Vápník

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28

Vápník je jedním z nejhojnějších minerálů v lidském těle. Tvoří přibližně 1,5% celkové tělesné hmotnosti. Kosti a zuby člověka obsahují 99% celkového množství vápníku v těle. Lidské tělo nemůže produkovat vápník, takže aby se zachovalo normální množství vápníku v těle, musí být získáváno prostřednictvím potravy. Každý ztrácí vápník každý den močí, potem, pokožkou, vlasy a nehty. Mnoho odborníků na výživu doporučuje, aby dospělí denně užívali 1 000 až 1 300 mg jídla.

Funkce na vápník

Vápník je známý většinou s jeho rolí v udržování pevnosti a hustoty kostí. V procesu známém jako mineralizace kostí se vápník a fosfor spojují a tvoří fosforečnan vápenatý.

Fosforečnan vápenatý je hlavní složkou minerálního komplexu zvaného hydroxyapatit, který dodává strukturu a složení kostí. Vápník také hraje roli v mnoha nekostních fyziologických činnostech, včetně srážení krve, vodivých nervů, svalové kontrakce, regulace aktivity enzymů a funkce buněčné membrány.

K přenosu nervových impulzů v těle dochází v důsledku elektrické aktivity v těle, která vede k otevírání a uzavírání vchodů buněčných membrán. Když se tyto dveře otevřou, umožňují některým iontům (například draslíku a sodíku) procházet buňkami. Tento pohyb iontů způsobuje elektrické impulsy, které vysílají nervové signály. Vápník pomáhá k ovládání otevírání a zavírání dveří, které umožňují vstup draslíku. Bez dostatku vápníku se tyto draslíkové kanály nemohou správně zavřít a otevřít, což vede k poruchám nervové signalizace.

Vápník je jedním z faktorů srážení krve. Srážení krve je proces, při kterém se vytváří prostředek prevence nebezpečného a nadměrného krvácení. Když je poškozena krevní céva, krevní destičky se shromažďují na tomto místě, aby zastavily krvácení. Agregace trombocytů je zprostředkována faktory srážení, které jim pomáhají držet pohromadě. Jak se ukázalo, vápník je jedním z těchto důležitých faktorů.

Nedostatek vápníku

Nedostatečný příjem vápníku, špatná absorpce nebo ztráta moči a stolice mohou vést k nedostatku vápníku. U dětí nedostatek vápníku může vést k nesprávné mineralizaci kostí, což vede k křivici - stavu charakterizovanému kostními deformitami a zpomalením růstu. U dospělých může nedostatek vápníku vést k osteomalácii nebo měknutí kostí. V případě příjem vápníku Jelikož je jídlo příliš nízké na udržení normální hladiny v krvi, tělo se bude spoléhat na ukládání vápníku v kostech k udržení normální hladiny v krvi, což může v průběhu let vést k osteoporóze.

Nízká hladina vápníku v krvi (zejména určitá forma vápníku zvaná volný ionizovaný vápník) může vést ke stavu zvanému tetanie. Mezi příznaky tetanu patří bolesti svalů a křeče, stejně jako brnění v pažích a nohou.

Nedostatek žaludeční kyseliny zhoršuje vstřebávání vápníku a může vést k jeho nedostatku. Adekvátní příjem vitaminu D je nezbytný pro vstřebávání a použití vápníku. Nedostatek vitaminu D nebo zhoršená přeměna neaktivní na aktivní formu vitaminu D, ke které dochází v játrech a ledvinách, může také vést k nedostatku vápníku.

Předávkování vápníkem

Nadměrný příjem vápníku (více než 3000 mg denně) může vést ke zvýšení hladiny vápníku v krvi, což je stav známý jako hyperkalcémie. Pokud jsou hladiny fosforu v krvi současně nízké, může hyperkalcémie vést k kalcifikaci měkkých tkání. Předávkování vápníkem může vést k arytmii.

Absorpce vápníku

Následující léky a látky ovlivňují vstřebávání, využití a fyziologické vylučování vápníku: kortikosteroidy, antacida obsahující hliník, hormony štítné žlázy, antikonvulziva, některá antibiotika, hormonální substituční léčba, vitamin D, vysoký příjem draslíku nebo draslíku. Bílkoviny, některé druhy vláknina, kyselina fytová obsažená v obilovinách, ořechy a luštěniny, kyselina šťavelová obsažená ve špenátu, řepě, celeru, arašídech, čaji a kakau.

Výhody vápníku

Vápník může hrát roli v prevenci a / nebo léčbě následujících onemocnění: katarakta, rakovina tlustého střeva, vysoký krevní tlak, zánětlivé onemocnění střev, ledvinové kameny, osteoporóza, syndrom polycystických vaječníků, indukovaná hypertenze během těhotenství atd.

Normální srdeční rytmus zajišťuje řada svalových kontrakcí, které musí nastat ve správném pořadí. Tyto svalové kontrakce jsou řízeny elektrickými impulsy (následně spouštěnými elektrolyty s kladným nebo záporným nábojem). Vápník nese kladný náboj. Je to jeden z hlavních a nejdůležitějších elektrolytů v těle. Pozitivní náboj vápníku pomáhá signálům, aby se svaly stahovaly a uvolňovaly, takže srdce bije normálně.

Zdroje vápníku

Vynikající zdroj vápníku jsou: špenát, zelená ředkev, zelený křen. Velmi dobrým zdrojem vápníku jsou: nekvalitní melasa, jogurt, zelí, mozzarella, kravské a kozí mléko, tymián, kopr, skořice, lístky máty. Dobrým zdrojem vápníku jsou: hlávkový salát, celer, brokolice, sezamová semínka, letní squash, zelené fazole, česnek, růžičková kapusta, pomeranče, chřest, houby, oregano, rozmarýn, petržel. Množství vápníku ve stravě zůstává během vaření nebo dlouhodobého skladování nezměněno.