2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 08:28
Nejdůležitějším pravidlem, aby bylo pečené a smažené maso jemné a chutné, je výběr kvalitního masa, které je vhodné pro pokrm, který připravujete.
Před pečením masa je nejlepší ho marinovat. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob je pokropit ho černým pepřem a potřít česnekem a poté zalít olejem. Posypání solí během marinování se nedoporučuje, protože sůl způsobí oddělení šťávy z masa, což kazí jeho chuť. Maso se nejlépe solí na konci vaření, aby si zachovalo šťávu.
Rychlé pečení je vhodné k pečení žeber. Žebra jsou nakrájená, lehce rozdrcená, posypaná nakrájenou cibulí, kmínem, bobkovým listem a nasekanou petrželkou, posypaná olejem smíchaným s několika kapkami citronu a černého pepře.
Snad nejdůležitějším pravidlem při pečení a smažení masa je neotáčet jej často. Otočte pouze jednou, jakmile jste si jisti, že je na jedné straně připraven. Pokud to chcete udělat na pravoúhlém, můžete si připravit pouze pečené hovězí nebo šťavnatý steak, vepřové maso k tomuto účelu není vhodné.
Před podáváním maso pečte a osmažte. Chuť vařených kousků masa se zhoršuje každou další hodinu, proto je dobré je vařit krátce před podáváním.
Klasickým masovým pokrmem, vhodným pro každou příležitost, je řízek. Jedná se o kus masa - kuřecí, krůtí nebo hovězí maso, rozdrcené, posypané moukou a smažené do zlatova. K dispozici jsou také řízky z mletého masa.
Pařížský řízek je maso, které se nejprve vaří v mouce a poté ve vejci a smaží se na rozpáleném oleji. Vídeňský řízek se nejprve vaří v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance, do které bylo přidáno koření.
Maso řízek by mělo být předem marinované ve směsi citronové šťávy, česneku a pepře.
Doporučuje:
Tajemství Lahodného Mletého Masa
Mleté maso je hlavním produktem řady jídel od lahodných masových kuliček po přidání špaget a dalších. Zabírá velmi důležité místo na našem stole. Každému z nás se stalo, že jsme si koupili mleté maso, a to nesplňuje jeho očekávání. Ano, existuje tajemství, ale nespočívá pouze ve správném výběru koření, ale také ve správném poměru.
Tajemství Lahodného Domácího Mletého Masa
Mleté maso je základem mnoha našich oblíbených jídel - od lahodných masových kuliček a kebabů až po špagety, musaku a plněnou zeleninu. Často však můžeme být zklamáni, když se spoléháme na mleté maso kupeshka. Chcete-li si však připravit lahodné domácí mleté maso, potřebujete také dovednost.
Tajemství Lahodného Jehněčího Masa
Dobře uvařené, lahodné jehněčí je něco božského. Má komplexní, specifickou a jemnou chuť. Pokud jde o jehněčí maso z kulinářského hlediska, můžete si vybrat mezi malým jehněčím ve věku do 6 měsíců s jemnějším masem a velkým jehněčím ve věku do 12 měsíců.
Tajemství Lahodného Krůtího Masa
Chcete-li vařit lahodné krůtí jídlo, musíte si být vědomi určitých pravidel pro přípravu tohoto lahodného a dietního masa. Pokud kupujete chlazené krůty místo zmrazených, kupte si je dva dny před vařením. Po přivezení krůty domů ji dobře umyjte a osušte ji zevnitř i zvenku ručníkem, přikryjte fólií a nechte v chladničce.
Tajemství Lahodného Pečeného Lilku
Lilky jsou velmi chutné a velmi rozmarné. Lahodné, protože nasycují, mají výrazné chuťové vlastnosti a vrtošivé, protože jejich svíravá a hořká chuť je docela obtížné odstranit. Ve skutečnosti jen málo lidí ví, že lilek pochází z rodiny brambor a je plodem rostliny Dog Grape.
