Flavonoidy

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Klasifikováno jako rostlinné pigmenty, flavonoidy představují neuvěřitelnou škálu více než 6 000 různých látek, které jsou obsaženy téměř ve všech rostlinách, a jsou důvodem pro jejich zbarvení v odstínech žluté, oranžové a červené. Ve flavonoidech lze nalézt mnoho různých chemických skupin látek.

Mezi tyto skupiny patří flavonoly, dihydroflavonoly, flavony, isoflavony, antokyany a antokyany. Některé flavonoidy jsou pojmenovány po rostlinách, které je obsahují. Například ginkgetin je flavonoid z ginkgo stromu a tangeretin je flavonoid z mandarinky.

Flavonoidy jsou nejlépe známé pro své antioxidační vlastnosti. Jsou rozšířené v rostlinách. Jsou zodpovědní za jejich různou barvu a ochranu před útokem různých druhů hmyzu. Absorbovány lidmi však mají řadu užitečných vlastností - protizánětlivé, protirakovinné, antivirové a antialergické. Neocenitelné výhody a funkce flavonoidů podíváme se na následující řádky.

Funkce flavonoidů

Ochrana buněčných struktur - většina flavonoidů funguje v lidském těle jako antioxidanty. V této funkci pomáhají neutralizovat nadměrně reaktivní molekuly obsahující kyslík a zabraňují destrukci buněk těmito molekulami.

Podpora působení vitaminu C - každá složka jak ve flavonoidech, tak ve vitaminu C zlepšuje antioxidační aktivitu druhé.

Kontrola zánětlivých procesů - prevence

Klíčem je nadměrný zánět role flavonoidů.

Antibiotické působení - v některých případech mohou flavonoidy působit přímo jako antibiotika tím, že inhibují fungování mikroorganismů, jako jsou viry nebo bakterie.

Ukazatele pro nedostatek flavonoidů mohou to být krvácení z nosu, nadměrné modřiny, otoky po traumatu, hemoroidy a další. Obvykle oslabená imunitní funkce, která je patrná z častých nachlazení nebo infekcí, může být také známkou nedostatečného příjmu flavonoidů. Ani při velmi vysokých hladinách flavonoidů (například 140 gramů denně) nezpůsobuje nežádoucí vedlejší účinky.

Teplota, kyselost (pH) a stupeň zpracování potravin významně ovlivňují obsah flavonoidů v potravinách, které jíme.

Druhy flavonoidů

Flavonoidů je mnoho, ale nejčastější jsou tři. Tyto jsou:

- Epikatechin - je nejběžnější v kakau, ale lze jej nalézt také ve víně a zeleném čaji. Tento flavonoid je považován za nejdůležitější. Studie s ním souvisejí se srdečním zdravím člověka. Má velmi silný antioxidační účinek, nejen že reaguje s volnými radikály, ale také je celý rozkládá a vylučuje z těla;

- Kvercetin - je velmi rozšířený a nachází se téměř ve všech zdrojích flavonoidů, většinou však v citrusových plodech. Je považován za nejaktivnější flavonoid, který má také protizánětlivý účinek. Má silný aktivační antioxidační účinek a zároveň působí jako ochrana vitaminu C v těle. Je připisována protirakovinná a antidiabetická síla;

- Proanthocyanidiny - jsou velmi široce používány v medicíně. Obsahuje ovoce, jako jsou jahody, ostružiny a borůvky. Kromě obvyklého antioxidačního působení flavonoidů mají schopnost zvyšovat hladinu vitaminu C v těle. Posilují krevní cévy a pomáhají proti srážení krve. Tato skupina flavonoidů má schopnost oddálit odbourávání kolagenu.

Výhody flavonoidů

Flavonoidy hrají roli při prevenci a / nebo léčbě následujících onemocnění: alergie, astma, atopická dermatitida, katarakta, cukrovka, dna, hemoroidy, makulární degenerace, migréna, žaludeční vředy, křečové žíly atd.

Nejoblíbenějšími náhradami flavonoidů jsou citrusové flavonoidy, jako je corcetin, rutin a hesperidin.

Četné studie prokázaly, že flavonoidy jsou nesmírně prospěšné z hlediska kardiovaskulárního zdraví. Předpokládá se, že chrání před rakovinou, demencí a vysokým krevním tlakem. Byla nalezena souvislost mezi konzumací potravin s flavonoidy a Parkinsonovou chorobou.

Flavonoidy mají velmi výrazné protizánětlivé vlastnosti, zlepšují zdraví cév a zabraňují infarktu. Snižte škody způsobené nadměrným kouřením a konzumací alkoholu.

Zpomalují proces stárnutí v těle, zlepšují zdraví pokožky a pomáhají vytvářet hodnotný kolagen. Potraviny s flavonoidy jsou vynikajícím jídlem nejen pro dobré zdraví, ale i pro krásu. Jejich pravidelná konzumace omlazuje a zkrášluje, plní tělo hodnotnými antioxidanty a přísadami, které bojují proti řadě nemocí.

Denní příjem flavonoidů

Odborníci na výživu se domnívají, že i ten nejvhodnější člověk potřebuje 1000 až 3000 mg citrusových flavonoidů denně. Flavonoidy se nejlépe vstřebávají, pokud se užívají spolu s vitaminem C, a naopak zlepšují jeho absorpci tělem. Extrakt z grapefruitu obsahuje 19,37 mg flavonoidů a 100 mg vitaminu C ve 100 ml, což z něj činí ideální zdroj těchto látek.

Nedostatek flavonoidů

Indikátorem nedostatečného příjmu flavonoidů s jídlem je rychlá únava a pocit celkové slabosti. Mezi příznaky patří krvácení z nosu, snadná tvorba modřin a otoky po poranění. Může také dojít ke krvácení dásní při čištění zubů příznak nedostatku flavonoidů. Časté infekce nebo nachlazení jsou známkou oslabeného imunitního systému.

Předávkování flavonoidy

Pokud přejídáte ovoce a zeleninu, nebojte se. Jsou mírně toxické a závažné nežádoucí účinky mohou být obtížné. Ani ve velmi vysokých množstvích nebylo zjištěno, že by flavonoidy způsobovaly vedlejší účinky.

Zdroje flavonoidů

Prakticky všechny druhy ovoce, zeleniny, bylin a koření obsahují flavonoidy. Mohou být také nalezeny v jiných potravinách, včetně zralých fazolí, kde dávají zrnům červenou, černou a skvrnitou barvu. Bobule obsahují nejvíce flavonoidů a zejména antokyanů. Nejvyšší koncentrace flavonoidů je v nejbarevnější složce ovoce, konkrétně v jeho slupce. Za nejbohatší zdroje flavonoidů se považují:

- Citrusové plody - nejbohatší zdroj flavonoidů mezi všemi ostatními. Obsahují kvercetin, rutin, mandarinky, hesperidin a také řadu dalších, ale méně výrazných složek. Citrusové plody zvyšují příjem vitaminu C, chrání žíly a chrání před určitými druhy virů;

- Drobné ovoce - včetně černého rybízu, borůvek, malin, jahod, ostružin. Obsahují kompletní sadu flavonoidů, ale v nejvyšším množství proanthocyanidinů a kvercetinu. Existuje řada známých prospěšných vlastností těchto drobných plodů;

- Čaj - zelený a černý čaj jsou velmi bohaté na antioxidační flavonoidy. Mají příznivý účinek jak na lidské zdraví, tak na oběhový systém. Nejlépe vyjádřenými složkami v nich jsou kaempferol a epikatechiny. Bohužel však tepelné ošetření, kterému je čaj vystaven, významně snižuje aktivitu těchto tak užitečných složek;

- Kakao - extrémně bohaté na flavonoidy. Má silný příznivý účinek na oběhový systém. Jeho užitečné vlastnosti jsou bohužel omezeny pouze u plodů kakaa. Čokoláda se vyrábí z extrahovaných tuků z kakaových bobů a díky výrazně hořké chuti se uvolňují flavonoidy. Spotřeba čokolády, i tmavé, se nerovná spotřebě kakaa;

- Víno - slupka hroznů je výjimečná bohatý na flavonoidy, většinou malvidin a epikatechin. Protože proces fermentace červeného vína je blízký extrakci a skladování flavonoidů, má se za to, že je na tyto užitečné látky velmi bohaté.

Ve své přirozené formě by měly být flavonoidy žádoucí přísadou každého jídelního lístku. Jsou mimořádně užitečné a nemají žádné známé vedlejší účinky. Proto je jejich konzumace nutností pro zdraví a dlouhověkost.