. Tento druh šalvěje se užívá žvýkáním, kouřením nebo jako tinktura. Konečným výsledkem je smích a euforie.

Salvia je silný antioxidant, má protizánětlivé účinky a účinky na srážení krve. Zázračná bylina může léčit vypadávání vlasů, nemoci dýchacích cest a zažívacího traktu, má zmírňující účinek na vředy a gastritidu, snižuje pocení a zklidňuje náhlé návaly horka v menopauze. Při onemocněních zažívacího traktu: 5 g jemně nasekaných listů šalvěj vařte se 400 ml horké vody; vezměte 20-30 ml každé 3-4 hodiny.

S odvarem šalvěje lze úspěšně léčit popáleniny, kousnutí, kožní onemocnění a gynekologická onemocnění, jako jsou problémy s hojným bělením. Šalvějové obklady pomáhají při artritidě a úrazech.

Šalvějový čaj můžete pít každý den jako profylaxi. Doporučeno pro silné menstruační bolesti a nepravidelný menstruační cyklus, k posílení imunitního systému, zlepšení trávení a léčbě vředů. U žen s narušenou menstruací pomáhá ji obnovit, eliminuje bolest. V menopauze uklidňuje náhlé vlny veder, pocení, uklidňuje nervy. Účinné při bílém výtoku a genitálním oparu.

Šalvějový čaj se také konzumuje, pokud trpíte nespavostí, depresemi, únavou, bolestmi hlavy. Bylina může zlepšit vaši paměť, a proto se doporučuje u Alzheimerovy choroby a demence.

Šalvějový olej má mnoho prokázaných výhod. Stimuluje a vyrovnává nervový systém, eliminuje nespavost, slabost a deprese, významně zlepšuje paměť. Zvyšuje duševní a fyzický výkon, aktivuje mozek.

Šalvějový olej lze také použít ke zmírnění křečí, nervového napětí, zmírnění bolesti hlavy. Čistí a stimuluje oběhový systém. Salvia také pomáhá při bronchitidě, kašli, nachlazení.

Šalvějové víno

Šalvějové víno se používá při problémech s gastrointestinálním traktem. 80 g šalvějových listů se zalije 1 litrem červeného vína a vydrží 8 dní. Vezměte 20-30 ml po jídle.

Škoda šalvěje

Salvia se nedoporučuje pro těhotné a kojící ženy. Je také kontraindikován u lidí trpících akutní nefritidou.